При формировании кроны и обрезке плодовых деревьев основная задача всех используемых при этом приемов состоит в постоянном регулировании характера и протяженности систем ветвления с целью обеспечения определенной и репродуктивной деятельности дерева.
Из всех способов и приемов формирования кроны и регулирования роста и плодоношения основным является обрезка.
Задача обрезки зависит от возраста насаждения. Следовательно, она делится на обрезку до начала плодоношения (формирующую) и обрезку после начала плодоношения (регулирующую рост и плодоношение). Итак, до плодоношения в зависимости от типа подвоя и кроны необходимо правильно и наиболее быстро построить прочную крону дерева, то есть заложить в кроне нужное количество основных ветвей и разместить их в пространстве так, чтобы они до конца жизни дерева не мешали друг другу обеспечить хорошее обрастание.
В период плодоношения обрезкой предохраняют крону от загущения, обеспечивают оптимальное соотношение между ростовой и плодовой древесиной.
В настоящее время закладываемые сады принципиально отличаются от насаждений 60-х—70-х годов. Очень сильно изменился сортовой состав, подвойный материал и, главным образом, густота посадки деревьев, форма и структура кроны. При этом наметилась более четкая связь характера роста дерева с конструкцией кроны и густотой посадки. В связи с этим слаборослость и связанная с ней скороплодность дерева — главный показатель интенсивности любого сада на современном этапе развития плодоводства как в России, так и на Кубани. Поэтому многие прогрессивные плодоводы убедились в преимуществах садов так называемого "короткого цикла", которые в сумме за два оборота дают больше плодов с высоким товарным качеством, чем сильнорослый долговечный сад за один. Более того, в таких садах можно быстрее обновить сорта, заменить устаревшую конструкцию насаждения и раньше получить денежный доход.
Следовательно, в таких садах кроме основных способов и приемов регулирования роста и плодоношения необходимо применение дополнительных. Особенно при формировании обрастающей древесины.
По данным Р. П. Кудрявца (1976) наиболее эффективным способом регулирования роста и плодоношения плодовых деревьев является изменение положения приростов в пространстве наклоном.
Изменение положения приростов в пространстве в условиях Кубани проводят весной до пробуждения почек, и для этого ветки подвязывают к соседней ветке, штамбу, устанавливают распорку, а многолетние ветви первого порядка аккуратно отгибают с помощью надрезов (чтобы исключить отлом) или размягчением основания ветвей.