Размер яиц кур разных пород обусловлен генетически.
Однако в определенных пределах его все же можно варьировать. Регуляции размера яиц осуществляется исходя из трех параметров: живой массы курицы по достижении половой зрелости; времени наступления половой зрелости; кормления.
Живая масса курицы по достижении половой зрелости. Чем больше курица весит в период начала яйцекладки, тем крупнее будут яйца на протяжении всего времени яйцекладки. Чтобы получить яйцо оптимального размера, не начинайте стимуляцию птицы прежде, чем средний вес по всему поголовью не достигнет 1,4—1,6 кг. Увеличивая или уменьшая этот порог, вы сможете влиять на размер яйца. Одна не переусердствуйте: не доведите кур до истощения, но и не приведите их к ожирению. Перегиб в любую сторону отрицательно скажется на качестве яиц.
Время наступления половой зрелости курицы. Этот параметр тесно связан с предыдущим. Однако большая масса тела не всегда говорит о зрелости курицы. Особенно ненадежным этот признак становится, когда курица достигнет 12-недельного возраста. С этого времени куры особенно подвержены риску ожирения. О других — внешних — признаках полового созревания рассказывалось ранее. По данным Книги рекордов Гиннесса, самое большое и тяжелое куриное яйцо в мире было снесено курицей из кубинского города Лас-Тунас. Весило яйцо-гигант целых 146 г!
Чем раньше курица начнет яйцекладку, тем меньше будут снесенные ею яйца. Соответственно, чем позже наступает продуктивный период, тем яйца будут крупнее. Задерживать или стимулировать половое созревание кур можно с помощью корректировок световой программы в период их выращивания. Если до 10-й недели жизни курицы уменьшать световой день, созревание задержится, а размер яиц, следовательно, увеличится. И снова, как и в предыдущем случае, необходимо соблюдать умеренность в корректировке развития курицы.
Кормление. Размер яиц зависит от уровня содержания в кормах сырого протеина, метионина, лизина, цистина, линолевой кислоты, жира, а также от обменной энергии. Увеличение в кормах долевого содержания одного из этих веществ ведет к раннему формированию яиц большого размера. Подобные эксперименты с кормами требуют точности, выверенности, внимания. Как только яйцо вплотную приблизится к достижению запланированного размера, необходимо срочно изменить уровень питательных веществ в кормах. Учтите, что резкое снижение уровня питательных веществ часто приводит к падению продуктивности.
Регуляция размера яйца — целая наука. Если вы только начинаете заниматься куроводством, не следует сразу пускаться в подобные эксперименты. Подождите, пока вы не освоите азы, не выработаете профессиональную интуицию, не почувствуете, где отклонение от нормы приемлемо, а где — совершенно недопустимо.