После того как растения прижились на новом месте, уход за ними состоит в проветривании, поливе, подкормке и борьбе с вредителями.
Капустные растения следует выращивать при низких температурах. Наилучшая температура ночью около +8, днём +12° Ц. Температуру регулируют путём вентиляции парников. Рамы следует приподнимать не только с северной, но главным образом с южной стороны. Внизу, у южного парубня, растения всегда бывают слабее, чем вверху.
Очень полезно время от времени делать боковую вентиляцию. В раннее время вентилируют с той стороны, с которой ветер не дует, чтобы от чрезмерного охлаждения растения не останавливались в росте. В более поздние сроки, наоборот, бояться охлаждения не следует. Чтобы закалить растения, их нужно проветривать с той стороны, откуда дует ветер.
При ранних сроках посева поливать капустную рассаду нужно умеренно: избыток влаги приводит к заболеванию чёрной ножкой. Однако следует избегать и пересушивания, так как от недостатка влаги растения останавливаются в росте и желтеют. Кроме того, в позднее время недостаток влаги приводит к распространению вредителей, главным, образом блохи.
Для полива капусты воду не подогревают. В раннее время, если сеянчики тянутся и навоз в парнике, несмотря на проветривание, даёт очень высокую температуру, полезно снять рамы и засыпать растения тонким слоем мягкого снега, после чего накрыть вновь рамами. Благодаря охлаждению останавливается рост молодых растений в длину.
Полив полезно производить с утра в солнечную погоду. В дальнейшем часы полива не имеют значения: можно поливать во всякое время дня.
Растения получают необходимую им влагу не только во время полива водой, но и при подкормке жидким удобрением.
Капустную рассаду в парниках и рассадниках подкармливают обычно три раза: два раза дают сплошную удобрительную поливку и один раз — выборочную, поливая только те растения, которые отстали в росте. Для сплошной подкормки применяют один раз минеральное, а второй раз органическое удобрение.
Минеральные соли действуют быстрее, чем органические вещества, но действие их менее продолжительно.
Из минеральных солей для подкормки капусты очень часто ограничиваются только содержащими азот — сернокислым аммонием или селитрой. Они способствуют развитию листьев, корня и стебля, несколько затягивая плодоношение. Сернокислого аммония или селитры берут 30 граммов на ведро или раму. Иногда, при наличии жирной земли, в подкормку дают не только азот, но фосфор и калий.
Состав удобрительной поливки в таком случае следующий: сернокислого аммония — 30 граммов, суперфосфата — 20 и калийной соли — 15 граммов на ведро воды.
Органической подкормкой служит куриный помёт или коровяк (коровий навоз). Куриный помёт — очень сильное удобрение, содержащее много азота. Концентрированный раствор куриного помёта может сжечь растения, поэтому его сильно разводят: на одно ведро куриного помёта берут 20 вёдер воды. Действие коровяка значительно слабее: ведро коровяка разбавляют 6 вёдрами воды.
Старые практики-огородники намачивали куриный помёт и коровяк за пять-шесть дней до употребления. За это время удобрение хорошо растворялось и успевало перебродить. Применение перебродившего удобрения уменьшает опасность ожога растений. Однако специальными опытами Институт овощного хозяйства установил, что во> время брожения органические удобрения теряют значительную часть азота. Чтобы избежать таких потерь, рекомендуется не допускать брожения и намачивать куриный помёт или коровяк за день до полива. Применяя подкормку в указанной выше концентрации, ожогов можно не опасаться, если принять следующие меры: перед внесением удобрения смачивать почву небольшим количеством воды (пол лейки на раму), а после полива удобрением тут же, не дав обсохнуть растениям, смывать водой, оставшиеся на листьях соли.
Незадолго до высадки рассады в поле производят третью, последнюю, подкормку. При этом, как говорилось выше, подкармливают не все растения, а только те, которые заметно отстали в росте. Обычно отставание в росте наблюдается у растений, расположенных около нижних парубней парников и в крайних рамах. Для третьей подкормки употребляют исключительно минеральные соли, содержащие азот: сернокислый аммоний или селитру.