Важным резервом увеличения винограда в Узбекистане является освоение под виноградники новых земельных массивов, прежде всего не используемых в хлопковом комплексе сельскохозяйственного производства республики. Наиболее крупные площади таких земель, пригодных по почвенным и климатическим условиям для культуры винограда, находятся в предгорных и горных зонах Ташкентской, Джизакской, Самаркандской, Кашкадарьинской, Сурхандарьинской областей.
Дальнейшее развитие и интенсификация предгорно-горного виноградарства представляют собой важную народнохозяйственную проблему, тесно связанную со многими вопросами развития садово-виноградарской отрасли и в целом сельского хозяйства республики.
Природные условия предгорной и горной зоны республики благоприятствуют успешному развитию виноградарства. При определенном подборе сортов и применении соответствующих приемов агротехники может быть обеспечено производство дополнительной виноградной продукции с высоким качеством винограда.
Сильно пересеченная поверхность территории предгорных и горных зон, изобилующих долинами с различными экспозициями склонов, обусловливает разнообразие рельефа, микроклимата, почв и различную реакцию растений на воздействие этих факторов. Своеобразное сочетание ультрафиолетовой радиации со значительными колебаниями температуры и влажности воздуха и почвы накладывает большой отпечаток на биологические особенности винограда.
Развитие культуры винограда в предгорно-горной зоне и создание в этой зоне крупного виноградарского хозяйства выдвинуло целый ряд задач, решение которых потребовало соответствующей научной разработки и производственной проверки. К их числу относятся:
- выявление высотных зон культуры винограда в различных предгорно-горных районах республики и агроклиматических ресурсов этих зон, обеспечивающих получение высоких устойчивых урожаев определенного назначения продукции;
- выяснение влияния внешних факторов среды предгорно-горной зоны на рост, развитие, плодоношение и физиологическую реакцию растений винограда и, в особенности, изучение экологических условий произрастания и физиолого-биологических особенностей виноградной лозы на богарных землях;
- разработка и установление наиболее рациональной технологии возделывания виноградных насаждений, в первую очередь на богарных землях, обеспечивающей нормальные рост и развитие растений, формирование устойчивого и качественного урожая винограда;
- подбор сортов винограда, наиболее перспективных для определенных высот и склонов различных районов предгорно-горной зоны;
- определение сортимента, специализации и размещения виноградарства в предгорно-горной зоне;
- обследование, изучение и установление пригодности земельных ресурсов предгорно-горной зоны для широкого развития виноградарства;
- установление экономической эффективности, направления и перспектив развития виноградарства в различных районах предгорно-горной зоны республики.
Решение поставленных задач направлено на широкое развитие в предгорно-горной зоне республики высокотоварного, промышленного виноградарства, создание здесь крупной сырьевой базы по производству свежего и сушеного винограда. Это будет способствовать повышению эффективности использования природных условий, земельных и трудовых ресурсов, развитию производительных сил зоны, усилению интенсификации сельскохозяйственного производства.
Особенности виноградарства в предгорно-горных районах
Предгорно-горная зона характеризуется значительной изрезанностью и пестротой рельефа, расположением земель, пригодных под закладку виноградников, как на ровных участках и плато, так и на склонах разной крутизны.
Во всех местах, где почвенные условия допускают произрастание растений винограда, а социально-экономические условия позволяют развивать эту культуру, закладка промышленных виноградников будет определяться факторами термического режима и уровнем водообеспеченности.
Верхняя высотная граница культуры винограда в горах определяется количеством тепла, т. е. уровнем среднесуточных температур и суммой активных температур в период вегетации, обеспечивающими вызревание урожая винограда.
Эта особенность виноградарства в предгорно-горной зоне определяет необходимость учета термической характеристики участков, выделяемых под закладку виноградников в горной зоне.
В верхнем поясе культуры винограда в горной зоне Средней Азии количество местных осадков обычно обеспечивает нормальный рост, развитие и плодоношение винограда без искусственного орошения. С понижением высоты местности над уровнем моря количество осадков уменьшается и достигает минимума в равнинных пустынях. На определенной высоте в предгорном поясе оно уменьшается до такого уровня, что культура винограда становится возможной только при искусственном орошении. Этот уровень определяется величиной 450—500 мм осадков в год, изогиета которых проходит на высотах от 700 до 1200 м и выше, в зависимости от орографических условий и географического положения местности.
В предгорно-горной зоне культура винограда возможна на землях, орошаемых в период вегетации; на землях с проведением одного-двух зимне-весенних поливов на так называемых условно-поливных землях; на неорошаемых землях, где культура винограда обеспечивается за счет местных осадков.
Земли, на которых возможно возделывание и получение урожая тех или иных культур за счет естественных осадков, называют богарными. В предгорных и горных районах имеются широкие возможности развития богарной культуры винограда; это третья особенность предгорно-горного виноградарства Узбекистана.
Неравномерное выпадение осадков в течение года, жесткий и контрастный водный режим богарных земель в период вегетации определяют специфические технологические условия богарной культуры, существенно отличающиеся от условий культуры винограда на орошаемых землях.
Условно-поливное виноградарство
Во многих районах предгорно-горной зоны, кроме богарных, неорошаемых земель имеются так называемые условно-поливные земли. Орошение различных возделываемых здесь культур осуществляется из временных источников поливной воды: селевых потоков, весенних саевых ручьев, кратковременных родников. С давних времен на таких землях культивируется и виноград с осуществлением поливов зимой, а также один или два раза весной и в ранне-летний период, Такое обеспечение поливами виноградников в предгорно-горной зоне вполне отвечает физиолого-биологическим требованиям виноградной лозы.
Специальными опытами по изучению водопотребления виноградной лозы в Самаркандском филиале НИИСВиВ им. акад. Р. Р. Шредера (Нигматов Ш. Н., Горбач В, И.) установлено, что наибольший расход воды виноградным растением и соответственно водопотребление падает на первый период вегетации, в связи с этим наилучшим режимом влажности почвы на винограднике этими авторами рекомендован на следующем уровне: в первый период вегетации 70% от ППВ, а во втором — 55—60%. С учетом биологической потребности винограда в воде и наличия оросительной воды в весенний и ранне-летний периоды на виноградниках условно-поливных земель получаются экономически выгодные и высокорентабельные урожаи винограда в пределах 80—120 ц/га.
Условно-поливные виноградники на больших площадях возделываются в Самаркандской области в Ургутском районе в хозяйствах «Муминабад», «Пятилетие Узбекистана», в Кашкадарьинской области в Китабском районе в хозяйстве «Паландара», в Кошрабатском и др. районах.
Значительные площади таких виноградников имеются в Сурхандарьинской, Ташкентской, Джизакской, Ферганской, Наманганской, Андижанской областях.
Большие перспективы дальнейшего расширения площадей условно-поливных виноградников в предгорно-горной зоне заложены в рациональном использовании имеющихся здесь разных мелких и средних источников путем создания в хозяйствах и межхозяйственные водохранилища для сбора в зимне-весенний период талых, селевых и родниковых вод с использованием запасной воды для орошения виноградников. Такие водохранилища существуют в Ургутском и Кошрабатском районах Самаркандской области.
Дополнительным резервом рационального использования оросительной воды является применение капельного орошения виноградников. Применение капельного орошения весьма экономически выгодно именно в предгорно-горной зоне потому, что здесь имеется возможность использовать высотное различие размещения водохранилища и участков виноградников для самотечной подачи воды без использования энергетических ресурсов.
Почвенно-климатические условия
Согласно агроклиматическому районированию республик Средней Азии, Узбекистан относится к Туранской субтропической провинции, включающей также районы Афганистана и Ирана (Бабушкин, 1961). Территория Туранской провинции входит в зону континентальных субтропических климатов Азии.
Расположение Узбекистана в засушливом поясе земного шара, значительное удаление его от крупных водных бассейнов — морей и океанов — делают климат республики засушливым и резко континентальным. Почвенный покров Узбекистана отличается чрезвычайно большим разнообразием с преобладанием сероземов — светлых, типичных и темных. Сероземы опоясывают горную область, образованную отрогами Тянь-Шаня и Памиро-Алая, непрерывающейся полосой, то узкой, то достигающей ширины 80—100 км и более.
Сероземы расположены на лессовидных суглинках и занимают преимущественно невысокие отроги горных хребтов (адыры) или предгорные равнины, представляющие собой шлейфы склонов, сложенные также лессами или грубыми хрящевато-суглинистыми наносами. В нижней части сероземного пояса распространены светлые сероземы, выше они переходят в типичные, а в верхней части пояса в темные. Такое высотное размещение сероземных почв обусловлено изменениями гидротермического режима и растительного покрова и повышением высоты местности.
В северной части Узбекистана, в пределах Ангрен-Чирчикского бассейна, сероземы поднимаются по склонам предгорий до высоты 1200—1300 м над ур. м., а на склонах южных хребтов еще выше — до 1500—1800 м. Нижняя граница пояса сероземов проходит в равнинной части республики, отделяя предгорные покатости от более низких и удаленных от гор равнин.
В горной зоне под густым разнотравным покровом с редколесьем из арчи и лиственных пород развиваются дерново-буроземные почвы. От сероземов они отличаются более энергичным распадом минеральной части почвы и перемещением продуктов распада. Содержание гумуса в них 4—6%. На северных затененных склонах, где влага сохраняется лучше, распространены высокогумусные почвы, содержащие от 6—8 до 10—12% гумуса, а на южных — малогумусные. Почвы дерново-буроземного типа в северных районах Узбекистана расположены на высотах 1400—2200 м, а в южных районах — 2000—3000 м над ур. м.
Коричневые горно-лесные представляют собой автоморфные почвы средневысотных гор. Они распространены на склонах Нуратинского, Туркестанского и отрогах Зарафшанского и Гиссарского хребтов. Залегают на высоте от 1200—1600 до 3000—3300 м над ур. м. Коричневые почвы развиваются в условиях более теплого и засушливого климата, чем бурые, при количестве осадков 400—700 мм.
В физико-химическом отношении горно-лесные коричневые почвы характеризуются сравнительно умеренным содержанием гумуса (3—6% в горизонте 0—10 см), нейтральной или близкой к таковой реакцией почвенного раствора, полной насыщенностью поглощающего комплекса основаниями, главным образом кальцием и магнием, выщелочностью карбонатов в верхней и средней частях почвенного покрова, относительно повышенным содержанием, по сравнению с сероземами, илистых и коллоидных частиц, общее количество которых достигает 20—35%.
Лучшими почвами для виноградников, в том числе и богарных, с учетом вертикальной зональности, определяемой обеспеченностью осадками и термическим режимом, механическим составом и физико-химическими свойствами, являются сероземы, а выше в горах дерново-буроземные (для ультраранних сортов винограда).
Климатические условия предгорно-горных районов благоприятствуют получению винограда высоких товарных качеств с яркой красивой окраской, с повышенным содержанием сахара и хорошей лежкостыо. На благоприятные природные факторы для плодовых пород и винограда в предгорных и горных районах указывают С. Н. Кудряшов (1950), А. С. Гукасьян (1956), С. П. Ратьковский (1967), А. П. Драгавцев (1958). Е. И. Васильева и Ф. К. Кочерга (1958), В. В. Кузнецов (1961), В. И. Запрягаева (1964), С. А. Погосян (1967), А. А. Рыбаков (1969), С. С. Калмыков (1973) и др.
По заключению Н. И. Вавилова (1926), горные районы Средней Азии являются древнейшим очагом формирования многих культур, ценных форм и их сортового разнообразия.
Богатство горных лесо-садов, представленных дикорастущими плодовыми породами и виноградом, свидетельствуют об исключительно благоприятных условиях для развития горного промышленного виноградарства в Узбекистане.
Физиолого-биологические особенности винограда в предгорно-горной зоне
Высота местности, экспозиция склонов, почвенные условия, водообеспеченность, элементы метеорологических факторов среды имеют исключительное влияние на физиолого-биохимические процессы растения, на закономерности в прохождении фенологических фаз, на рост, развитие и продуктивность виноградного куста.
Виноград активно отзывается на изменяющиеся факторы среды и нуждается для нормального развития в определенном сочетании внешних условий (почва, влажность, температура и др.). Сортовые особенности во многом определяют реакцию винограда на условия произрастания, которые в свою очередь влияют на продуктивность виноградного куста и качество продукции.
Изучение особенностей биологии растения, его развития в конкретных условиях произрастания дает возможность более глубоко и всесторонне определить характер изменчивости организма, правильно установить сортимент, использование продукции и специализацию.
Физиологические особенности винограда
При освоении горных склонов под богарную или поливную культуру винограда необходимо учитывать изменение гидротермических условий произрастания с увеличением высоты над уровнем моря, которое оказывает огромное влияние на рост, развитие, продуктивность и качество урожая виноградной лозы.
Особенности гидротермического режима предгорно-горной зоны Узбекистана определяют прохождение вегетации растений винограда на богарных землях в два резко отличающихся периода — апрель-июнь и июль-сентябрь.
В начальный период вегетации (апрель-июнь) довольно высокая обеспеченность почвенной влагой, сравнительно умеренная температура и влажность воздуха благоприятствуют росту и развитию куста, нормальному прохождению физиологических процессов, интенсивному росту побегов, увеличению надземной массы. Существенных различий в прохождении физиологических процессов у растений винограда при богарной и орошаемой культуре в этот период не наблюдается.
Во втором периоде вегетации (июль-сентябрь) условия произрастания винограда на богаре значительно ухудшаются: резко падает влажность почвы, интенсивно нарастает температура и снижается относительная влажность воздуха. Более жесткие условия водоснабжения растений снижают интенсивность транспирации и фотосинтеза, тормозят и приостанавливают рост побегов, препятствуют нормальному развитию и плодоношению растений винограда на богаре.
Особо напряженным водный режим богарных растений винограда становится в полуденное время, когда температура воздуха достигает наибольших значений. Испарение воды превышает ее поступление, водный баланс листьев нарушается и в них возникает водный дефицит, который в отдельные периоды не восстанавливается даже в ночные часы. Данные многих исследований показывают, что состояние водного режима, интенсивность фотосинтеза и плодоношение кустов винограда во многом определяются условиями произрастания, среди которых на большей части территории Узбекистана решающее значение имеют условия увлажнения, а в предгорно-горной зоне и термические условия.
Условия произрастания винограда в горных неорошаемых районах резко отличаются от долинных поливных. Растения вынуждены приспосабливаться к недостатку почвенной влаги и, по мере увеличения высоты, к убывающему напряжению тепла. В результате горный климат накладывает весьма заметный отпечаток на физиологические и биохимические функции растений.
Большое значение для хорошего роста винограда в условиях предгорно-горной зоны имеет его устойчивость к засухе. Растения с глубоко идущей в почву и разветвленной корневой системой, обладающие большей сосущей силой корней и листьев, при обеспечении водой способны лучше переносить продолжительное обезвоживание клеток, быстрее и полнее восстанавливать свою жизнедеятельность.
При богарной культуре, когда виноград попадает в условия прогрессирующей засухи, особое значение приобретает изучение водного режима растения, состоянием которого определяется прохождение фотосинтеза, транспирации, процесса образования и накопления запасных веществ и др.
Исследование физиологических и биохимических особенностей виноградной лозы в предгорно-горной зоне Узбекистана проводилось в двух различных по природным условиям районах: в Бостанлыкском на территории филиала горного садоводства и виноградарства института им Р. Р. Шредера и в Бахмальском — на территории колхоза «Каракишлак».
При рассмотрении агроклиматических ресурсов предгорно-горной зоны Узбекистана отмечалось, что территория Бостанлыкского района по сравнению с Бахмальским характеризуется большей расчлененностью территории, северным ее расположением, лучшей обеспеченностью осадками.
Для опыта использовались посадки винограда, расположенные на южном склоне на богарных (неорошаемых) участках на высоте 900, 1100 и 1300 м над ур. м., а также на поливном (три полива за год) на высоте 900 м. На каждом из четырех участком были выделены по 10 кустов винограда сортов Кишмиш черный и Тайфи розовый.
При изучении физиологических и биохимических особенностей растений винограда, произрастающих на горных склонах, одновременно учитывали температуру и влажность воздуха и почвы. Наблюдения показали, что температура воздуха в виноградниках зависит от их расположения на поливных или орошаемых участках и высоты над уровнем моря.
На участках, расположенных на одинаковой высоте, температура воздуха на богарном винограднике несколько выше, чем на поливном, особенно в дневные часы. Эта разница наблюдается как в начале июля, когда отмечаются самые высокие температуры, так и в середине августа при несколько сниженном уровне температур.
В начале июля температура воздуха в дневное время достигает +35°, т. е. уровня, оказывающего отрицательное влияние на фотосинтез и другие процессы, протекающие в растении, А. С. Мержаниан (1967) отмечает, что температуры выше +35° отрицательно влияют на обмен веществ в виноградном растении, усиливают дыхание, а при температуре 39—40° тепла расход веществ на дыхание превышает их поступление в процессе фотосинтеза.
В период наблюдений температура воздуха к середине августа не поднималась до критического уровня, что смягчило условия существования растений, так как в этот период ухудшается их водообеспеченность.
С увеличением высоты расположения богарного виноградника с 900 до 1300 м над ур. м., температура воздуха снижается, причем в большей степени в жаркий период лета: в начале июля с 35 до 28,2°, в середине августа — с 31 до 28°. Эти данные указывают на более плавный ход летних температур на богарных виноградниках с увеличением высоты над уровнем моря. В наиболее жаркое время года на виноградниках, расположенных на высоте 1100 и 1300 м над ур. м. даже в самые жаркие часы дня отмечались температуры, отрицательно влияющие на растения. Относительная влажность воздуха на поливных участках выше, чем на богарных, а на богарных участках зависит от высоты над уровнем моря. На высоте 1300 м над ур. м. она близка к таковой у поливного участка на высоте 900 м над ур. м. В целом, в период проведения наблюдений относительная влажность воздуха не достигала критических величин, что в значительной мере обусловлено интенсивной циркуляцией воздушных масс на горных склонах, имеющей в данном случае положительное значение.
Вышеприведенные данные показывают, что среди сравниваемых участков и высот наиболее благоприятный для развития растений температурный режим воздуха и почвы отмечается в поясе 1100—1300 м над ур. м.
Биологические особенности виноградных кустов
В литературе имеются различные суждения об изменении длины вегетационного периода растений по вертикальным зонам. Однако большинство исследователей считает, что культурные растения по мере поднятия в горы затягивают рост и развитие, и отдельные фазы в зависимости от условий среды проходят то ускоренно, то замедленно.
В этой связи определенный интерес представляют исследования, проведенные по винограду в Сурхандарьинской области в трех природных зонах — долинной (400 м над ур. м.), предгорной (800—1000 м над ур. м.) и горной (1400 м над ур. м.) на сортах разных сроков созревания: ранние — Чиляги и Сурхак китабский; средние — Кишмиш черный и Кишмиш белый и поздние — Тайфи розовый и Султани, В связи с определенным различием климатических условий этих зон фенологические фазы винограда проходят неодинаково по времени их наступления и длительности. Особенно большая разница во времени наступления фаз отмечена в горной зоне по сравнению с долиной и предгорьем. В горах все фазы вегетации начинаются примерно на месяц позже, чем в долине и предгорьях, что обусловлено более прохладным климатом и поздним наступлением весны в горах. Наступление фенофаз в долине и предгорьях проходят с небольшой разницей, например, «плач» лозы (начало сокодвижения) в предгорьях у всех сортов начинается на 2—4 дня позже, чем в долине, а цветение и начало созревания начинается еще позднее — на 5—7 дней. Особый интерес представляет рассмотрение прохождения фазы созревания ягод, т, к. здесь просматриваются весьма интересные различия. Оказывается период от начала созревания и до технической зрелости у ранних и кишмишных сортов наиболее короткий в горах по сравнению с долиной и предгорьями и у ранних сортов эта фаза в долине и предгорьях длилась 21—28 дней, а в горах только 16 дней. У Кишмиша черного эта фаза в долине составляла 20 дней, в предгорьях 27 дней, а в горах — 15 дней. У Кишмиша белого длительность этой фазы в долине и предгорьях была одинаковой и составляла 31 день, а в горах — только 17 дней. У поздних сортов отмечен совершенно иной процесс созревания. Так у сорта Султани во всех изучаемых природных зонах длительность этой фазы была совершенно одинаковой — 31—29—30 дней. У Тайфи розового для созревания урожая потребовалось одинаковое количество дней в долине и горах — 30 и 31 день, а в предгорьях на 10 дней больше.
Определенные различия в прохождении фенофаз наблюдаются при культивировании винограда на богарном и поливном участках при близкой высоте над уровнем моря.
По данным Табанали А. X. (1964), Мирзахидова Д. М. (1966), Мирзаева М. М. (1972) начало вегетации (распускание почек) и цветение у богарного и поливного винограда проходит почти одновременно, однако созревание урожая на богаре идет со значительным опережением сроков (от 5 до 17 дней в зависимости от сорта и места нахождения участка). В связи с этим в условиях богарной культуры происходит смешение групп сортов по срокам созревания в сторону более раннего периода.
Подробное изучение особенностей прохождения фенофаз в зависимости от высоты, экспозиции, категории участков (богара или полив) имеет не только теоретическое, но и практическое значение для правильного подбора сортов и специализации района.
Специфические условия режима влажности и температуры в предгорно-горной зоне определенно влияют на прохождение фенологических фаз развития винограда.
Начало вегетации на богарном и поливном виноградниках, культивируемых в одной местности, проходит почти одновременно или с небольшим опережением на богарном участке. Цветение наступает несколько раньше (на 1—3 дня) также у богарного винограда, например, в колхозе «Каракишлак» в начале июня, колхозе «Паландара» в конце мая в связи с более южным географическим положением последнего. Продолжительность цветения у кустов богарного винограда меньше, чем у поливного.
Равные или близкие сроки прохождения указанных двух фаз вегетации винограда на богаре и поливе объясняются тем, что за счет обильного зимне-весеннего выпадения осадков создаются близкие условия увлажнения почвы, а окружающая температура имеет одинаковое значение как для богарной, так и поливной культуры винограда.
Наступающие с июня недостаток влаги в почве и повышенные температуры воздуха на богарных участках ускоряют развитие растения винограда, прохождение последующих фаз.
Близкие сроки начала вегетации поливного и богарного винограда и заметное ускорение в созревании ягод у богарного винограда приводят к тому, что период вегетации на богаре значительно сокращается. Разница в вегетационном периоде между поливным и богарным виноградом в зависимости от сорта равна 13—17 дням.
За счет ускоренного прохождения фазы созревания ягод на богаре среднеранние сорта типа Кишмиш черный становятся пригодными для потребления в свежем виде одновременно с сортами очень раннего и раннего сроков созревания, выращиваемых в поливных условиях. У сорта Кишмиш черный на богаре съемная зрелость (23,9—24,4%) наступает в середине августа, на поливе — 1—5 сентября, т. е, позже на 15—20 дней.
Сорта среднего и позднего сроков созревания на богаре за счет ускоренного накопления сахара переходят соответственно в группу ранних и средних сроков.
Интенсивность накопления сахара в ягодах винограда происходит под влиянием многих факторов и как известно по литературным источникам (Навитая Ф. Ф., 1952; Негруль А. М., 1946, 1955, Катарьян Т. Г., Потапов Н. С., 1963 и др.) ведущим показателем, влияющим на ход созревания винограда, является температура. Однако кроме этого фактора следует иметь в виду и солнечную радиацию, которая по своему спектру имеет большие различия и влияния по вертикальной зональности. Так, изучение сахаронакопления у кишмишных и столовых сортов винограда в Сурхандарьинской области (Саттаров М. С.. Горбач В. И., 1968—1970 гг.) в долинной зоне (40 м над ур. м.), предгорной — 800—1000 м над ур. м. и в горной зоне — 1400 м над ур. м. показало весьма существенное влияние условий произрастания на качество, массу грозди и ягоды и особенно на характер сахаронакопления, Изучением микроклиматических условий установлены в горной зоне более высокая влажность воздуха и несколько пониженная температура воздуха по сравнению с долиной. Такой микроклимат и повышенная солнечная радиация с высоким содержанием инфракрасных лучей в горной и предгорной зонах способствовали активизации фотосинтетической деятельности листьев и, в конечном итоге, улучшением качества урожая в виде увеличения массы грозди и ягоды и весьма интенсивному накоплению сахара в ягодах. Так, у Кишмиша белого для достижения сахаристости 23,4% в долине потребовалось 68 дней, а в горной зоне только 30 дней. У сорта Султани для достижения сахаристости 17% в долине потребовалось 50 дней, в предгорной — 37 дней, а в горах — 30 дней. Такие четкие различия в темпе накопления сахара отмечены и на сортах Кишмиш черный и Тайфи розовый. Характерно отметить и тот факт, что ежегодно у кишмишных сортов в долинной зоне накопление сахаров останавливается на уровне 21—22 % и не повышается далее до величин, присущих данным сортам в других высотных зонах. Так, например, сорт Кишмиш черный к 8 сентября в долине содержал сахар 22,3% и за период с 26 августа по 8 сентября (за 14 дней) сахара увеличилось на 1,4%, тогда, как к 8 сентября в горах содержание сахара у этого сорта составило 27,4% и за этот период увеличилось на 7,0%.
Таким образом, весьма высокие температуры, которые имеют место в долинной зоне по сравнению с предгорной и горной зонами не играют здесь положительной роли в деле накопления сахара. Более оптимальные условия для этого складываются в горной зоне.
Такого рода различия по качеству и в особенности сахаристости у свежего винограда существенным образом влияют на выход и качество сушеного винограда — кишмиша и изюма. Так, у винограда, произрастающего в разных зонах, выход сушеной продукции в горной зоне оказался наиболее высоким и у Кишмиша черного превышает по сравнению с долинной зоной на 3,3%, у Кишмиша белого — на 2,5% и у Султани — на 1,3%.
Также существенно различается сахаристость и масса сушеной ягоды и наиболее высокие показатели отмечаются в продукции горной зоны. Высокотоварная сушеная продукция из сортов Кишмиш черный, Кишмиш белый и Султани в горной и предгорной зонах указывает на то, что в долинной зоне нецелесообразно организовывать массовую сушку винограда, а выращивать столовый виноград и, в основном, ранних сортов. Промышленное производство кишмишей и изюмов следует осуществлять в горной и предгорной зонах.
Рост ягод на богаре идет более интенсивно, чем в поливных условиях. Одновременно с этим сахаронакопление и созревание ягод на богаре проходят со значительным опережением по сравнению с поливным виноградником. Ягоды на неорошаемом участке начинают созревать в зависимости от сорта на 3—10 дней раньше, чем на поливном, причем этот разрыв сохраняется до полной зрелости.
Большую роль в процессах жизнедеятельности растений играет корневая система, Архитектоника и развитие корневых систем плодовых культур и винограда в равнинных поливных и неорошаемых зонах бывшего СССР изучены довольно подробно и изложены в работах В. А. Колесникова (1952), П. Г. Щитта (1952), И. А. Муромцева (1955), К. К. Алехина (1962), В. И. Горбача (1962), Я. И. Потапенко (1963), В. И. Запрягаевой (1964), С. С. Рубина (1967), А. А. Рыбакова (1969), Ю. М. Джавакянца (1973) и др.
Например, в условиях орошаемой долинной части Самаркандской области В. И. Горбачем (1962) изучены особенности развития корневой системы при разной густоте посадки. Раскопки корней показали, что интенсивность развития и характер распространения корневой системы винограда в значительной степени зависит от сорта и густоты посадки. Так, длина основных корней куста у сорта Кишмиш черный при расстоянии между кустами 3 м была больше почти в два раза, чем при полутораметровом расстоянии, а у сорта Баян-Ширей в этих вариантах различие в длине корней не превышало
Основные корни у винограда сорта Кишмиш черный значительно толще, чем у сорта Баян-Ширей. У обоих сортов редкая посадка кустов способствует образованию более толстых корней. Наибольшее количество мочковатых корней образуется на кустах, посаженных с интервалом 3 м, причем кусты сорта Баян-Ширей таких корней образуют значительно больше, чем кусты сорта Кишмиш черный.
У обоих сортов при расстоянии между кустами 1,5 м большое количество корней размещается под соседними кустами и часто переплетается с их корнями. В варианте с расстоянием 3 м между кустами корневая система каждого куста, как правило, полностью размещается в пределах площади его питания и только изредка одиночные корни проникают в пределы площади питания соседнего куста.
При междурядьях 3 м и расстоянии между кустами 2,5—3 м корни свободно размещаются как вдоль, так и в междурядьях и занимают все отведенное им пространство. При узких междурядьях 2 м и малом расстоянии между кустами в ряду корни также равномерно распространяются во все стороны, переплетаясь с корнями из соседних рядов.
Засухоустойчивость сортов зависит от глубины залегания и мощности корневой системы той или иной породы. Вместе с тем, корневые системы растений одного вида изменяют морфологическое строение, в зависимости от почвенно-климатических условий.
Первые сведения о развитии корневой системы в условиях богарной и поливной культуры винограда в Средней Азии и в частности в Самаркандском районе получены Д. М. Баулиным в 1935 году при раскопке трех кустов четырехлетнего возраста сорта Кишмиш белый богарного виноградника и для сравнения выкопаны три куста такого же возраста и сорта поливного виноградника на Узбекской опытной станции виноградарства.
Посадка саженцев на богарном участке была проведена тремя способами:
1. I в обычные ямки размерами 50×50 см;
2. II в глубокие ямы в 1 м с последующей засыпкой их вновь во время посадки;
3. III в траншеи глубиной 1,5 м с разрыхленным на 0,5 м дном.
Расстояния при посадках во всех случаях были 2×2,5 м.
Корневая система кустов поливного участка оказалась более мощной, чем на богаре. Так, например, по длине корней они превышают их в 2—5 раз, по количеству корней и ветвлений тоже значительно превышают богарные кусты. В частности, поливные кусты имеют ветвление IV порядка, тогда как траншейные и глубокоямные посадки на богаре заканчивают свои ветвления на III, а обычные посадки даже на II порядке. Обращает внимание одна особенность, вытекающая из сопоставления корневых систем у кустов разных вариантов условий произрастания: наиболее мощное состояние ее у поливного куста, затем в порядке убывания мощности идут: куст из траншеи, куст из глубокоямных посадок и, наконец, на последнем месте стоит куст обычной посадки. Иными словами, чем лучше условия обеспечения влагой почвы, тем более мощное развитие получает корневая система.
Важное значение для своевременного проведения агромероприятий имеют сроки развития активных корней. По данным Р. Ю. Солдатовой (1964), в условиях Зарафшанского бассейна на поливных землях рост активных корней винограда начинается в первой половине мая и заканчивается в августе. П. И. Литвинов (1958) указывает, что активные поглощающие корни винограда характеризуются недолговечностью и служат в основном один сезон. Образовавшись весной, они отмирают осенью.
По нашим данным (Джавакянц Ю. М., 1960 г.) рост активных корней винограда в поливных условиях Ташкентской области в зависимости от погодных условий начинается в первой половине апреля, при средней температуре почвы 12—13° С, Этот период совпадает с началом распускания почек.
Активные корни в течение вегетационного периода растут неравномерно. Отмечается две основные волны их роста. Первая из них — весенне-летняя (май-июнь). В этот период корни наиболее интенсивно растут и ветвятся. Одновременно происходит быстрый рост побегов и формирование листового аппарата. В середине лета (июль-август) поступательный рост корней заметно ослабевает, что в значительной степени связано с понижением влажности и повышением температуры почвы. Затем рост корней снова усиливается и достигает осеннего максимума в сентябре. Но в этот период нарастание длины и ветвление корней слабее, чем весной. В зимний период, в связи с сильным понижением температуры почвы, рост корней прекращается. Период покоя корней начинается с ноября.
Начало роста активных корней у изучаемых сортов на богаре во все годы наблюдений отмечалось в первой половине мая, когда температура почвы верхних горизонтов (0—20 см) достигала 13,7—14°С. В этот период питающие корешки появляются только в верхнем горизонте. В конце мая активные корни проникают на глубину 20—40 см, ко основная масса находится в верхнем слое. В конце июня вес и длина питающих корней в горизонте 20—40 см значительно увеличивается.
Для изучения влияния различной высоты местности над уровнем моря и ориентации склонов на рост и развитие кустов винограда нами проведены раскопки корневой системы и учтены биологические и биометрические показатели по винограду. Опыты проводились в горной зоне Бостанлыкского массива (экспериментальная база филиала НИИСВиВ им. Р. Р. Шредера) на высотах 900 и 1200 м над ур. м. На высоте 900 м поведение виноградных кустов изучалось на четырех экспозициях склона — северный, южный, восточный и западный. В опыт был взят сорт Кульджинский посадки 1968 г. На высоте 1200 м изучалось поведение сортов Кульджинский и Кишмиш черный при двухрядной посадке — на насыпной и выемочной части террасы (шириной 3,3—3,5 м).
Раскопки проводились с использованием метода «скелета»: корневая система раскапывалась полностью. Для учета брали по 3 куста в каждом варианте. Проведенные раскопки корневой системы винограда позволили определить общую закономерность в размещении корневой системы на склонах разных экспозиций. У всех без исключения кустов основная масса корней располагалась в полотне террас. Скелетные и полускелетные корни направлены в сторону обрабатываемой и насыпной частей террасы. По ее откосу корней обнаруживалось мало. Преимущественное расположение корней в насыпной и обрабатываемой части террасы обусловлено имеющимися здесь лучшими условиями водно-питательного режима. Слабое развитие корней по откосу террасы обусловлено повышенной сухостью почвы. Отмечено, что мощность развития корневой системы по откосу связана также с крутизной склона: чем он круче, тем меньше корней направляется в сторону откоса. На более пологих склонах корней в откосе обнаруживается больше.
Мощность корневой системы винограда на террасах также зависит от экспозиции склона. Так, общая длина корней на южном склоне в 2—2,4 раза больше, чем на склонах других экспозиций. Сильнее развита как скелетная, полускелетная, так и обрастающая часть корней.
На северном и восточном склонах мощность корневой системы винограда в 1,6—1,8 раза меньше. Наиболее слабо развиты корни на западном склоне. По сравнению с восточными западные склоны Бостанлыкского массива открыты для ветра, которые приносят осадки и обычно лучше увлажняются. Однако удержание в почве осадков зависит как от качества почвы (почвенные типы и разности) и ее состояния (обработанная, покрытая растительностью и т. д.), так и от степени крутизны склона: чем больше она, тем меньше осадков удерживается на поверхности почвы.
На участках, где проводились раскопки, наиболее крутым был западный, наиболее пологим — южный; северный и восточный склоны занимают промежуточное положение. В связи с этим развитие кустов винограда на западном склоне более слабое, чем на других. Общая длина корней на этом склоне меньше по сравнению с южным более чем в два раза, хотя глубина залегания корней здесь значительно большая. У кустов на западном склоне корни более тонкие, основная масса их развита до глубины 1,0—1,2 м; глубже имеются отдельные корни, сильно деформированные, сдавленные и скрученные. Очевидно, это обусловлено тем, что с глубины 0,8—1,0 м имеется сильно уплотненная подпочва, состоящая в основном из гипса и глины. Полускелетная и обрастающая части корней здесь развиты также слабее по сравнению с кустами на склонах других экспозиций.
Соотношение разных фракций корней здесь также неблагоприятное для развития растений. Обрастающая часть корневой системы составляет только 47,2% общей длины. Следовательно, условия питания кустов на этом склоне складываются хуже, что сказывается на их урожайности. Подсчеты показали, что на западном склоне количество гроздей на кусте в 2,4 раза больше, чем на южном и в 2,1 раза меньше, чем на северном.
Несмотря на то, что по силе развития кусты (на период раскопки) мало различаются, плодоносность побегов винограда на южном склоне была значительно выше, чем на восточном (в 1,8 раза) и западном (в 2,4 раза). Эти данные указывают на определенную корреляцию степени развития корневой системы с урожайностью: у кустов с более мощной корневой системой она выше.
Наблюдения за ростом и развитием корней винограда на террасированных горных склонах позволяют отметить, что корневая система размещена преимущественно в полотне террасы и незначительная ее часть по откосу. Причем, чем он круче, тем меньше корней. Характер развития и мощность корневой системы изменяются также в связи с вертикальной зональностью: на высоте 900 м над ур. м. она более мощная, чем на высоте 1200 м над ур. м.
Различия в развитии корневой системы винограда в связи с вертикальной зональностью отражаются на надземной части кустов: с подъемом в высоту мощность кустов слабеет.
Несмотря на то, что на высоте 1200 м над ур. м. кусты сорта Кульджинский на один год старше, показатели развития надземной части и урожайности кустов здесь ниже, чем у кустов, растущих на высоте 900 м.
Характер развития корневой системы при прочих равных условиях зависит и от сортовых особенностей. Так, у винного сорта Кульджинский общая длина корней в 1,8 раза больше, чем у столового сорта Кишмиш черный. Мощность куста и урожайность у Кишмиша черного также ниже. Это, очевидно, связано с тем, что корневая система его менее активна в связи с более слабым развитием обрастающей части. Выкопанные кусты с насыпной части террасы имели несколько очень толстых скелетных слабо разветвленных корней, растущих вертикально вниз и покрытых небольшим количеством обрастающих корней. С выемочной части террасы кусты имеют в 1,5 раза большую длину корней, причем здесь основная часть их стелется горизонтально по полотну террасы. В сторону необработанной части склона корни почти не растут, за исключением отдельных тонких, которые, дойдя до материнской породы, поворачивают и растут вертикально вниз.
При двухрядных посадках характер размещения корневой системы винограда неодинаков: у кустов, растущих на насыпной части террасы, больше вертикально растущих, а на выемочной — горизонтальных корней. Указанные особенности развития корневой системы виноградных кустов на террасах следует учитывать при разработке агротехнических мероприятий по уходу за виноградниками на склонах.
Технология возделывания винограда в предгорно-горной зоне
В горных районах около 75—80% осадков выпадает в зимне-весеннее полугодие; в июле-сентябре они практически отсутствуют. Неравномерное распределение осадков и ливневый характер весенних дождей не только усложняет освоение горных склонов под виноградники, но и отрицательно сказывается на состоянии почвы и растительного покрова. В условиях пересеченного рельефа значительная часть выпадающих осадков теряется в виде поверхностного стока. В результате происходит эрозия почвы, а иногда формируются селевые потоки.
Поэтому эти обстоятельства следует учитывать при освоении горных склонов под виноградники. Правильная закладка садов и виноградников и предпосадочная подготовка почвы должны обеспечивать эффективную борьбу с эрозией почв на склонах, способствовать ослаблению селевых потоков.
Для освоения склонов необходимо строительство террас, на которых возможен механизированный уход за виноградниками. Террасирование склонов и освоение их многолетними насаждениями исключает эрозию почвы и дает возможность получать высокие урожаи винограда. На горизонтальных террасах с небольшим уклоном в сторону склона накапливается больше снега, задерживаются и впитываются выпадающие осадки, благодаря чему прекращается поверхностный сток воды по склону и создаются благоприятные условия для приживаемости и дальнейшего развития растений.
Рекомендуются также террасы с пологими залуженными откосами (Мирзаев и др., 1962). Для увеличения влагозадержания ливневых вод на склонах устанавливают канавоводоулавители, по которым вода направляется в междурядья.
В Бостанлыкском филиале горного садоводства и виноградарства НИИСВиВ им. Р, Р. Шредера разработаны способы механизированного террасирования склонов предгорий и гор и технология выращивания на них виноградников. Результаты исследований позволяют дать производству определенные рекомендации по закладке виноградников на склонах разной крутизны.
Участки, крутизной до 8° следует вспахать плантажными плугами поперек склона для предотвращения эрозии почвы и улучшения влагонакопления. Ряды насаждений должны располагаться поперек склона или по контурным линиям в зависимости от рельефа.
На склонах крутизной 8—12° сплошная вспашка заменяется полосным плантажом, т. е. обработкой почвы отдельными полосами. Ширина полос под виноградник 4,5—5,0 м. Пространство между полосами остается не вспаханным. На орошаемых участках для обеспечения полива полосам придают продольный уклон в 30—40 см на каждые 100 м. Пашут полосы с отвалом земли вниз по склону. Кусты винограда высаживают по середине полос.
На участках крутизной 13—18° устраивают грейдерные или ступенчатые террасы треугольного профиля. Для накопления атмосферной влаги полотну террасы придают обратный уклон в 3—4°. На склонах крутизной 18—35° террасы нарезают с помощью специальных террасеров ТР-2, ТР-3 или универсальных бульдозеров Д-259, Д-493 и др.
На очень крутых и сильно расчлененных склонах винограда высаживают по канаво-террасам или отдельным площадкам. Расстояние между полосами (берма) оставляют не менее 3—4 м, а между террасами 2,5—5,0 м в зависимости от крутизны склона. Вспашку полос и поделку террас производят заблаговременно: для осенних посадок — с весны, для весенних — с осени. Перед посадкой террасы и полосы вспахивают.
Одним из главных приемов предпосадочной обработки почвы под виноградник многие исследователи считают плантаж (Бузин, 1937; Благонравов, 1946; Путинцев, 1956; Михалаке, 1968 и др.).
В колхозе «Кокбулак» Кашкадарьинской области изучались различные приемы предпосадочной обработки почвы. Испытывались варианты: плантажная вспашка на глубину 65—70 см и обычная — на 25—28 см.
В условиях богары Узбекистана плантаж улучшает воздушный и питательный режим почвы, обеспечивает более полное использование атмосферных осадков и лучшее сохранение влаги в жаркий летний период года, оптимальное увлажнение почвы не только в обрабатываемой зоне, но и на большей глубине — до 120—160 см.
При плантаже верхний гумусовый горизонт перемещается на глубину 20—60 см, а слои почвы с большим количеством карбонатов извлекаются на поверхность, улучшаются порозность и водопроницаемость почвы, что создает более благоприятные условия для увлажнения и питания в горизонте 20—80 см, где в основном развиваются корни растений.
Оптимальные условия увлажнения при плантаже сохраняются на второй и даже на третий год после посадки растений. Плантаж улучшает структурность почвы и обеспечивает питательными веществами за счет верхних, более богатых горизонтов, способствуя развитию мощной корневой системы. В течение 2—3 лет общая длина корневой системы при плантаже обычно в 4—5 раз больше, чем при обычной вспашке; глубина проникновения корней на плантажном участке на третий год составила 130 см, а при обычной вспашке — только 90—100 см.
Приживаемость саженцев на плантаже достигала 90—96% и на третий год кусты богарного винограда дали первый урожай, причем на лучших участках по 40 ц/га. При обычной вспашке кусты не плодоносили. Для орошаемой и богарной культуры винограда Узбекистана рекомендуется плантажная вспашка на глубину 60—70 см (Бузин, 1956; Болдырев, 1966; Останов, 1962; Мирзаев, 1972).
Плантаж можно проводить в течение всего года, но заканчивать следует за 1,5—2 месяца до посадки, чтобы почва успела осесть. Лучший срок подъема плантажа под весеннюю посадку виноградника — лето и осень предшествующего года, для осенней — весна и лето.
В условиях богарной культуры винограда большое значение приобретает правильное размещение растений. Для кустов винограда необходима такая площадь питания, при которой в наиболее жаркий летний период сохранялось бы достаточное увлажнение почвы в зоне распространения корневой системы.
В результате исследований установлено, что разреженные посадки увеличивают объем занимаемой корнями почвы и повышают обеспеченность растений имеющимися запасами почвенной влаги. Особенно важно это в критический летний период при высоких температурах, при воздушной и почвенной засухе.
Более высокая влажность (в мм) в корнеобитаемых слоях почвы в самое засушливое время года была в варианте с площадью питания 9 м2.
В связи с этим посадки богарного винограда начали проводить разреженно по схемам 3,5×3,5 и 4×4м. Даже в самые маловодные годы они обеспечивали умеренный рост кустов и минимальную урожайность. Несмотря на перспективность богарного виноградарства, расширение его сдерживалось из-за недостаточной изученности особенностей агротехники винограда в предгорно-горной зоне. Мало уделялось внимания также вопросам обрезки и нагрузки глазками.
В связи с этим проведены опыты на богарных виноградниках бывшего опорного пункта Самаркандского филиала НИИСВиВ им. акад. Р. Р. Шредера, расположенных в хозяйстве «Каракишлак» Бахмальского района Самаркандской области и в хозяйстве «Акрабат» Дехканабадского района Кашкадарьинской области. Почвы — суглинистые, темные сероземы (Мирзахидов Д. М., 1973 г.).
Виноградники посажены по плантажу по схеме 2,5×2,5; 3,0×2,5; 3×3 и 4×3 м на высоте 1250 м над ур. м. Кусты характеризуются многорукавной формировкой и культивируются врасстил. Трехлетние исследования по нагрузке кустов винограда глазками сорта Кишмиш черный при осенней подрезке показали, что процент развившихся глазков, коэффициенты плодоношения и плодоносности, средний вес грозди и урожай с 1 га больше в варианте со средней нагрузкой кустов глазками.
При площади питания кустов 2,5×2,5 м лучшие результаты по плодоносности и урожайности при осенней подрезке дает средняя нагрузка 100—130 глазков на куст (160—260 тыс. глазков на 1 га); увеличение же, а тем более уменьшение нагрузки ведет к снижению урожая. При площади питания кустов 3,0×2,5 м и 3×3 м нагрузку кустов при подрезке следует увеличить до 130—160 глазков.
В системе мероприятий по уходу за плодоносящим виноградником на богаре большую роль играет максимальное накопление и сохранение влаги в почве и ежегодное регулирование общего прироста надземной части кустов.
Из-за ограниченного запаса влаги в почве не всегда обеспечивается хороший рост и плодоношение кустов при сохранении всех развившихся зеленых побегов. Перегрузка побегами или урожаем может сильно ослабить растения.
При ограниченном запасе влаги в почве оставление всех бесплодных побегов отрицательно сказывается на урожае. В этом случае запас влаги в почве не обеспечивает нормального развития плодоэлементов из-за большой испаряющей поверхности листьев. При удалении всех бесплодных побегов урожайность куста также снижается, так как сумма продуктов фотосинтеза будет меньше из-за резкого уменьшения количества листьев.
Лучшие результаты — повышение плодоносности глазков, среднего веса грозди и урожая кишмишных сортов — дает удаление 50% бесплодных побегов.
Важное значение для богарного виноградника имеет сохранение и рациональное расходование в течение лета влаги, накопленной в почве за зимне-весенний период. В связи с этим наиболее эффективно чизелевание междурядий с боронованием после последних весенних дождей. Оно обеспечивает образование требуемой структуры почвы, улучшает ее физические свойства и создает условия для лучшего сохранения почвенной влаги.
Очень важно определить оптимальную глубину чизелевания, при которой сохраняется наиболее высокая почвенная влажность. В конце мая проведено чизелевание на глубину 10, 20 и 30 см. В первые дни потеря влаги была минимальной в первом случае. Однако взрыхленный 10-сантиметровый слой почвы оказывается недостаточным для того, чтобы в последующем предотвратить испарение из более глубоких (20—100 см) горизонтов, где расположена основная масса корней. Лучшему сохранению влаги способствовало чизелевание на глубину 20—30 см, так как 20—30-сантиметровый мульчирующий слой ограничивает капиллярное поднятие воды. Анализ показывает, что большее содержание влаги в слоях 20—140 см.
Таким образом, лучшему сохранению влаги в почве богарного винограда, а, следовательно, и лучшему росту и плодоношению кустов способствует чизелевание междурядий на глубину 20 см, неплохие результаты получены при чизелевании и на глубину 30 см.
Для повышения продуктивности богарных виноградников важное значение имеет внесение органоминеральных удобрений. При одинаковой нагрузке кустов глазками на удобренных участках процент развившихся глазков, количество соцветий, средний вес грозди, коэффициенты плодоношения и плодоносности, а также урожай выше, чем в контроле. Прибавка урожая составляет: при внесении 15 т навоза через год — 17%, ежегодно — +P60K15 — 25%, а при ежегодном внесении N60P60K15 — только 9%.
Самую высокую прибавку урожая дало ежегодное внесение 3 т навоза + N60P60K15. Эффективность удобрений на богарном винограднике повышается в годы с достаточным количеством атмосферных осадков.
Особенности агротехники выращивания винограда на богарных и условно-поливных землях горной зоны Ташкентской области
Изучена эффективность режимов орошения, обработки почвы, удобрения виноградников, также возможность выращивания неукрывной культуры винограда в предгорно-горной зоне (А. Мирзаев, 1971).
Опыты проводили на виноградниках садово-виноградного хозяйства «Паркент» (Паркентский массив предгорной зоны Верхнечирчикского района Ташкентской области), в средней и верхней частях Паркентского массива (1000 и 1300 м над ур. м.) на сортах Рислинг, Пино черный, Каберне Совиньон и Баян-Ширей, Почва — темный серозем, средняя сумма осадков — 732,2 мм/год, площадь питания кустов — 2,5×2,0 м (высота 1000 м) и 2,5×1,5 м (высота 1300 м), система ведения кустов — вертикальная шпалера, формировка кустов — многорукавная веерная.
Виноградное растение в различных частях предгорно-горной зоны неодинаково обеспечено атмосферными осадками и поэтому реагирует по-разному на зимние вегетационные поливы.
Так, на высоте 1300 м выпадает больше осадков и растение лучше обеспечено естественными запасами почвенной влаги. Поэтому урожай винограда здесь при двух зимних поливах увеличивается в среднем на 4,4 ц/га (4,8%), а в сочетании двух зимних с двумя вегетационными — на 4,7 ц/га (5,2%) по сравнению с контролем (без полива). На высоте 1000 м осадков меньше, а естественный запас почвенной влаги не обеспечивает потребности растения. Поэтому при поливах резко повышается продуктивность винограда: от двух зимних поливов урожай сорта Каберне Совиньон увеличивается в среднем на 28,6 ц/га (34,2%), а при сочетании двух зимних и двух вегетационных — на 32,2 ц/га (39,0%). Эффективность вегетационных поливов по сравнению с зимними невелика (4,8%).
В предгорно-горной зоне большое значение имеет глубокое рыхление междурядий виноградников осенью. Повышая скважность и водопроницаемость почвы и сокращая сток воды, оно увеличивает запасы почвенной влаги, особенно при зимних поливах. Урожай винограда при глубоком рыхлении почвы с последующим одним зимним поливом повышается в среднем по сортам Каберне Совиньон и Рислинг на 55,2 ц/га (41,8%), а с двумя поливами — на 69,0 ц/га (55,2%).
В предгорно-горной зоне важно сохранить запасы почвенной влаги, накопленные за осенне-зимний период и рационально использовать их в вегетацию.
Сохранение влаги и уничтожение сорняков достигают трехкратным рыхлением почвы в рядах и междурядьях. При этом урожайность сорта Каберне Совиньон повышается по сравнению с контролем (одно рыхление) на 7,9 ц/га (11,6%), а сорта Баян-Ширейка 14,2 ц/га (7,4 %).
Культура винограда в предгорно-горной зоне отзывчива к удобрению. При внесении удобрений осенью урожайность сорта Каберне Совиньон возрастает на 32,2—40,5%, а весной — только на 18,3—21,1%. В различных частях предгорья складываются различные минимумы отрицательных температур для перезимовки кустов без укрытия. Лучшие условия создаются в верхней части предгорья на высоте 1300 м. На этой высоте гибель глазков на неукрытых кустах небольшая, а урожайность их превышает укрытые в среднем по сортам Рислинг, Пино черный, Каберне Совиньон и Баян-Ширей на 50,5 ц/га.
В средней части предгорья на высоте 1000 м условия для неукрытых на зиму кустов менее благоприятны, чем в верхней его части. Кусты винограда без укрытия иногда сильно повреждаются морозами и заморозками. Тем не менее урожайность морозостойких сортов (Рислинг, Пино черный и Каберне Совиньон) без укрытия на 24,5 ц/га выше, чем у укрытых кустов, а у сорта Баян-Ширей урожайность неукрытых кустов ниже, чем у укрытых.
Таким образом, результаты многолетних исследований позволяют рекомендовать хозяйствам предгорной зоны Ташкентской области следующие агроприемы:
1. В верхней части предгорья (высота 1300 м) плодоносящие виноградники можно выращивать без поливов, а в средней части (1000 м) с двумя зимними поливами.
2. На плодоносящих виноградниках предгорно-горной зоны осенью после укрытия кустов следует глубоко рыхлить междурядья, а на виноградниках, находящихся в средней и нижних ее частях, после глубокого рыхления проводить два зимних полива.
3. На виноградниках в весенне-летний период рекомендуется трехкратно рыхлить почву в рядах и междурядьях.
4. Минеральные удобрения необходимо вносить осенью после укрытия кустов.
5. В верхней части зоны (1300 м) нужно широко практиковать неукрывную культуру морозостойких сортов винограда, а в средней части (1000 м) — полуукрывную культуру.
Сортимент, специализация и размещение виноградарства в предгорно-горной зоне
Существующие размещение и специализация виноградарства республики исторически складывались на протяжении многих столетий в специфических почвенно-климатических и экономических условиях с сортиментом, приспособленным к конкретным местам произрастания. Так, в Ферганской долине и Ташкентском оазисе выращивают виноград, главным образом, столовых сортов для потребления в свежем виде на месте и вывоза за пределы республики. Здесь получили широкое распространение такие высококачественные столовые сорта, как Нимранг, Чарас, Тайфи, Хусайне и др. Кроме того, в хозяйствах возделываются Баян-Ширей, Саперави, Рислинг, Морастель, Каберне, Мускаты и др.
В долине р. Зарафшан (Самаркандская и Бухарская области) издавна культивируется виноград (сорта Кишмиш белый и Кишмиш черный) для производства кишмиша. Площадь под этими сортами составляет почти 70% насаждений винограда в Самаркандской области. Из столовых сортов здесь широко распространены Хусаине, Вассарга белая, Тайфи розовый и др. В хозяйствах как Зарафшанской долины, так и Ташкентской области основу насаждений составляют винные сорта винограда — Саперави, Рислинг, Тавквери, Алеатико, Ркацители, Кулъджинский и др.
В южных районах республики (Кашкадарьинская и Сурхандарьинская области) развито сухофруктовое производство таких изюмных и кишмишных сортов, как Султани белый, Каттакурган, Кишмиш белый овальный и Кишмиш черный. В хозяйствах этих областей основное направление также винное на базе следующих сортов: Саперави, Баян-Ширей, Ркацители, Рислинг, Тавквери, Каберне и др.
Предгорно-горная зона Ташкентской области специализируется на производстве, главным образом, столового винограда и сырья для винодельческой и соковой промышленности.
Основное направление специализации виноградарства в Самаркандской и Джизакской областях — производство кишмишей и столового винограда. Значительное место занимает винно-соковое производство.
В Кашкадарьинской области основой специализации является производство сушеного винограда из столово-изюмных и кишмишных сортов, в Сурхандарьинской области — производство сушеной продукции и выращивание столовых, особенно ранних, сортов винограда.
С подъемом в горы в связи с уменьшением суммы температур, подбираются и используются сорта с более ранним сроком созревания. В этом отношении заслуживает внимания сорт Кишмиш черный раннесреднего срока созревания, который обеспечивает специализацию предгорно-горной зоны южных и юго-западных районов республики. Настоящие рекомендации по специализации промышленного виноградарства в предгорно-горной зоне республики будут уточняться и совершенствоваться по мере научной разработки соответствующих вопросов накопления производственного опыта и решения народнохозяйственных задач.
Земельные ресурсы культуры винограда в предгорно-горной зоне
В течение ряда лет Институтом им. Р. Р. Шредера, его филиалами, опытными станциями велись работы по выявлению земельных ресурсов горного садоводства и виноградарства. Экспедиционные обследования горно-предгорных районов республики проводились в Ташкентской, Ферганской, Самаркандской, Кашкадарьинской и Сурхандарьинской областях. При обследовании учитывались породно-сортовой состав и состояние существующих в данной местности плодовых насаждений и виноградников, оценивалась их продуктивность. Земли и хозяйства, пригодные под богарные, условно-поливные и поливные сады и виноградники, выделялись по категориям освоения: к первой относились земли, не требующие капиталовложений на освоение, ко второй — земли, которым необходим ремонт оросительной сети и небольшие планировочные работы, к третьей — земли, требующие значительных капиталовложений на освоение.
Метеорологические характеристики, отметки высот местности над уровнем моря устанавливались на основе данных ближайших метеостанций и по показаниям барометра-высотомера. Режим оросителей, к которым подвешаны выделяемые поливные и условно-поливные участки, выяснялся на основе имеющихся многолетних данных Гидрометеослужбы. Почвенная оценка проводилась на основе исследований почвенных разрезов. В необходимых случаях определялась влажность почвы (в % на абсолютно сухой вес).
Обследованиями установлено, что пригодные для посадки садов и виноградников земли горно-предгорных зон можно разделить на три основные категории.
1. Земли, на которых за счет использования местных оросительных ресурсов, в ряде случаев с устройством малых водохранилищ, сбора саевых потоков и частично свободной воды ирригационных систем, садово-виноградные насаждения могут быть обеспечены полноценными зимними влагозарядковыми и 2—3 вегетационными поливами. Такой режим поливов в сочетании с большим увлажнением почвы атмосферными осадками в горах и предгорьях обеспечивает плодовые сады и виноградники необходимой влагой. В этих условиях их урожайность при хорошем уходе будет не ниже, чем в старых равнинных районах садоводства и виноградарства.
Примером успешного освоения данной категории земель может служить организация крупных садововиноградарских колхозов «Ходжикент», «Бостанлык» и др. хозяйств в Бостанлыкском массиве Ташкентской области, площади насаждений в которых превышают 3000 га.
2. Земли, на которых за счет использования местных оросительных ресурсов сады и виноградники могут быть полноценными, обеспечены влагозарядковыми поливами, а вегетационные поливы или не гарантированы, или исключены. При таком поливном режиме они будут иметь меньшую продуктивность, чем на поливных землях, однако их урожайность будет также достаточно высокой — 50—70 ц/га, повышаясь при более благоприятных условиях до 80—85 ц/га. На таких полубогарных землях успешнее развивается культура винограда, которая менее требовательна к почвенной влаге. Примерно в таких условиях орошения в течение длительного времени осуществляет работу хозяйство «Заркент» Ташкентской области.
3. Богарные земли, на которых сады и виноградники обеспечиваются влагой только за счет атмосферных осадков. Такие земли могут быть использованы под посадку виноградников только при выпадении не менее 450—500 или 600—700 мм атмосферных осадков в год. Урожайность садов и виноградников на них будет заведомо ниже, чем на поливных и полубогарных. Однако при хорошей агротехнике, направленной на максимальное сбережение влаги в почве, здесь можно получить по 40—45 ц/га фруктов и винограда, что также обеспечит достаточную рентабельность садоводства и в большей степени виноградарства.
Садоводство и виноградарство в горно-предгорных районах развито в основном в семи областях — Ташкентской, Самаркандской, Наманганской, Навоийской, Сурхандарьинской, Кашкадарьинской и Ферганской.
По удельному весу наибольшие площади по винограду имеются в Наманганской области — 9 тыс. га, в Сурхандарьинской области — 10,3 тыс. га, в Ташкентской области — 5,9 тыс. га.
Площадь виноградников в горно-предгорных районах составляет 39,2 тыс. га, или 33,9% от общей площади виноградников по Республике.
По производству винограда можно отметить Ташкентскую область — 13,6 тыс. т, Наманганскую область — 38,8 тыс. т и Сурхандарьинскую область — 47,2 тыс. т. По урожайности винограда можно отметить Наманганскую область — 54,9 ц/га, Сурхандарьинскую — 57,9 ц/га и Ферганскую область — 54,2 ц/га.
Можно привести много хозяйств горно-предгорных зон, где получают высокие урожаи винограда. Например, в хозяйстве «Заркент» Паркентского района (председатель хозяйства Ризаев) получают урожай винограда до 100 и более ц/га. Площадь виноградников на горных склонах 1100 га, в т. ч. плодоносящая 450 га. Урожайность в 2000 году составила 154 ц/га. Производство винограда — 7000 тонн. Чистая прибыль составила 111 млн сум.
Природные условия горных и предгорных районов Узбекистана благоприятны для развития садоводства и виноградарства. В условиях гор и предгорий выращиваются фрукты и виноград высокого качества, красивой формы и окраски, с высоким содержанием сахара. Здесь также имеются наиболее благоприятные условия для выращивания орехоплодных культур. Применяя передовую технологию, правильный подбор сортов при использовании даже частичного орошения, экономические показатели садоводства и виноградарства в горно-предгорных районах значительно возрастают.
Перспективы дальнейшего развития садоводства и виноградарства и значительного увеличения производства фруктов и винограда в горных и предгорных районах требуют рационального размещения плодовых пород и винограда, где можно эффективно использовать земли под сады и виноградники для получения высоких урожаев.
В Ташкентской области наиболее благоприятные условия для интенсивного развития виноградарства имеются в Бостанлыкском, Паркентском, Ахангаранском районах. Площадь виноградников составляет 5,9 тыс. га, или 52% от общей площади виноградников в области. Природные условия каждого района диктуют возделывание определенных сортов.
Так, в Бостанлыкском районе большой удельный вес должны занять столовые и технические сорта винограда; в Паркентском и Ахангаранском районах — винные и столовые сорта винограда. В Паркентской зоне можно производить высококачественные марочные вина и шампанское.
В Самаркандской области горно-предгорное виноградарство развивается в основном в трех районах — Иштыханском, Кошрабадском и Ургутском. Площадь виноградников составляет 4,2 тыс. га, или 18,6% от общей площади виноградников по области. В дальнейшем виноградство будет развиваться в двух районах — Иштыханском и Кошрабадском.
В Кошрабадской горно-предгорной зоне вполне благоприятные почвенно-климатические условия для возделывания кишмишных сортов винограда и получения из них высококачественной сушеной продукции. Одним из лучших хозяйств этой зоны является «Октепасай», где урожайность виноградников достигает более 100 ц/га.
При применении капельного орошения на склоновых землях, хозяйства могут получать по 130—150 ц/га винограда столовых и кишмишных сортов. На территории Кошрабадского района выявлена возможность освоения склоновых земель под виноградники при капельном орошении на площади 6 тыс. га.
Дальнейшее развитие виноградарства должно быть направлено на расширение кишмишного производства. С учетом этого, рекомендуется в общей площади насаждений иметь 90% кишмишных и 10% столовых сортов.
Большие перспективы развития виноградарства имеются в Иштыханском районе. Обследованием выявлено наличие на южных отрогах Нуратинского хребта склоновых земель общей площадью до 5 тыс. га, на которых можно возделывать в основном виноградники и, частично, плодовые насаждения, при условии подъема воды на склоны насосами и применения капельного орошения.
В Кашкадарьинской области горно-предгорное виноградарство сосредоточено в Китабском, Шахрисабзском, Яккабагском, Чиракчинском и Дехканабадском районах.
Наиболее перспективными зонами развития садоводства и виноградарства в горно-предгорной зоне являются: Китабский, Шахрисабзский и Яккабагский районы. Этому способствуют почвенно-климатические условия и наличие земельных ресурсов, а также развитая перерабатывающая промышленность (винодельческая в Китабе и консервная — в Шархисабзе). В Китабском районе наибольшая площадь виноградников размещается в предгорно-горной зоне. В этой зоне урожайность виноградников выше, чем в аналогичных зонах других районов Кашкадарьинской области. Имеется возможность расширения площадей виноградников в предгорно-горной зоне Яккабагского района.
Необходимы экспедиционные обследования по выявлению земель в этой зоне, пригодных для освоения под сады и виноградники с помощью капельного орошения.
В Навойской области горно-предгорные районы занимают ведущее место по площади виноградников — 1736 га. В перспективе предгорно-горное виноградарство будет развиваться в Хатырчинском и Нуратинском районах. В этих районах возможно возделывание виноградников на орошаемых и условнополивных землях, В Хатырчинском районе сосредоточено 94% виноградников, возделываемых в предгорно-горной зонах области; валовое производство винограда составляет 95% от производства винограда по области.
В Наманганской области площадь виноградников составляет 9 тыс. га, или 70,8% от общей площади виноградников. Наибольшее развитие виноградарство получит в Янги-Курганском, Чартакском, Кассансайском и Чустском районах.
В Ферганской области площадь виноградников составляет 1564 га, или 32% от общей площади виноградников по области.
Предгорно-горное виноградарство в перспективе будет развиваться в Кувасайском, Ферганском, Риштанском, Сохском районах и части Узбекистанского района. Основное направление — виноградарство столовое, в отдельных микрозонах — возделывание винных сортов.
В Сурхандарьинской области площадь виноградников составляет 10,3 тыс. га, или 63% от всей площади виноградников.
В перспективе предгорно-горное виноградарство будет развиваться в Кумкурганском районе, Бабатагском массиве, занимающем часть Шурчинского, Узунского районов, а также в Денауском, Сарыассийском, Байсунском и Алтынсайском районах. Эти зоны являются крупным резервом увеличения производства винограда, Производство виноградной продукции в этих зонах рентабельно и, в зависимости от урожайности, составляет от 20 до 50%. К 2000—2005 гг. можно реально поднять среднюю урожайность винограда в горно-предгорных районах до 70 ц/га.
В горно-предгорной зоне целесообразно создание, где это возможно, малообъемных водохранилищ для сбора стоков воды в зимне-весенний период с последующим ее использованием для искусственного орошения садов и виноградников, преимущественно для водосберегающего капельного орошения. Это даст возможность получать в этих зонах высокие и устойчивые урожаи фруктов и винограда.
Наряду с производством свежего винограда в горных районах можно развивать виноградарство как сырьевую базу винодельческой промышленности. В северных зонах можно получать высококачественные столовые и десертные вина и шампанское.
Южные зоны благоприятны для производства сухофруктов и кишмишей, Ферганская область — для производства сухофруктов (сушеного абрикоса).
Освоение горно-предгорных районов должно быть комплексным, имеется в виду строительство дорожной сети, ирригационных систем, плодоперерабатывающих предприятий, плодохранилищ, жилых и культурно-бытовых комплексов.
Учитывая имеющиеся трудности с отгрузкой продукции с горных районов, для рационального и эффективного использования выращенной продукции целесообразно на местах создавать малые предприятия по сушке и переработке, строить плодохранилища для хранения фруктов и винограда, что будет способствовать подъему экономики хозяйств.
Развитие садоводства и виноградарства в предгорно-горных районах в значительной мере будет способствовать рациональному и эффективному использованию земель, интенсификации хозяйств, трудоустройству местного населения, получению дополнительной экологически чистой продукции и укреплению экономики хозяйств.
Источник: Ю.М. Джавакянц, В.И. Горбач. Виноград Узбекистана. «Шарк». Ташкент. 2001