Уход за рассадой в апреле и мае сводится к поливу, подкормке и борьбе с вредителями. Поливать следует чаще и обильнее, чем в парниках, так как опасность появления чёрной ножки в то время значительно меньше, а открытые парники и рассадники пересыхают быстрее.
Капуста, выращиваемая в более поздние сроки, развивается ровнее, поэтому ей дают только две сплошные удобрительные поливки: одну — приготовленную из минеральных солей, другую — из органических веществ. Третьей, выборочной подкормки не проводят.
Рассаду средних сортов капусты выращивают не только в парниках и тёплых рассадниках, но и на защищенных от ветра грядках и на ровных площадях. Такие холодные рассадники подготовляют с осени. Для них выбирают место, хорошо защищенное лесом или строениями. Землю подбирают плодородную, не заражённую болезнями. Лучшее место для холодного рассадника — участок свежей земли из-под луга. Ни в коем случае не следует устраивать рассадник на старых огородных землях, где выращивалась капуста в течение предыдущих четырёх лет.
Первую вспашку производят осенью на глубину не менее 22 сантиметров. За зиму на участок вывозят торф или перегной, по 30—50 тонн на гектар. Весной, как только сойдёт снег, торф или перегной раскидывают и запахивают на глубину 14 сантиметров. Одновременно вносят минеральные удобрения. Если фосфорное и калийное удобрение было внесено с осени, то добавляют только содержащее азот — сернокислый аммоний или селитру,— из расчёта 3 центнера на гектар. Если с осени минеральные соли не вносились, то, кроме азота, вносят фосфор в виде суперфосфата (4 центнера на гектар) и калий — в виде калийной соли (2 центнера па гектар). Минеральные удобрения запахивают одновременно с торфом: или перегноем на глубину 14 сантиметров. После вспашки и боронования нарезают окучником гряды, если место сырое, или разбивают участок на полосы шириной в 1 метр, протаптывая по шнуру дорожки шириной в 50 сантиметров. Поверхность гряд или полос разравнивают граблями и покрывают сверху 2-сантиметровым» слоем перегноя или торфяной земли. Затем накладывают маркер для ручного гнездового посева. Расстояние между лунками делают 5X5 сантиметров.
После посева и до появления всходов внимательно следят, чтобы земля не пересыхала и не образовывалась корка. Когда появятся массовые всходы, производят их проверку: лишние растения выдёргивают, недосыпающие подсаживают.
Для выгонки рассады в открытых грядках остаётся очень небольшой срок — 30—40 пней. Необходимо поэтому принять все меры к тому, чтобы ускорить рост растений. Рассаду подкармливают три-четыре раза, чередуя удобрительные поливки с поливками водой. Ни в коем случае нельзя допускать, чтобы почва пересыхала. Во время похолодания капустную рассаду защищают ка ночь матами, рогожами и другими материалами. Для этого по бокам гряд или лент вбивают колья и соединяют их перекладинами. На них держатся защитные материалы. В случае если площади очень велики и их невозможно укрыть во время заморозков, производят дымление.
Для этого заранее по краям участка раскладывают кучи хвороста, навоза и другого мусора.