Расчетные тепловые нагрузки на оборудование холодильных камер устанавливаются в соответствии с данными тепловых балансов, составленных отдельно по каждой камере холодильника для трех основных режимов ее работы: режима охлаждения, летнего и зимнего режимов хранения фруктов.
Значения всех теплопритоков, найденные по тепловым балансам камер, сводят в таблицу расходов холода для подбора охлаждающего оборудования камер.
При определении общей тепловой нагрузки на оборудование в режиме охлаждения фруктов теплопритоки от освещения, пребывания людей, открывания дверей и вентиляции камеры обычно не учитываются. В режимах хранения фруктов выпадают теплопритоки, связанные" с охлаждением продукта и тары. Холодопритоки в камеру в зимнем режиме хранения через ограждения с открыванием дверей и вентиляцией указываются в соответствующих графах таблицы как отрицательные теплопритоки.
При применении искусственного увлажнения с помощью водяного пара или подогрева воздуха после его осушения холодильной машиной. Предусматриваются дополнительные графы для учета теплопритоков от увлажнения и подогрева воздуха. Значения этих теплопритоков определяются с помощью диаграммы влажного воздуха в соответствии с принятым методом тепловлажностной обработки воздуха камеры.
Подсчитанная по таблице общая тепловая нагрузка на камеру при воздушной системе охлаждения одновременно является расчетной тепловой нагрузкой на воздухоохладители, а при смешанной системе охлаждения распределяется на воздухоохладители и батареи камер. При этом на воздухоохладители учитывают теплопритоки, связанные с охлаждением фруктов и тары, с вентиляцией камеры и работой электродвигателей вентиляторов. Все остальные теплопритоки, как правило, учитывают на охлаждающие батареи.