Директивы XIX съезда партии по пятому пятилетнему плану развития СССР на 1951 —1955 гг. предусматривают необходимость улучшения работы научно-исследовательских институтов, более полного использования научных сил для решения важнейших вопросов развития народного хозяйства, обобщения передового опыта и широк кого внедрения результатов проводимых научных исследований в повседневную практику производства.
Укрепляя и расширяя связи науки и производства, Всесоюзный научно-исследовательский институт зерна (ВНИИЗ) в последние годы в содружестве с коллективами работников ряда заготовительных пунктов занимался внедрением разработанных им новых методов хранения заготовленного зерна (активное вентилирование, механизированная газация зерна в складах, механизация операций его перемещения и др.). В процессе этой работы и изучения ее технической и экономической эффективности была выявлена настоятельная необходимость комплексного решения вопросов, связанных с улучшением организации и техники приема, размещения и хранения хлеба, от которых зависят обеспечение полной сохранности зерновых ресурсов страны и снижение накладных расходов по заготовкам и хранению.
Накопленный в послевоенный период заготовительными пунктами различных областей, краев и республик опыт приема огромных партий зерна в сжатые сроки подсказал научным работникам целесообразность отбора наиболее эффективных, прогрессивных методов и приемов обработки зерновых масс, поступающих на хранение и элеваторы и склады, и применения этих методов и приемов в определенной последовательности и взаимосвязи.
Изучение и обобщение опыта работы заготовительных пунктов обусловили необходимость более углубленного исследования некоторых процессов и явлений, происходящих при хранении зерна, и позволили разработать научные основы организации и техники хранения, т. е. то, что по аналогии с другими отраслями народного хозяйства можно было бы условно назвать технологией хранения зерна.
В настоящей книге, в создании которой принимала участие группа работников ВНИИЗ, непосредственно проводивших исследования на заготовительных пунктах различных краев и областей, подведены Первые итоги работы в этом направлении. В отличие от издаваемых Всесоюзным научно-исследовательским институтом зерна трудов, она представляет собой практическое руководство, рассчитанное на широкий круг работников заготовительных пунктов и реализационных баз, которые найдут в ней наряду с основами теории хранения зерна конкретные указания, относящиеся к различным сторонам деятельности в области приема, размещения и хранения зерна.