Изучение восприимчивости рыльца других видов показало, что небольшие отклонения наблюдаются у шнитт-лука, у которого рыльце становится восприимчивым к пыльце через сутки после раскрытия цветка и сохраняет это состояние в течение 1—2 сут.
Все это, безусловно, является приспособлением к перекрестному опылению.
Фаза массового созревания семян — наличие 75% зонтиков с созревшими семенами. Число дней от начала созревания до массового является очень важным признаком для оценки сортов. Этот признак находится в прямой зависимости от условий выращивания и от сортовых различий. Так, у репчатого лука сорта Бессоновский местный при выращивании под Москвой продолжительность этого периода составила 7 дней, в Полтаве — 5 дней, на Северном Кавказе — 3 дня; у лука-батуна сорта Апрельский период от начала созревания семян до массового созревания во Владивостоке был 5 дней, в Ленинградской области — 7 дней, в Хибинах — 10 дней, на Кубани — только 2—3 дня. У многолетних видов лука жизненный цикл складывается из повторяющихся циклов органогенеза побегов, продолжительность которого может быть 2—4 года.
У культурных видов лука семена черного цвета, покрыты роговидной оболочкой, которая хорошо защищает их от неблагоприятных условий. Зародыш в сформировавшемся семени располагается в виде петли. Он занимает 1/2 часть всего объема, остальную — эндосперм. Семена сохраняют всхожесть 2—3 года. Масса 1000 семян 2,7—4 г, масса семени в 1л 350—500 г; в 1 кг их насчитывается 200—275 тыс. шт. в зависимости от вида и условий произрастания.