Приведем некоторые данные о влиянии влажности на рост и развитие эмбрионов.
По данным Романова, отклонения от оптимальной влажности в пределах 40—80% возможны только до 14-го дня развития куриных эмбрионов, а затем вызывают нерегулярность в темпе роста эмбрионов и увеличивают процент их гибели. При высокой влажности (80%) лучше рост эмбрионов и их кальциевый обмен, но из-за опосредованного влияния высокой влажности — наличия излишней аллантоисной жидкости и влажных подскорлупных оболочек, мешающих выходу цыпленка из яйца, — смертность эмбрионов повышается, особенно в конце инкубации. При низкой влажности (40%) задерживается рост эмбрионов, но смертность эмбрионов повышается мало. Бэротт выяснил, что величина влажности воздуха в инкубаторе почти не влияет на газообмен и энергообмен куриного эмбриона до 10-го дня инкубации, а в третью неделю эмбрионального развития, чем дальше отстоит величина влажности от оптимальной (60%), тем меньше метаболизм. По мнению Пенквита, влажность от 40% до 80% не влияет достоверно на рост эмбриона и его временных эмбриональных органов. Однако, по нашему мнению, более достоверны данные Ромейна и Локхорста, изучавших влияние различной относительной влажности воздуха в инкубаторе шкафного типа (при температуре 37.8°) на вес эмбрионов, вес вылупившихся цыплят и рост цыплят после вылупления.
Как видно из таблицы, сравнительно большой вес эмбрионов и цыплят, а также высокая выводимость наблюдаются при довольно широкой амплитуде влажности (от 20 до 60%) и только при крайних значениях влажности (12—15 и 75%) процент вывода и вес их снижается. При влажности же, равной 80%, все куриные эмбрионы погибли до 18-го дня инкубации.
Огородний наблюдал разный состав крови куриных эмбрионов на 17-й день инкубации при различной влажности воздуха в инкубаторе: при высокой влажности (80%) гемоглобина было 71% и 2.6 млн эритроцитов в 1 мм3 крови, а при нормальной влажности (60%) — 68% и 4.5 млн соответственно.