Таинственные невидимки
- Биосфера и невидимки. Роль микробов в круговороте веществ в природе
- На заре жизни
- Охотники за микробами
- Строение, жизнь и смерть микробов
- Микробы вокруг нас. А как они относятся друг к другу? Антибиотики лечат
- Человек и микробы. Происхождение заразных болезней. Микробы на службе здоровья: вакцины, сыворотки
- Вирусы и рак. У микробов тоже есть враги
- Урожайность и микробы. Микробы лечат болезни растений
- Микробы в хлебопечении, выработке белка, спирта, вина и пива. «Олимпийцы» кисломолочных продуктов — сыра, масла и маргарина
- Микробы — источники витаминов, ферментов, жиров и органических кислот
Литература: А.Г. Гриневич, Р.С. Сыздыкова. Таинственные невидимки. Кайнар. Алма-Ата. 1984
Мир «невидимок» обширен: он охватывает всю нашу планету. Микроорганизмы, несмотря на свою малую величину, играют огромную роль в природе и жизни человека. Это одна из древнейших форм жизни. Микроорганизмы активно участвуют в круговороте веществ, который постоянно происходит в природе. Разрушая сложные органические вещества, они тем самым очищают нашу Землю от огромной массы остатков растительного и животного происхождения.
Кто, когда и где впервые открыл микробов, каким образом выяснилось, что есть мельчайшие существа, способные приносить людям большую пользу и наносить непоправимый вред, сея страшные болезни? Рождаются ли они и как это происходит? О вкладе в микробиологию известных ученых: А. Левенгука, Л. Пастера, Р. Коха, А. С. Ценковского, Н. Ф. Гамалеи, И. И. Мечникова, С. Н. Виноградского, Д. К. Заболотного, В. Л. Омелянского, Д. И. Ивановского, Б. Л. Исаченко, Г. А. Надсона и многих других «охотников за микробами» — прочтет читатель в этой книге.
Микробы находятся всюду. И это не преувеличение, потому что нет вокруг нас такого уголка, где бы не развивали свою деятельность эти мельчайшие существа. Вода, земля, воздух, льды, люди, животные и растения, различные предметы нашего обихода, продукты питания — все это содержит в себе и на себе микроорганизмы. Они по-разному относятся к нам и не одинаковы их отношения друг с другом: одни из них нетерпимы к соседям (антагонизм), другие — равнодушны, третьи — никогда не расстаются (это явление называют симбиозом), четвертые — продуктами своей жизнедеятельности создают нужные условия для развития других микроорганизмов (метабиоз).
Люди издавна пользовались «услугами» микробов, даже не зная об их существовании (в виноделии, хлебопечении, заготовке овощей, приготовлении домашних кисломолочных продуктов и т. д.). Теперь же ученые стараются как можно полнее изучить строение, жизнь, особенности микроорганизмов, чтобы использовать их на пользу человеку. Читателю будет интересно узнать, каким образом это происходит, какие антибиотики и кем были открыты, как с помощью этих препаратов медики борются с болезнями, когда появились первые вакцины, сыворотки, позволяющие предупредить серьезные заболевания, уносящие раньше многие человеческие жизни.
Велика роль микроорганизмов в сельском хозяйстве. Они улучшают состав почвы, поскольку выделяют различные ферменты и продукты обмена, способствуют быстрому росту растений, повышают их урожайность, защищают от инфекций, так как являются антагонистами фитопатогенных бактерий (грибов) и простейших. Но, к сожалению, есть и такие, что образуют токсины и подавляют рост и развитие сельскохозяйственных культур. Фитопатологи разрабатывают меры борьбы с этими микроорганизмами.
Немалая польза от микробов и в животноводстве. На деятельности молочнокислых бактерий основано силосование (заквашивание) кормов, микроорганизмы участвуют в создании на дешевом сырье белково-витаминных концентратов, в выработке лизина и т. п.
Многие отрасли пищевой промышленности (хлебопечение, пивоварение и виноделие, производство белка, спирта, кисломолочных и консервированных продуктов) связаны с жизнью микроорганизмов.
Обо всем этом и о других интересных фактах о микробах узнает читатель, прочтя нашу книгу.