Пыль состоит из мелких твердых частиц, возникающих при разрушении и истирании более крупных частиц в процессе транспортировки и переработки.
Вид и состав частиц пыли зависят от вида зерна и оказывают основное влияние на распространение пламени при взрыве. Помимо этого, важным фактором является тип зерна; в процессе обычной транспортировки и переработки некоторых зерновых просто выделяется больше пыли, чем у других, даже при одинаковых условиях транспортировки. Кукуруза считается наиболее пыльным зерном и представляет наибольшую проблему. В сравнении с кукурузой количество пыли, выделяемое пшеницей, незначительно. Кроме того, различные партии зерна содержат различное количество пыли в зависимости от условий уборки и сушки; например, уборка сырой кукурузы и последующая искусственная сушка на элеваторе вместо естественной сушки приводят к повышенному дроблению зерна и более высокому, в сравнении с обычным, количеству пыли. Маловероятно, чтобы все частицы в данном образце пыли имели одинаковый размер. Основная зерновая пыль представляет собой смесь тонких и более крупных частиц. Размер частиц пыли, находящейся во взвешенном состоянии, по-видимому, менее 63 мкм. Более крупные частицы обычно не остаются во взвешенном состоянии без некоторого внешнего воздействия.
Взрывоопасность пыли обычно возрастает с уменьшением размера частиц. Пыль с размерами частиц 40 мкм и меньше наиболее опасна, и ее предпочтительно не возвращать в зерновой поток, а выгружать из пылеотделителей и хранить в бункере, расположенном на расстоянии от зернохранилища.
Влажность также важна и влияет на взрывоопасность пыли. Более сухие частицы легко возгораются. Снижение взрывоопасности благодаря высокой влажности, по-видимому, происходит по двум причинам: поглощение тепла при испарении влаги во время сгорания пыли и уменьшение рассеивания, вызываемое влажностью, что способствует предотвращению равномерного распределения частиц пыли в воздухе и, следовательно, препятствует распространению пламени.