При теплой погоде всходы картофеля обычно появляются через 15-20 дней, а при холодной — через 25-30 после посадки.
К этому времени почва уплотняется и образуется корка, а также всходят сорняки. Кроме механического способа борьбы с ними, иногда приходится также применять гербициды. Если применяется гладкая посадка, то боронование до и после всходов считается главным способом ухода. До всходов оно делается через 56 дней после посадки сетчатыми или обычными боронами с укороченными зубьями; второй раз эта работа осуществляется при высоте растений не более 12 см. Следует иметь в виду, что боронование может быть эффективным только до тех пор, пока сорняки еще не успели укорениться. Дело в том, что почва при бороновании рыхлится мелко, а ростки и растения картофеля могут частично повреждаться. При гребневой посадке более целесообразно делать довсходовую междурядную обработку вместе с боронованием; при этом гребни выполняют роль маркерных указателей. Первая культивация проводится через 6-7 дней после посадки, а до появления всходов приходится делать еще 2-3 раза. При рыхлении междурядий окучниками на глубину 4-6 см вершины гребней обрабатываются до 3-5 см. При высоте растений 15-20 см осуществляется первое окучивание на глубину 4-6 см, а перед цветением — второе.
В степной зоне первая междурядная обработка на глубину 14-16 см делается после появления всходов. В дальнейшем еще 2-3 культивации осуществляются в зависимости от засоренности и уплотнения почвы. В сухую погоду и на рыхлых почвах лучше делать неглубокие обработки (6-8 см), а во влажную погоду и на тяжелых почвах глубина может увеличиваться до 15 см. В зонах достаточного и избыточного увлажнения, а также на орошаемых землях делается окучивание картофеля. Первый раз эта работа осуществляется тракторными окучниками на глубину 6-8 см при высоте растений 15-18 см. Глубина окучивания увеличивается на более влажной и тяжелой почве, а также при мелкой посадке. Второе окучивание делается перед началом цветения, а за 3-4 дня до уборки целесообразно сделать предуборочное рыхление. В засушливой степной зоне, а также в годы с очень сухим летом в лесостепи картофель не окучивают, так как это приводит к резкому иссушению и перегреву почвы.
Самыми опасными вредителями считаются колорадский жук и проволочники. Для борьбы с ними следует применять разрешенные препараты. Наиболее опасным заболеванием картофеля считается фитофтора. Для борьбы с ней в период вегетации растений используются разрешенные фунгициды. В фазе бутонизации еще до появления признаков болезни рекомендуется начинать профилактические обработки по рекомендациям пунктов сигнализации и прогнозов. В годы эпифитотий повторные обработки приходится делать через 5-7 дней, а при медленном развитии болезни — через 10-12 дней. Считается экономически выгодным совмещение обработок против фитофторы и колорадского жука, для чего готовится комплексная смесь специальных препаратов.