Заболевание отмечается на кочанной и цветной капусте. Основными возбудителями болезни являются бактерии Erwinia carotovora var carovora Dye, E. carotovora var. atroseptica Dye и Erwinia aroideae Holland.
Слизистый бактериоз — болезнь кочанов и семенников. Рассада поражается редко.
Заболевание может начаться в поле, где проявляется в отгнивании и ослизнении наружных листьев или всего кочана. Сердцевина кочана становится мягкой, дурно пахнущей. Аналогичные признаки проявляются на кочанах капусты и при хранении.
Типичные симптомы слизистого бактериоза — мягкая мокрая гниль пораженной ткани, образование слизи и дурного, зловонного запаха.
Бактериальному гниению подвержены в первую очередь кочаны, травмированные при уборке или транспортировке, подмороженные, пораженные сосудистым бактериозом или поврежденные вредителями, а также перезревшие и кочаны с признаками растрескивания, образовавшиеся в теплую и влажную осень.
Слизистый бактериоз может быть одной из главных причин выпадов семенников в самом начале вегетации, вскоре после высадки маточников.
Массовому поражению семенников слизистым бактериозом могут способствовать высадка больных маточников, поздняя высадка кочерыг с подсушенными и ослаб ленными корнями в сухую почву, высадка без полива, повреждение высадок капустным комариком, крестоцветными блошками, тлями. Во время вегетации инфекция распространяется капустной мухой, клопами и другими вредителями. Зимовать возбудители могут в кишечном тракте клопов. Основным же источником инфекции являются пораженные остатки капусты, больные кочерыги, высаженные на семенники, а также пораженные сорные растения. Бактерии могут передаваться и с семенами.
Оптимальные условия для развития слизистого бактериоза — температура 20…25° и относительная влажность воздуха 50%. Обильные осадки приводят к большим потерям урожая от слизистого бактериоза.
Меры защиты. Создание оптимальных условий для нормального развития растений. Отбор на маточники только здоровых растений. Тщательная очистка от растительных остатков хранилищ и их дезинфекция. Оптимальный режим хранения: для семенников температура от 0 до 1°, для продовольственной капусты от 0 до -1. Для высадки весной надо использовать кочерыги с хорошими, полноценными корнями. Высадку маточников проводить своевременно с обязательным поливом.