Селен — постоянная составная часть организма растений и животных

Селен — химический элемент главной подгруппы VI группы периодической системы. Относится к рассеянным элементам, встречается в основном в виде примесей в рудах сульфидных, молибдатных, фосфоритных и серных месторождений. Известно более 40 микроминералов, содержащих селен.

Природный селен представлен одним стабильным изотопом с атомной массой 79. Среди многочисленных радиоактивных изотопов селена в биологической практике нашел применение один ⁷⁵Se (период полураспада 121 день, тип распада — захват орбитального электрона с К-уровня 100%, энергия излучения γ-квантов 0,14 и 0,27 мэв).

Селен является ближайшим аналогом серы, что объясняется их электронной гомологией. Образует две кислоты — селенистую (H₂SeO₃) и селеновую (H₂SeO₄), соли которых называются соответственно селенитами и селенатами.

Селен не является необходимым элементом для растений, но находится во всех его частях в виде селенсодержащих аминокислот и частично в виде селенит- и селенат-ионов. Содержание селена в кормовых растениях в норме колеблется от 0,1 до 2,0 мг/кг сухого вещества. В растительных кормах селена 0,4—0,8 мг/кг. Существуют растения-концентраторы селена (относящиеся в основном к семейству астрагалов), в которых содержание селена может достигать 3—4 г/кг сухого вещества.

Селен привлекает внимание животноводов как биотический элемент, выполняющий в исчезающе малых количествах важные биохимические функции, а также как высокотоксичный элемент, неорганические соединения которого более ядовиты, чем соединения молибдена, мышьяка и ванадия.

Содержание селена в теле животных. Возрастная динамика

В земной коре селена 6·10^-5, в морской воде — 10^-6 вес. %, в организме растений и животных примерно 2·10^-6% на свежую ткань. Из этих данных следует, что растения и животные способны накапливать селен, поступающий извне.

В организме сельскохозяйственных животных концентрация селена составляет 20—25 мкг/кг живой массы, хотя этот показатель варьирует в зависимости от количества элемента в рационе. Возрастная динамика селена в целом организме изучена недостаточно. Если судить по его содержанию в отдельных тканях, с возрастом происходит некоторое увеличение концентрации селена в теле.

Распределение селена в организме аналогично распределению серы: 50—52% его приходится на мышечную ткань, 14—15 — на кожу, шерсть, роговые образования, 10 — на скелет, 8 — на печень, 15—18% — на остальные ткани.

Распределение селена по органам и тканям

Селен, как и сера, содержится во всех тканях, жидкостях и клетках организма, но распределен неравномерно. По содержанию в них селена органы и ткани располагаются в следующем убывающем порядке: почки, печень, поджелудочная железа, селезенка, сердце, кости, скелетные мышцы, мозг, легкие. С увеличением уровня селена в рационе животных возрастает их концентрация в тканях.

Концентрация селена в тканях овец (мкг/100 г свежей ткани) при разном уровне его в рационе

Значение имеет не только уровень селена в рационе, но и соединение, в виде которого он поступает в организм. При даче селеноаминокислот накопление элемента идет интенсивнее, чем при даче селенита натрия.

Взаимосвязь между добавками селена к рациону и содержанием селена в печени свиней

Содержание селена в цельной крови разных видов животных колеблется от 5 до 18 мкг в 100 мл. В эритроцитах его концентрация примерно вдвое выше, чем в плазме, поэтому до 70% общего селена крови приходится на эритроциты.

Систематизированные данные о динамике селена в органах и тканях в эмбриональный и постэмбриональный периоды развития получены лишь на птице.