В 1969–1972 гг. на Витенайской плодоовощной опытной станции Литовского НИИЗ мы проводили опыты по хранению яблок первого сорта в холодильнике без упаковки упакованных в стружке и в полиэтиленовых контейнерах с газообменным окном (упакованных также со стружкой).
Изучали также действие различных форм и доз минеральных удобрений на сохраняемость яблок.
Температура камеры, где хранили яблоки, 0 – 1,5 °С, относительная влажность 90 – 91 %. Состав атмосферы полиэтиленовых контейнерах в зависимости от сорта яблок: СО2 – 2,2 – 4,9 %, О2 – 8,7 – 15,0 %.
Яблоки сорта Осеннее полосатое с делянок без удобрений и удобренных навозом сохранились лучше чем с делянок, удобренных NPK и навозом. Это можно объяснить тем, что яблони были посажены хотя и в неудобренную, но в хорошо агротехнически подготовленную почву и плодовые деревья получили достаточное количество питательных веществ для выращивания вполне развитых хорошо сохраняемых плодов. Плодовые деревья, удобряемые навозом, получили полноценное питание, в связи с чем яблоки этого варианта тоже сохранились хорошо.
Во втором опыте внесение кроме фосфора и калия большой дозы – 150 кг азота на 1 га в один или несколько раз не имело существенного влияния на сохранность яблок сорта Антоновка обыкновенная.
Яблоки сортов Пепин шафранный и Уэлси из вариантов, где применяли сидеральные удобрения, сохранились лучше, чем из вариантов, где вносили азот, фосфор и калий.
Способы хранения имели значительно больше влияния на лежкость яблок, чем удобрения. Яблоки хуже сохранились при хранении без упаковочного материала, значительно лучше упакованные в стружке, однако лучшие результаты были достигнуты при хранении в полиэтиленовых контейнерах с газообменным окном, что позволяет сократить общие потери хранения в 2 – 3 раза.
Органолептическая оценка яблок после хранения показала, что разные удобрения имели меньшее влияние, чем способы хранения. В полиэтиленовых контейнерах яблоки полностью сохранили свой товарный вид. Яблоки, хранившиеся без упаковки, имели вид старых яблок, их консистенция была хуже. Яблоки, которые хранили упакованными в стружку, имели наилучший вкус.
Яблоки, выращенные на удобряемых делянках, накопили больше питательных веществ и витамина С. Количество этих веществ при хранении больше уменьшалось в варианте без упаковочного материала. Форма удобрений оказывала большее влияние на биохимические процессы яблок при их хранении, чем при их выращивании.
При хранении яблок создаются дополнительные расходы, кроме того, уменьшается масса плодов и часть их загнивает. В связи с этим увеличивается себестоимость яблок. Наши данные показали, что чистый доход больше зависит от способа хранения, чем от способа удобрения. Меньший чистый доход получают при хранении яблок без упаковочного материала, но он значительно увеличивается при хранении яблок, упакованных в стружку, и особенно в полиэтиленовых контейнерах. При хранении яблок в полиэтиленовых контейнерах чистый доход увеличивается в 2 – 3 раза по сравнению с хранением яблок в стружке и еще больше по сравнению с хранением плодов без упаковки. Сумма годового чистого дохода зависит также от удобрений.
Выводы и предложения:
1. Форма и количество удобрений для плодовых деревьев не имеют существенного влияния на сохранность яблок.
2. Более существенное влияние на их сохраняемость оказывают способы хранения и упаковки, особенно полиэтиленовые контейнеры с газообменным окном, в которых можно сохранить Пепин шафранный 145 – 160 дней, Уэлси 145 – 150 дней. Осеннее полосатое 130 – 140 дней. В то же время яблоки сорта Антоновка обыкновенная нецелесообразно хранить этим способом.
3. Наилучший химический состав яблоки имеют при хранении в полиэтиленовых контейнерах, хуже – в стружке и еще хуже – без упаковочного материала.
4. Наибольший чистый доход получают при хранении яблок в полиэтиленовых контейнерах, значительно меньше – в стружке и наименьший – без упаковочного материала.
Сумма чистого дохода зависит также от формы удобрений (навоз, NPK или NPK + навоз).