Основным лимитирующим серосодержащим соединением в рационе животных является метионин. Отсутствие или дефицит его в рационе задерживает рост и развитие молодняка и снижает продуктивность взрослых животных. Добавки метионина к основному рациону, дефицитному по этой аминокислоте, оказывают благоприятное влияние на привесы мясных цыплят и яйценоскость кур как при высоко-, так и среднекалорийном рационе.
При скармливании больших доз метионина несушкам (0,5—2 г в сутки) получен достоверный сдвиг полов (в сторону самок) в потомстве кур и уток. Интимные механизмы этого влияния, однако, не выяснены.
Резкий избыток метионина вызывает у птиц гипогликемию и снижение АТФ в печени. Избыток в рационе неорганической серы в виде серного цвета или сульфата оказывает отрицательное влияние на организм цыплят и поросят (задержка роста, рахит, гастроэнтериты). Осторожность должна быть проявлена также при использовании в производственных условиях глауберовой соли как источника серы и натрия в рационах телят и молочных коров. Наряду с физиологическим эффектом этого соединения следует учитывать и фармакологический.