В организме млекопитающих концентрация йода в среднем составляет 50—200 мкг/кг массы, т. е. 0,5—2·10-5%, однако этот показатель может варьировать в больших пределах в зависимости от содержания йода в рационе.
В опытах на птице при длительном скармливании больших доз йода содержание его в теле повышалось в 50—100 раз.
С возрастом происходит некоторое уменьшение концентрации йода в теле, что обусловлено снижением функциональной активности щитовидной железы. Проявляются и видовые различия — концентрация йода выше у мелких видов животных, с большей интенсивностью обмена веществ, а также у животных, обитающих в более суровых климатических условиях.
При обычном режиме кормления весь фонд йода организма разделен примерно следующим образом: щитовидная железа — 70—80%, мышцы — 10—12, кожа — 3—4, скелет — 3, прочие органы — 5—10%.
Систематическими данными об общем содержании йода в теле сельскохозяйственных животных мы не располагаем. Если принять концентрацию его в щитовидной железе коров и свиней в среднем 40 мг%, среднюю массу желез соответственно 30 и 8 г, а содержание йода в щитовидных железах 70% от общего его фонда, то валовое количество элемента в организме свиньи массой 100 кг составит 4,5 мг, а коровы массой 500 кг — 17 мг. Эти данные ниже, чем можно было бы ожидать исходя из аналогии с другими млекопитающими (3—4·10-6%).
Распределение йода по органам и тканям
Йод находится во всех тканях, жидкостях и, по-видимому, во всех клетках тела, однако основное его количество сосредоточено в щитовидной железе. Другие ткани по концентрации йода располагаются в следующем убывающем порядке: кожа, шерсть, яичник, селезенка, печень, почки, мышцы, кости, легкие, кровь. В тканях фонд йода представлен неорганическим йодидом и органически связанным йодом (тиронины и их метаболиты).
Данные о концентрации йода в органах и тканях телят следующие (мкг в 100 г свежей ткани):
|
кровь цельная |
6,3—7,8 |
|
печень |
8,0—8,1 |
|
сыворотка |
6,1—7,4 |
|
почки |
7,0—7,2 |
|
шерсть |
1,7—3,2* |
|
легкие |
5,0—5,2 |
|
кожа |
2,7—4,0* |
|
щитовидная железа |
24—38** |
* При разной содержании йода в рационе.
** В 100 г свежей ткани, мг.
В цельной крови содержится от 5 до 15 мкг% йода, в плазме — 5—7 мкг%. Минеральный (диализируемый) йод плазмы составляет у взрослых животных 15—20% общего его количества. Органический йод плазмы представлен в основном гормонами щитовидной железы, связанными с глобулинами и в меньшей степени с альбуминами плазмы. Уровень осаждаемого сывороточного йода, или белковосвязанного йода (СБЙ) служит критерием оценки функционального состояния щитовидной железы. Величина этого показателя зависит от возраста животных, сезона года и содержания йода в корме.
Содержание общего и белковосвязанного йода у телят в первые пять дней после рождения, мкг/100 мл
|
Йод |
Дни после рождения |
||||
|
1-й |
2-й |
3-й |
4-й |
5-й |
|
|
Общий плазмы |
32,8 |
23,6 |
23,0 |
19,6 |
15,6 |
|
Белковосвязанный |
20,3 |
16,6 |
16,2 |
13,3 |
12,2 |