Реконструкция чайных плантаций

Биология роста и развития чайного куста подчинена в основном тем же закономерностям, которые свойственны всем цветковым растительным организмам. Процесс его онтогенетического развития, начиная от семени, проходит через соответствующие возрастные периоды, на протяжении которых изменяются размеры кроны, соотношение ветвей и их местонахождение, количество и качество урожая, размер корневой системы. Проф. П. Г. Шитт (1952) выделяет у плодовых деревьев девять возрастных периодов, охватывающих всю жизнедеятельность растения от прорастания семени до его полного отмирания. Смена этих периодов — явление общее для всех многолетних растений. Однако время наступления и продолжительность их неодинаковы у различных видов, родов, семейств.

Прохождение возрастных периодов у чайного куста в значительной степени зависит от сортимента, условий среды и применяемой агротехники. Например, воздействие низких температур, несоблюдение агротехники, наличие избыточной влаги, повреждение вредителями и болезнями ускоряет процесс старения и отмирания растений.

В настоящее время многие чайные плантации характеризуются значительным возрастом, который у отдельных насаждений достигает 40—60 лет. В колхозах и совхозах Западной Грузии чайных плантаций в возрасте свыше 50 лет насчитывается около 20% и от 40 до 50 лет — 25%. При интенсивном жестком сборе чайного листа, который теперь широко применяется в хозяйствах, и систематических ежегодных подрезках изменяется биология растения. По данным С. X. Пирцхалайшвили (1947), и Д. Т. Патарава (1948), на кустах вместо обычных пяти-шести порядков ветвления образуется 12—14 порядков. В результате жестких сборов резко уменьшается ассимиляционная площадь кустов. Например, в 1986 году после продолжительной засухи и жесткого сбора листа на отдельных чайных плантациях Абхазии количество нормальных листьев на одном квадратном метре шпалеры не превышало. 3,0—3,5 тыс. штук при норме 7—8 тысяч. Удаление значительной массы побегов и листьев при жестких сборах вызывает нарушение корреляции между надземной и корневой, системами, которые определяют и изменение физиологических, функций чайного куста — фотосинтез, транспирацию. Соответственно в растениях изменяются в худшую сторону биохимические показатели сырья. Уменьшается количество танинов, экстрактивных веществ и кофеина. Все это заметно снижает качество отечественного чая.

Преждевременному старению чайных плантаций способствует и неправильное применение, особенно на подзолистых почвах, тяжелых чаесборочных машин. Они весной и летом, особенно сразу после выпадения осадков, двигаясь по влажной почве междурядий, продавливают своим весом глубокие колеи, повреждают корневую систему и резко изменяют в худшую сторону порозность почвы, воздухоемкость, предельную полевую влагоемкость и др.

При переработке на фабриках сырья, получаемого со старых амортизированных плантаций, невозможно получить продукт высокого качества, который бы соответствовал ГОСТу. А самое главное, у чайных растений в результате жесткой эксплуатации ослабляется жизнедеятельность, быстро наступает цикл старения, а в некоторых случаях отмечается даже их усыхание и гибель. Высокие планы на заготовку чайного ласта способствуют съему значительной массы ассимиляционного аппарата, что еще больше ослабляет растения, и в тоже время не позволяет колхозам и совхозам осуществлять запланированные на чайных плантациях агромероприятия. Своевременно не проводится омолаживание растений. Медленно внедряются в производство новые сорта чая, почти не вносятся (за исключением торфа) органические удобрения. Таким образом, около 40—45% чайных плантаций Западной Грузии, и особенности в возрасте более 40—50 лет, в значительной степени амортизировались и требуют коренной реконструкции, а в ряде случаев и перезакладки. На совещании в ЦК КПСС (1987) по дальнейшему развитию чаеводства в стране отмечалось, что ухудшение качества чая и состояние насаждений во многом зависело от Госплана СССР, который доводил все возрастающие планы закупок чайного листа по принципу достигнутого уровня, без реального учета состояния и возможностей плантаций. Значительная доля вины падает и на местные, партийные, советские и агропромышленные органы республик, так как планируемый с 1980 г. прирост закупок чая намечался немногим более 4%, а фактический рост за это время достигал 12%. Известно, что площадь под чаем в стране увеличилась всего лишь на 7%, а валовой сбор чайного листа за этот период возрос в 2,3 раза. Иными словами, за годы XI пятилетки сверх установленного плана было собрано и переработано свыше 320 тысяч тонн чайного листа. Это в значительной степени способствовало несбалансированности между объемами листа, поступаемого на чайные фабрики, и их мощностями. Оборудование многих чайных фабрик устарело, работая на полную мощность, оно не подвергалось длительное время реконструкции и обновлению.

На долговечность чайных растении отрицательное влияние оказывает длительное применение физиологически кислых удобрений, которые вносятся во всех чаепроизводящих регионах страны. По данным М. Л. Бзиава и др. (1977), на таких плантациях pH снижается до 3,0—3,3, основания переходят в подвижные формы и выщелачиваются, количество обменного кальция и магния значительно уменьшается. Некоторые участки на длительно удобряемых красноземах находятся в таком состоянии, что на них перестают расти не только культурные растения (кроме чайного куста), но даже и сорняки. Данные исследований показывают, что на старых чайных плантациях, имеющих сильно кислую почву, урожайность чайного листа снижается.

Проведение тяжелой подрезки на таких плантациях во многих случаях не оказывает заметного влияния на увеличение побегообразования и урожайность.

Все эти данные еще раз подтверждают крайнюю необходимость реконструкции многих старых чайных насаждений путем проведения тяжелых подрезок, внесения органических удобрений, орошения, а на сильно амортизированных плантациях безусловно требуется раскорчевка насаждений и закладка новых.

В еще более тяжелом состоянии находятся многие плантации Азербайджана. Систематические нарушения технологии получения сырья, не выполнение ряда приемов агротехники, неправильные режимы орошения и правила сбора чайного листа привели к большой изреженности чайных плантаций. В среднем по республике она достигает 22—25%.

По данным Ф. А. Кулиева (1985), в Ленкоранской зоне имеются большие массивы чайных плантаций с сильно угнетенными чайными кустами. На отдельных участках изреженность достигает 55—60%. Основными причинами высокой изреженности и угнетенности чайных растений в республике являются: закладка чайных плантаций на предварительно неподготовленных участках, отсутствие надлежащего ухода за. насаждениями и своевременного ремонта плантаций. Водорегулирующая сеть в ряде хозяйств заросла кустарниками, ежевикой и другими влаголюбивыми растениями, которые свидетельствуют о переувлажнении плантаций.

Во многих чайных хозяйствах Ленкорани несвоевременно и неправильно осуществляется орошение, часто поливы проводят только в начале вегетации и их прекращают в последующие периоды, что еще больше угнетает чайные растения. Поливные нормы не устанавливаются в зависимости от воднофизических свойств почвы. Жесткие сборы, проводимые на чайных плантациях, усугубляют их состояние и способствуют быстрому старению насаждений. Состояние почвы на таких участках, особенно в междурядьях плантаций, резко ухудшается, снижается водопроницаемость, изменяются в худшую сторону структура и ее скважность. Все это приводит к постоянному повторному заболачиванию и подтоплению насаждений.

Ухудшение водно-физических свойств почвы резко сказывается и на урожайности чайных плантаций, которая в течение нескольких лет заметно снижается. На одном из участков в Ленкоранской зоне за 10 лет урожайность снизилась с 1700 кг до 280—300 кг/га. Безусловно, такие плантации не подлежат восстановлению и реконструкции.

В последние годы ряд хозяйств Азербайджана приступило к перезакладке старых низкоурожайных амортизированных плантаций. Проводят эту работу: совхоз «Аврора», колхоз Шаумяна, Ленина и др. Вновь восстановленные плантации в этих хозяйствах в соответствии со строгими требованиями технологии, быстро окупают все затраты и уже на 3—4-й год после перезакладки с них собирают по 15—20 ц листа с 1 га.

Опыт передовых чаепроизводящих стран показывает, что систематическое обновление насаждений старых амортизированных плантаций является прогрессивным агроприемом. Так, и Шри-Ланка ежегодно не менее 3—4% всех насаждений перезакладывается, что позволяет через 25—30 лет полностью обновлять плантации. Перезакладка проводится новыми перспективными сортами чая, обеспечивающими систематическое улучшение качества выпускаемой продукции. Замена амортизированных чайных плантаций новыми проводится в Индии, Кении и других странах. В СССР работа эта еще не получила должного распространения. По данным Госагропрома ГССР при плане реконструкции и перезакладки на XI пятилетку тыс. га амортизированных плантаций работа эта проведена всего лишь на площади 797 га.

В целях реконструкции низкоурожайных изреженных насаждений или замены их новыми перспективными сортами, а также проведения омолаживающих подрезок, разработана программа комплекса капитальных мероприятий, которые должны максимально повышать продуктивность чайных плантаций. Методы и способы реконструкции разрабатываются в каждом районе в соответствии с конкретными условиями чайного хозяйства, отдельных его участков и состояния насаждений на них. Для этого чаеводческие совхозы и колхозы совместно с представителями научных учреждений должны провести инвентаризацию и паспортизацию всех своих старых чайных плантаций.

При выявлении основных показателей состояния насаждений, составляется план реконструкции или перезакладки с точным указанием методов и способов приведения в порядок запущенных и амортизированных насаждений. В плане реконструкции указывается сортовой состав насаждений, способы подготовки почвы и экономическое обоснование всех намеченных работ. Если намечается проведение перезакладки насаждений, то лучше всего ее будет проводить после составления проекта соответствующим проектным институтом. Для включения чайных плантаций в план реконстркуции, особенно при необходимости проведения омолаживающих подрезок, основными показателями должны быть: возраст насаждений, состояние растений, их урожайность за последние пять лет. На земельных участках, вышедших из-под чайных плантаций и предназначенных для их повторного использования, на сильно кислых почвах требуется проведение химической мелиорации и обогащения органикой.

Для своевременного и качественного проведения планов реконструкции и перезакладки амортизированных чайных плантаций следует осуществлять следующие организационные мероприятия:

• руководителям хозяйств и специалистам необходимо следить за выполнением планов по реконструкции и перезакладке чайных плантаций. Материальные поощрения руководства колхозов, совхозов, следует проводить не только по выполнению планов производства чайного листа, но и при безусловном проведении реконструкции указанных в планах насаждений;
• перезакладку чайных плантаций проводить только новыми селекционными, высокопродуктивными сортами и, в первую очередь, сортом «Колхида», отличающимся потенциально высокой урожайностью и качеством сырья.

Для высокопроизводительного выполнения работ по перезакладке чайных плантаций требуется выпуск специальных машин и тракторов, так как корневая система чайных растений отличается мощностью и глубиной залегания. Начавшаяся в отдельных совхозах корчевка старых плантаций обычными бульдозерами и скрейперами показала, что эти машины мало приспособлены для указанных работ и применение их характеризуется высокой себестоимостью и большими потерями плодородного слоя почвы. Исходя из ежегодно увеличивающихся объемов перезакладки насаждений чая, на базе фрезерного агрегата МНФ-500 разработана машина, проводящая корчевку чайных насаждений и измельчение надземной и корневой системы куста с последующим оставлением полученной массы в поле. Однако отсутствие 500 сильных тракторов сдерживает выпуск указанной машины.

В заключение следует отметить, что перестройка отрасли, перевод ее на новый научно-производственный уровень требует большой отдачи всех рабочих, служащих и специалистов сельского хозяйства и их партнеров в агропромышленном комплексе. Задача стоит кардинальная — значительно улучшить качество чая, увеличить его производство и возродить былую славу отечественного чая. Специалисты-чаеводы справедливо отмечают, что в период проведения реконструкции насаждений на ближайшие годы особое значение приобретает соблюдение правил дифференцированного сбора листа, т. к. это мероприятие является весьма важным путем восстановления отрасли.

Следует также отметить, что при решении вопросов по расширению чайных плантаций за счет земель, занятых в настоящее время другими сельскохозяйственными культурами и вновь осваиваемых площадей, нельзя допустить ошибок, которые отмечались последние 10—15 лет при закладке новых насаждений. Так, например, за это время в Грузии и Азербайджане ежегодно закладывались чайные плантации, однако из-за неудовлетворительной подготовки почвы, поспешности посадок, с целью безусловного выполнения плановых заданий через непродолжительное время часть этих плантаций из-за плохого состояния списывалось. Данные ЦСУ ГССР (1986 г.) показывают, что с 1975 по 1985 гг. количество плантаций в республике не увеличивалось, хотя в этот период было их заложено около 3000 га. К концу 1985 г. общая площадь чайных насаждений находилась на уровне 1975 г. Поэтому предложения о возможности расширения к 2005 г. новых чайных плантаций до 121 тыс. га требует проведения большой подготовительной работы, мобилизации людских ресурсов, техники и значительных капитальных вложений.

Для увеличения производства чая и улучшения его качества требуется уделить большое внимание орошению. В соответствующих главах говорилось, что при правильном орошении плантаций, особенно в Краснодарском крае, Имеретин, Абхазии урожайность чая увеличивается на 30—50%, а в Азербайджане — в 1,5—2,0 раза. При этом улучшается как механическое качество сырья, так и его биохимические свойства. Оросительные системы в чаепроизводящих хозяйствах должны строиться с учетом последних достижений отечественной и мировой науки. В Азербайджанской ССР и в Краснодарском крае полив чайных плантаций следует проводить на всех 100% насаждений. В Грузии оросительные системы на чайных плантациях необходимо сооружать в регионах, в которых чайные растения особенно отзывчивы на орошение.

Площади чайных плантаций во всех категориях хозяйств в тыс. га (по ЦСУ ГССР)

Самого серьезного внимания требует к себе проблема улучшения физических свойств почвы путем внесения органических удобрений. Все реконструируемые плантации, в том числе и требующие омоложения, должны регулярно их получать из расчета 30—50 тонн/га. При нехватке своей органики в республиках следует ее завозить из близлежащих регионов, как это делали раньше.

Большое место в реконструкции отрасли должно быть отведено новым сортам чая. Интенсификация чаеводства требует быстрейшего их внедрения в производство. До сих пор прекрасный по качеству и высокоурожайный сорт «Колхида» занимает около 3 тыс. га или менее 5% всех площадей, несмотря на то, что внедрением его занимаются более 35 лет, а районированные с 1940 года селекционные сорта чая, выведенные во ВНПОЧСК и ЧП занимают площадь более 9000 га.

Полученные в последние годы во ВНПОЧСК и ЧП новые сорта чая превосходят «Колхиду» по урожайности на 35—40%, а по качеству продукции они находятся на уровне мировых стандартов. Поэтому все закладки промышленных плантаций чая должны проводиться только сортом «Колхида» и новыми сортами, которые также имеются в Азербайджане и Краснодарском крае, тем более, что отечественные сорта чая предназначены для индустриальной технологии и сортовой агротехники.

Для ускорения научно-технического прогресса в чаеводстве значительная роль должна быть отведена механизации трудоемких процессов при получении сырья. Техника, особенно для уборки чая, выпускаемая заводом «Грузсельмаш», для работы на чайных плантациях, отличается низким качеством, большим весом. Изготовляемые машины длительное время не подвергаются улучшению, из-за отсутствия запасных частей они долго простаивают в хозяйствах. Все чаесборочные машины в нарушение технологии выпускаются с аппаратами для сплошного, а не для выборочного сбора листа. Для ручных чаесборочных аппаратов и чаеподрезочных машин характерен высокий уровень вибрации и шума. Эти вопросы требуют безотлагательного решения. Машины, выпускаемые для чайных плантаций, должны отличаться высоким качеством и длительностью работы. Модернизации подлежат и многие чайные фабрики, оборудование которых устарело и не соответствует требованиям сегодняшнего дня.

«Перестройка отрасли, перевод ее на интенсивные пути требует большой отдачи, большой действенности», — говорится в передовой статье газеты «Заря Востока», № 213, 1987 г., — «в работе соответствующих научных и конструкторских организаций, сосредоточенных в республиках. Следует добиваться углубления научных исследований в чаеводстве, быстрее осваивать их в производстве. Нужны более смелые, оригинальные конструкторские решения, в результате которых отрасль получила бы технику, которую ждет и в которой остро нуждается. Необходимо повсеместно обеспечить внедрение интенсивных и малоотходных технологий, добиться их строгого соблюдения».

Важным вопросом дальнейшего развития отрасли принадлежит ценообразованию на готовую продукцию. В основных чаепроизводящих странах земного шара цены на готовый чай устанавливаются в зависимости от регионов его производства. Лучшие чаи Индии, Китая, Шри-Ланки ценятся на мировом рынке значительно дороже сортов, произрастающих в более худших экологических условиях. В нашей стране также отдельные регионы по климатическим и почвенным условиям разнятся друг от друга, видимо, и цены на готовую продукцию должны быть разными. Например, чай выращиваемый в Аджарии при соблюдении всех технологий, отличается от мегрельского, абхазский — от имеретинского, краснодарский — от азербайджанского. Поэтому цены на чай должны быть дифференцированы в зависимости от сортового состава чая и регионов его произрастания.

В решении задач по значительному улучшению качества отечественного чая принадлежит не только поставщикам сырья, но и его переработчикам. Известно, что при нарушениях технологии производства чая, из самого лучшего сырья можно получить низкокачественную продукцию. Из-за нехватки фабрик и морально устаревшего оборудования, образуется диспропорция между объемами производства чайного листа и мощностями чайных фабрик. В то же время вызывает беспокойство, что несмотря на ежегодное ухудшение сортности листа, поступающего на переработку с грубейшими нарушениями требований государственных стандартов на чайный лист, фабрики систематически увеличивают выпуск первых и высших сортов чая. Анализ выпускаемого чая в Краснодарском крае, проведенный нами в конце 70-х — начале 80-х гг. показал, что за 5 лет качество сырья снизилось на 8—10%, в то же время выпуск высших сортов чая в крае увеличился на 15—17%. Такая же тенденция отмечается и в последние два года, когда выработка высших и первых сортов чая увеличилась в среднем на 7%.

Словом, для возрождения чайной отрасли в настоящее время требуется комплекс мер. Прежде всего, необходимо усилия тружеников сельского хозяйства направить на восстановление научно-обоснованных правил возделывания, сбора и переработки чайного листа. Предстоит оперативно решить проблемы механизации возделывания насаждений, орошения и удобрений, в первую очередь органических.

Источник: М.К. Дараселия, В.В. Воронцов, В.П. Гвасалия, В.П. Цанава. Культура чая в СССР. «Мецниереба». Тбилиси. 1989