Различия в росте. Форель растет очень неравномерно: быстрорастущие рыбы едят больше, чем отстающие в росте.
Если рыба с самого начала достигла преимущества в росте, то и в дальнейшем различия в росте становятся еще больше, что приводит к каннибализму. Поэтому рыб необходимо сортировать. Кроме того, сортировка необходима также и перед продажей рыбы.
Так как длина тела рыбы пропорциональна ширине, то рыбу можно сортировать по группам, не измеряя непосредственно длину. Для этого через определенные щели пропускают рыб определенной толщины и, таким образом, соответствующей длины.
Сортировочные устройства. Все автоматизированные сортировочные установки также используют этот «эффект сита». Существуют различные ручные сортировочные устройства—от простого деревянного ящика, с решетчатым дном до алюминиевого сортировочного ящика, в котором имеется особенно большая площадь для проскальзывания рыбы и который поэтому хорошо работает в качестве регулируемого сортировочного устройства.
Сортировочные автоматы. Наиболее распространенной является сортировочная канава из бетона, в которой вертикальные сортировочные решетки с разными щелями установлены таким образом, что образуют несколько отсеков. В канаве имеется хорошая проточность, и рыбы из нижней части бассейна против течения проходят через решетки, в которых щели уменьшаются вверх по течению. Таким образом, более крупные рыбы оказываются в конце концов в нижнем отсеке, а мелкие — в верхнем. Недостатком этого вида сортировки является то, что хотя в отсортированной группе маленьких рыб нет слишком больших рыб, зато в группе более крупных рыб легко можно обнаружить слишком маленькие экземпляры. Поэтому конструкции, где процесс сортировки происходит автоматически, не рекомендуются.