Из семейства Пастуховых. Это многолетнее влаголюбивое травянистое растение, достигающее высоты 90 см.
Оно имеет толстое корневище с клубнями на корнях. Клубни — зимующие почки. Листья длинные, стреловидные, простые, зеленые. Беловатофиолетовые цветки собраны в кистевидное соцветие. Цветет летом. Стрелолист произрастает у берегов озер, рек, на болотах, вдоль ручьев, образуя большие куртины зарослей. Его клубни и корневища содержат крахмал (сухие клубни — до 55%), растворимые сахара, белки, жиры, органические кислоты и дубильные вещества.
В пищу идут корневища и клубни стрелолиста сырые, печеные и вареные. По вкусу они напоминают горох. Из высушенных крахмалистых клубней и корневищ получают муку, из которой варят каши, пекут оладьи и лепешки, делают кисели и кремы. Кашу готовят таким образом. Свежие клубни варят в подсоленной воде 5 мин, затем, очистив от кожуры, пропускают через мясорубку. В полученную массу добавляют 1 ст. молока. 1 ст. л. сахара и доваривают до нужной крутости. На 1 ст. молока берут 200 г клубней.
Клубни стрелолиста заготавливают в течение лета. Их выбирают граблями, очищают от остатков стеблей, хорошо промывают в холодной воде, режут кружочками и сушат в духовке.