Основные виды комбикормового сырья животного происхождения (костная, мясная, мясо-костная мука и другие) относятся к особо ценным компонентам комбикормов.
Это сырье богато полноценными белками, незаменимыми аминокислотами, жирами, многими жизненно важными витаминами, а также макро — и микроэлементами.
В то же время это сырье может быть питательной средой для микроорганизмов, насекомых, грызунов. Жизнедеятельность этих организмов в массе продукта ухудшает качество, приводит к потерям и иногда бывает причиной полной их порчи.
Комбикормовое сырье животного происхождения может быть загрязнено самыми разнообразными грибами. В них обнаруживают представителей рода Aspergillus, Mucor, Penicillium, среди которых встречаются и токсичные виды.
При санитарной оценке комбикормового сырья животного происхождения наибольшее значение приобретает бактериальная флора, среди которой первостепен: ное значение имеют бактерии родов Sallmonella и Esherichia coli. Процент зараженности кормов сальмонеллами в различных странах очень высокий.
Установлено, что виновниками заражения рыбной муки сальмонеллами служат чайки. Рыба заражается в прибрежных водах.
Не допускается содержание в кормовых продуктах грибов рода Aspergillus, так как в настоящее время доказано, что многие виды этих грибов обладают выраженными в разной степени токсическими свойствами.
Исследования, проведенные в различных странах на разных стадиях производства, показали, что заражению кормов способствует:
плохое разделение стерильной и зараженной зоны при размещении муки в складах, загрязненная одежда, инструмент, обувь и др.;
повторное заражение уже стерильной продукции.
Специфические процессы, связанные с окислением жиров и витаминов, протекающие в продукте, также снижают его кормовые свойства.
Масса и качество комбикормового сырья животного происхождения могут изменяться и в зависимости от его физического состояния. Эти изменения зависят как от природы самого продукта, так и от многих факторов внешней среды.
Хранение комбикормового сырья без потерь — обязательное условие получения доброкачественных комбикормов, обеспечивающих высокую биологическую и продуктивную отдачу при скармливании их сельскохозяйственным животным.
Если сырье, используемое для выработки комбикормов, содержит испорченный жир, большое количество перекисей, аммиака, имеет высокую обсемененность микроорганизмами, то питательная ценность его будет низкая, а продукты распада белковых веществ и жиров (аммиак, альдегиды, кетоны и др.) могут представлять опасность для здоровья животных, особенно молодых.
Условия хранения комбикормового сырья животного происхождения в значительной степени определяют его доброкачественность. В зависимости от этих условий химический состав и качество сырья могут изменяться в довольно широких пределах. На продукт при хранении оказывают влияние: влажность воздуха, колебания температуры и т. д.
Сырье животного происхождения доставляется на комбикормовые заводы в бумажных, льно-джуто-кенафных или джутовых мешках массой 30…50 кг и хранится в кирпичных, железобетонных или деревянных складах напольного типа при естественно складывающихся температурных условиях.
В этих условиях, особенно при продолжительном хранении сырья, возможны случаи неблагоприятного воздействия внешней среды, следствием чего будут изменение физических свойств, снижение качества, порча, большие количественные потери питательных веществ продукта.