В создании сортов овощного ревеня участвовали многие виды. В настоящее время существует несколько десятков различных сортов. Установление принадлежности их к определенному виду крайне затруднительно.
По всей вероятности, спонтанно возник сложный гибрид, расщепляющееся потомство которого и послужило исходным материалом для таких широко распространенных сортов, как Виктория, Принц Альберт, Монарх, Линнеус и ряда производных от них. Имеются указания, что старые сорта Buck’s Early Red и Эльфорд произошли от вида Rh. undulatum. С конца XIX в. и в особенности в XX в., кроме спонтанных гибридов, стали появляться искусственные межвидовые и межсортовые гибриды, что еще больше осложнило определение вида возделываемого ревеня. Наиболее вероятно участие в создании сортов видов секции Rheum.
Сортотип Виктория. Скороспелые, урожайные сорта, встречающиеся на любительских огородах и в производственных посевах.
Розетки листьев компактные, крупные и средних размеров. Листья широкояйцевидные, яйцевидные, реже округло-яйцевидные, поверхность крупно — и среднепузырчатая, край волнистый, окраска обычно светло-зеленая, иногда зеленая, листовая пластинка 33—41 см длины, 33—39 см ширины. Черешки 33—50 см длины, слаборебристые, со слабо выраженной желобчатостью или почти без желобка, светло-зеленые, у основания красный, розовый или вишневый пигмент, по длине крапчатый, с возрастом исчезающий. Мякоть светло-зеленая, бледно-зеленая, иногда зеленая. Урожай черешков с одного растения 1,8—6,4 кг, масса одного черешка 44—73—143 г. В них содержится сухого вещества 5,3—6,9%, Сахаров — 0,8—2,0%, аскорбиновой кислоты — 7,3—10,0 мг на 100 г, каротина — 0,8—2,0 мг на 100 г, кислотность — 1,4—1,6%. Растения среднеустойчивы и довольно устойчивы к стрелкованию, среднее число побегов на одно растение за период вегетации 1,9—6,7.
Представлен старым, широко распространенным английским сортом Виктория и селекционными отборами из него, известными под названиями Королева Виктория, Улучшенная Виктория, чаще просто Виктория. Сорт Виктория 53 селекции Майкопской опытной станции ВИР районирован в ряде областей Нечерноземной зоны РСФСР, Северо-Осетинской АССР, Украинской ССР, Казахской ССР и Литовской ССР.
Сортотип Московский. Листья довольно крупные, заостренно-сердцевидные или с оттянутой вершиной, светло-зеленые и зеленые. Поверхность почти гладкая или слабопузырчатая, края слабоволнистые, длина пластинки 34—37 и до 55 см, ширина 33—38 и до 45 см. Черешок 29—47 и до 70 см длины, 1,8—2,5 см ширины, желобчатость слабая или отсутствует, снизу ребристость слабая, окраска светло-зеленая, у основания розовая или красная, выше до половины мелкая крапчатость. Розетка средней компактности. Устойчивость к стрелкованию высокая. Урожай черешков с одного растения 0,8—4,7 кг, масса одного черешка 36—196 г. В черешке содержится сухого вещества 5,3—8,3%, Сахаров—1,13—1,86%, аскорбиновой кислоты — 6—8 мг на 100 г, кислотность — 1,3—1,6%. Сорта скороспелые.
Сорта: Московский 42, Консервный зеленый 47 — выведены Московским отделением ВИР (последний имеет менее окрашенные черешки); Виктория 51 — селекции Майкопской опытной станции ВИР; Тукумский 5 — селекции Латвийской ССР и старый сорт Циклоп.
Сортотип Голиаф. Растения крупные, высокие, раскидистые и средне-компактные. Листья крупные, широкие, сердцевидные с оттянутым концом, пузырчатые в различной степени, края волнистые, зеленые и темно-зеленые.
Черешки длинные — до 65 см, желобчатые, ребристые, толстые, зеленые и светло-зеленые, у основания окрашенные, иногда крапчатые. Мякоть зеленая, светло-зеленая, плотная. Цветочные побеги в небольшом количестве.
Размножаются вегетативно. При выращивании из семян появляются растения с более тонкими черешками или с более интенсивной окраской их.
Сорта поздние, консервного использования. Урожай черешков с одного растения 2,5—6,2 кг, масса одного черешка 43,8—115 г.
Давно выращиваемые европейские сорта Goliaf и Dawes Chellenge.
Сортотип Сэттон. Растения крупные, компактные. Листовые пластинки сердцевидной или заостренно-сердцевидной формы, 36—40 до 65 см длины, 37—40 до 70 см ширины, поверхность слабо — и крупнопузырчатая, край слабо- и средневолнистый, основание широкое или сбежистое, окраска темно-зеленая, иногда имеется опушение. Черешки крупные, 36—49 и до 70 см длины, 2,9—3,8 см ширины, толстые, с нижней стороны ребристые, с верхней — плоские или до середины желобчатые, зеленые, темно-зеленые, у основания сплошь малиновые, красные, по длине крапчатые. Мякоть в нижней части темно-розовая, выше светло-зеленая, сочная. Вкусовые качества хорошие. Цветочные стебли развиваются поздно, в небольшом количестве или отсутствуют. Урожай черешков с одного растения 3,1 — 10,3 кг, масса одного черешка 79—169 г. В черешках содержится сухого вещества 5,5—7,2%, Сахаров — 1,0—2,2%, аскорбиновой кислоты — 6,6—13,8 мг по 100 г, кислотность—1,3—1,9%. Сорта скороспелые и среднеспелые.
Сорта: английский — The Sutton; латвийский — Огрский 13.
Сортотип Ранний красный. Растения средней крупности, прямостоячие или слегка раскидистые. Листья крупные, 30—37 см длины, 30,5—36,5 см ширины, с оттянутым концом или с заостренной вершиной, иногда узкояйцевидные, поверхность от пузырчатой до почти гладкой, окраска светло-зеленая. Черешки розовые по всей длине, в верхней
части нежно-зеленые, мякоть слабо-розовая или бледно-зеленая, желобчатость слабая или выраженная, длина черешка 35—40 и до 50 см, ширина 1,6—2,2 см. Урожай с одного растения 1,9—5,5 кг, масса одного черешка 46—118,9 г. Стрелкование среднее и слабое.
Объединяет десертные и выгоночные сорта: Ранний малиновый, Early Red, Delicatess.
Сортотип Красночерешковый поздний. Растения средней высоты, компактные. Листовые пластинки округло-сердцевидные, 31—37 см длины, 27—35 и до 40 см ширины, гладкие и пузырчатые, по краю слегка волнистые. Черешки темно-красные или ярко-красные по всей длине, 30—41 и до 50 см длины, 1,6—2,2 см ширины, до 3 см толщины, ребристые или почти гладкие, сверху слегка вогнутые, мякоть розово-красная и красная. Урожай с одного растения 1,9—7,3 кг, масса одного черешка 40—88 и до 122 г. Цветочные стрелки образуются редко и только у единичных растений. В черешке содержится сухого вещества 7,3—8,1%, Сахаров — 0,7—2,57%, аскорбиновой кислоты — 11,3—16,8 мг на 100 г, кислотность — 1,9—2,9%.
Сорта: европейский сорт — Holsteiner Rotstengel; сорт Красный поздний 34 — выведен Всесоюзным институтом консервной и овощесушильной промышленности.
Существует ещё много сортов с названием «красный». К сожалению, имеющиеся описания не позволяют отнести их к какому-либо из установленных нами двух красночерешковых сортотипов.