Стебель несет на себе различные образования: листья, ветки, усики и цветоносные побеги. Все эти органы имеют существенное значение в формировании структуры стебля. В этом отношении особенно важны листья и ветки.
Ветки, или боковые побеги, имеются у большинства растений. Неветвистых растений в природе очень немного. Только у видов, не имеющих вторичных утолщений стебля (большинство злаков, пальмы), нет и веток. Однако среди однодольных есть немало ветвящихся растений, а среди двудольных встречаются растения без веток, как, например, подсолнечник. Но отсутствие веток у подсолнечника — это результат искусственного разведения, так как формы дикорастущих видов ветвисты.
Изучение соотношений между ветками и несущим их стеблем показывает, что без веток не могли бы сформироваться стволы многих деревьев, достигающие больших размеров в обхвате. Достаточно сравнить дерево, выросшее на открытом месте и сохранившее большинство своих веток, с деревом, выросшим в густом насаждении, у которого ветки в нижней зоне ствола существовали относительно короткое время, чтобы убедиться в значении веток для увеличения толщины ствола дерева. Ветка не только вносит в основной стебель массив своего центрального цилиндра, но и стимулирует деятельность камбия, поддерживая его в активном состоянии. Например, в практике плодоводства на юге, при прививке глазком, ветки подвоя предпочитают обрезать уже после операции прививки. Если на подбойном материале обрезать ветки задолго до прививочной операции, то кора, подрезаемая для повышения глазка, будет плохо отставать, так как камбий загрубеет.
Сосудисто-волокнистая система ветки травянистого растения внедряется в стебель через специально образующуюся в центральном цилиндре стебля щель, называемую прорывом, или щелью ветки, как уже отмечалось выше. Лучше всего внедрение ветки, все детали этого процесса, можно наблюдать на травянистых растениях, особенно на тех, стебли которых утолщаются незначительно. Примером для демонстрации внедрения ветки в стебель служит стебель декоративного подсолнечника. На рисунке изображено начало внедрения ветки. Хотя щель для ее внедрения уже образовалась, сосудисто-волокнистая система ветки (на рисунке изображена лишь частично) еще не пришла в соприкосновение с центральным цилиндром стебля.
На рисунке показано слияние центрального цилиндра ветки с центральным цилиндром стебля. На границе этого слияния видны весьма солидные пучки, возникшие в том месте, где образовалась щель ветки путем слияния нескольких пучков ветки с некоторым количеством пучков стебля.
Внедрение ветки травянистого растения идет постепенно. У древесных растений этот процесс протекает быстрее. Даже у травянистых растений со структурой стебля, приближающейся к структуре древесных, ветка внедряется на весьма коротком расстоянии по длине стебля.
Структура веток, прикрепленных на разных уровнях стебля, несколько различна. На рисунке изображен разрез базальной части веток подсолнечника 15-го и 2-го яруса. Обе ветки почти одинаковой длины и имеют одинаковое количество листьев. Разница структуры центрального цилиндра и той и другой ветки очевидна. Явление различия организации веток одного и того же растения можно назвать гетерорамией. Особенностями структуры центральных цилиндров различие строения веток на стебле одного и того же растения не исчерпывается. Структура листьев на ветках, даже листьев одного и того же яруса, как в количественном, так и в морфологическом отношениях неодинакова.
Основой структуры стеблей большинства растений, в особенности травянистых, являются коллатеральные сосудисто-волокнистые пучки. Эти пучки, возникнув на ранней стадии развития стебля, при дальнейшем развитии растения могут или остаться почти неизменными, или испытывают ряд вторичных изменений. У некоторых растений в плодоносящих осях иногда образуются так называемые концентрические сосудистые пучки, как, например, у клещевины. Такие концентрические пучки состоят из центрально расположенной флоэмы и окружающей ее ксилемы. Концентрические пучки довольно часто образуются у однодольных и в особенности там, где скапливается большое количество пучков, теснящих друг друга. К утолщению концентрические пучки не способны, но образуются также в добавочных кольцах образовательной ткани стеблей однодольных, способных к утолщениям (юкки, драцены, алоэ). У некоторых растений в верхушках стеблей образуются концентрические пучки с ксилемой, расположенной внутри, и окружающей ее флоэмой. Такие пучки называются амфикрибральными в отличие от амфивазальных сосудистых пучков, у которых ксилема расположена снаружи.