В недавнем обзоре в качестве главного преимущества теплого кондиционирования перед холодным указывается на сокращение времени отлежки, необходимой для проникновения влаги в зерно. Однако этому должна способствовать, по-видимому, также мягкость эндосперма, что показано результатами Клеве, полученными на приборе Сметара для определения твердости зерна в пределе температур от 35 до 45°. По мнению Клеве, эти данные, как и данные других авторов, свидетельствуют о том, что адэкватное, ровное, размягчение эндосперма зерна не происходит, пока температура не поднимется до 45°.
Процентное содержание размягченных (нестекловидных) зерен в пшенице Манитоба, кондиционированной в сушилке с замкнутым циклом, оказалось значительно выше, чем при кондиционировании путем смачивания и последующей отлежки зерна от 24 до 72 часов. Копф полагает, что размягчение зерна при обработке его водяным паром объясняется комбинированным действием тепла и влаги, содержащейся в зерне.
Хотя замена теплого кондиционирования холодным требуется для увеличения выхода муки патент, в Англии и в Америке было установлено, что такая замена не влияет на особенности муки, в том числе на крупноту помола, зольность, содержание белка и хлебопекарные качества. Данные Циглера показали, однако, что содержание золы в образцах муки, смолотых из мягких европейских пшениц, при всех выходах, вплоть до 75%-ного, при теплом кондиционировании снижается на 0,02—0,04%. Клеве установил, что процентное содержание частиц, меньших 75 микрон, в муке уменьшается, если пшеница прошла теплое кондиционирование. Это обстоятельство, в свою очередь, облегчает просеивание.