Сухарный пудинг с облепихой на ксилите
60 г сухарей из белого хлеба размочить в стакане молока, добавить один желток, 10 г ксилита, все хорошо вымешать. Взбить в пену охлажденных 2 белка, осторожно ввести его в сухарную смесь, выложить в смазанную маслом форму и запечь в духовом шкафу. Подавать с облепиховым соком или соком с мякотью (натуральным). Этот рецепт можно смело рекомендовать больным сахарным обменным диабетом.
Морковно-творожный пудинг с облепиховым соком
200 г моркови нашинковать, потушить до готовности в стакане молока, протереть, смешать с 200 г протертого творога, смешать с 50 г манной крупы, 30 г сахара, 30 г сливочного масла, еще раз хорошенько вымешать, поместить в смазанную маслом форму и запечь в духовом шкафу. При подаче на стол полить сметаной, смешанной с облепиховым соком с мякотью (50 г сметаны, 2 столовые ложки облепихового сока с мякотью).
Пудинг рисовый с облепихой
150 г риса промыть в теплой воде, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до набухания, слить воду через дуршлаг, затем влить 2,5 стакана молока и варить до готовности. Готовую кашу можно смешать с 30 г изюма, выложить в смазанную маслом форму и запечь в духовом шкафу. При подаче на стол полить 40 г сметаны, предварительно перемешанной с 2 столовыми ложками облепихового сока с мякотью.
Оладьи из сухарей с яблоками и облепихой
150 г сухарей из белого хлеба растолочь, просеять через дуршлаг, замочить на 30 мин в 2 стаканах молока. 100 г яблок очистить, мелко нарубить, смешать с замоченными сухарями, 1 яйцом, 2—3 столовыми ложками подслащенного облепихового сока с мякотью, чуть-чуть соли, хорошенько перемешать и поджарить на сливочном масле.