Довольно многочисленные сорта, выведенные на основе данной разновидности, объединены в несколько сортотипов.
Сортотип Моховидный. Растения скороспелые с небольшой компактной, плотной розеткой. Пластинка листа сильнорассеченная, край долей двоякозубчатый, фестонообразноволнистый. Окраска листа зеленая. Куст невысокий, раскидистый. Окраска лепестков сиреневая.
Сорта: Winter Endivia Moos, Chicoree frisee de Meaux, Chicoree frisee grosse pommant seule.
Сортотип Тонкорассеченный. Растения скороспелые с небольшой прикорневой розеткой. Пластинка листа многократно рассечена на узкие несимметричные доли. Край зубчатый, слабоволнистый. Окраска серовато — зеленая. Куст невысокий, раскидистый. Окраска цветков сиреневая или белая.
Сорта: Chicoree frisee tres fine marachere, Chicoree frisee fine fe Louviers.
Сортотип Перисторассеченный зеленый. Растения, как правило, позднеспелые. Прикорневые розетки крупные, с многочисленными листьями, средней плотности. Листья с удлиненной пластинкой, рассеченной на крупные, симметрично расположенные доли. Край зубчатый, слабо — и средневолнистый. Окраска зеленая, по центральной жилке часто наблюдается бурая антоциановая пигментация. Куст высокорослый, относительно компактный. Окраска цветков сиреневая.
Сорта: Winter Endivien Pancaliere, Endivia riccia di Pancalieri, Green Curled, Salad King, Chicoree frisee Wallonne, Chicoree frisee grosse Pancaliere, Endivia riccia d’estate cuor d’oro.
Сортотип Перисторассеченный желтый. Растения поздне — и среднеспелые. Прикорневые розетки крупные. Листья с удлиненной, рассеченной на симметричные доли пластинкой и с относительно длинным черешком.
Окраска листа желтая, вдоль главной жилки наблюдается красновато-бурая антоциановая пигментация. Куст высокорослый или среднерослый, полураскидистый или компактный с тонкими боковыми ветвями, отходящими под углом в стороны. Окраска лепестков корзинки светло-сиреневая.
Сорта: Winter Endivia Escariol gelber, Winter Endivien gelber Krause, Jellow Curled.
Сортотип Желтый курчавый. По морфологическим признакам и биологическим особенностям близок к предыдущему. Отличается более плотной компактной розеткой и сильной волнистостью края листа.
Сорта: Escarola Crespa Meaux, Winter-Endive, Jellow Curled, Chicoree frisee toujour blanche.
Сортотип Зеленый курчавый. Растения скороспелые и среднеспелые, реже позднеспелые. Прикорневая розетка средней величины или крупная. Листья с широкой листовой пластинкой многократноперисторассеченные на асимметричные доли, черешки короткие или средней длины. Край листа зубчатый и двоякозубчатый, фестонообразноволнистый. Окраска зеленая. Главная жилка у основания белая или с красновато-бурой антоциановой пигментацией. У некоторых сортов вдоль жилки желобчатое углубление. Куст средней высоты или высокорослый, относительно раскидистый. Окраска цветков сиреневая.
Сорта: Endive Green Curled, Fine Curled or Bunch Leaf, Large Green Curled, Winter Endive Ruffec, Frise de Ruffec, Italian Curie Special Strein, Imperial, Green Curled Ruffec.