В процессе хранения плоды яблони, особенно сорта Заря Алатау, часто поражаются горькой ямчатостью, в связи с этим в 1973–1975 гг. мы изучали влияние обработки яблок сорта Заря Алатау водными растворами хлористого кальция на устойчивость их к заболеванию горькой ямчатостью.
В опытах были следующие варианты: 1) контроль (без обработки); 2) трехкратная обработка деревьев 0,7 %-ным водным раствором хлористого кальция (24/VIII, 1/IX, 9/IX); 3) пятикратная обработка (22/VII, 13/VIII, 24/VIII, 1/IX, 9/IX); 4) семикратная обработка деревьев (16/VI, 5/VII, 22/VII, 13/VIII, 24/VIII, 1/IX, 9/IX); 5) обработка снятых плодов 0,5, 1, 2, 4, 6, 8и 10 % ным водными растворами хлористого кальция; 6) контроль (обработка водой).
На обработку одного дерева расходовали 5 – 6 л 0,7 %-ного водного раствора хлористого кальция. Более концентрированные растворы СаС12 вызывают ожоги листьев и поэтому не могут быть рекомендованы.
Плоды в съемной зрелости снимали поярусно, затем сортировали на три партии: крупные (более 6 см в диаметре), средние (5 – 6 см), мелкие (менее 5 см) и закладывали на длительное хранение в обычной атмосфере при температуре 0 °С и относительной влажности воздуха 92 – 95 %.
Для проведения послеуборочных обработок плоды снимали в этом же саду с необработанных деревьев также поярусно и с последующей сортировкой, В день съема плоды обрабатывали в экспедиционном помещении плодохранилища. Их погружали в растворы хлористого кальция на 1 мин (температура раствора 5 – 8 °С). После этого плоды просушивали в течение 10 – 12 ч и помещали в камеру для длительного хранения. Чтобы определить влияние сроков послеуборочных обработок на поражаемость горькой ямчатостью, плоды погружали на 1 мин в 4 %-ный раствор СаС12 в день съема, через 5, 10 и 20 дней. В каждом варианте опыта было по три ящика Плодов. В плодах контрольных и опытных партий после за» кладки на хранение определяли содержание кальция методом трилонометрического титрования. В конце хранения (12 мая 1976 г.) учитывали поражаемость плодов горькой ямчатостью. Данные обрабатывали методом дисперсионного анализа по программе Паллума. Степень влияния фактора оценивалась критерием Фишера.
Анализ полученных данных показал, что как предуборочная, так и послеуборочная обработка плодов растворами СаС2 повысили его содержание в плодах. При увеличении числа предуборочных обработок концентрация Са в крупных плодах, наиболее восприимчивых к поражению горькой ямчатостью, также возрастала. Существенно увеличилось содержание Са в плодах при обработке их 4 %-ным раствором СаС12. Дальнейшее повышение концентрации раствора заметно не увеличило его содержания в плодах, и при использовании 8и 10 %-ных растворов было выявлено до 6,9 % плодов с поверхностными ожогами.
Установлено, что предуборочные и послеуборочные обработки плодов Заря Алатау растворами хлористого кальция снизили поражаемость их горькой ямчатостью. Наиболее эффективными оказались 5 и 7 кратные предуборочные обработки, а также погружение снятых плодов в 4 %-ный водный раствор СаС2. Большие концентрации СаСl2 были также эффективны, но, как уже отмечалось, вызывали поверхностные ожоги плодов, по этой причине они неприемлемы.