Наиболее широкое применение для упаковки, транспортирования и хранения плодов и овощей нашли следующие виды тары.
Жесткая деревянная тара — ящики: дощатые (ГОСТ 13359—73), дощатые многооборотные (ГОСТ 17812—72),- деревянные проволокоармированные (ГОСТ 20463—75); дощатые лотки.
Картонная тара — коробки картонные.
Полимерная тара — ящики из полиэтилена, полихлорвинила и др.
Мягкая тара — мешки тканевые джутовые и из крафт-бумаги (для хранения орехов), мешки тканевые, сетки хлопчатобумажные и полимерные (для транспортирования и кратковременного хранения), полиэтиленовые мешки и вкладыши.
Ящики и лотки делают из древесины мягких лиственных пород и березы, а также хвойных пород. Допускается изготовление торцовых стенок ящиков деревянных проволокоармированных из твердой древесно-волокнистой плиты толщиной 3,2—4,0 мм. Не допускается плесень на дощечках и планках ящиков. Дощечки не должны иметь отслоений и короблений.
В последнее время за рубежом и в нашей стране все большее применение получает картонная и полимерная тара. В Венгрии, Румынии, Болгарии применяются картонные коробки вместимостью до 20 кг для яблок, в Греции, Италии — для цитрусовых плодов. Имеется опыт применения картонных коробок для перевозки и хранения томатов с размещением их в контейнеры и в нашей стране.
Научно-исследовательским институтом тары разработаны опытные образцы овощных ящиков из полимеров, которые отличаются небольшой массой, легко штабелируются и пакетируются.