Под пористостью торфа понимается отношение общего объема пор к объему торфа.
Пористость находится в обратной зависимости от степени разложения. Зависит она также и от ботанического состава торфа: сфагновые торфы обычно обладают наибольшей пористостью.
В естественно-влажном состоянии поры торфа заполнены водой и воздухом. По наблюдениям П. Д. Варлыгина, воздухоносность торфа-сырца в неосушенной залежи на глубине до 25 см составляет 8,5%. Ниже уровня грунтовых вод воздухоносность торфа равна нулю и является скорее газоносностью. При высушивании торфа вода, заполняющая поры, испаряется и поры наполняются воздухом.