Данные многолетнего изучения коллекции укропа на опытных станциях ВИР (1945—1975 гг.), материалы по гибридизации отдаленных форм, результаты кариологических исследований, определивших генетическую однородность укропа, анализ литературных источников свидетельствуют о полиморфизме вида A. graveolens L.
Приуроченность групп сортов к определенным ареалам, характерные особенности как морфологических, так и биологических признаков каждой группы позволяют представить следующую внутривидовую классификацию.
Anethum graveolens L.
subsp. segetum (L.) Koren. subsp. australe Koren. var. australe var. anatolicum Koren. var. tenerifrons Koren. subsp. sowa (Roxb. ex Flem.) Koren. var. sowa var. nanum Koren. subsp. graveolens var. graveolens var. parvifolium Koren. var. copiosum Koren.
Ключ для определения подвидов A. graveolens L.
1. Зонтик с 4—5 лучами. Растения в период созревания семян до 20 см высотой subsp. segetum.
+ В зонтике свыше 5 лучей. Растения в период созревания семян 30—150 см высотой 2.
2. Форма куста раскидистая. Лист слаборассеченный 3.
+ Форма куста компактная. Лист сильнорассеченный subsp. australe.
3. Зонтик средний или крупный (13—15 см в диаметре и более). Семена широкоэллиптические, кайма их широкая subsp. graveolens.
+ Зонтик мелкий (5—10 см в диаметре). Семена узкоэллиптические, кайма их узкая subsp. sowa.
Subsp. segetum (L.) Koren., comb, nova — Anethum segetum L,, 1771, Mant. :219, p. p., quoad descr. Lam. 1789, Encycl. 1:170, p. p.; DC. 1830, Prodr. Syst. Reg. Veg. Nat. 4:186, excl. Meum segetum; Alef. 1866, Land — wirtschaft. FL: 150, excl. Meum segetum; Mansf. 1959, Kulturpfl. Beicheft 2:330, quoad var. graveolens. — A. graveolens var. p. submarginatum Lej. et Court. 1836, Compend. Fl. Belg, 3:363, excl. syn. A. s о w a. — Anethum minus Gouan, 1773, Illustr. :20. — A. graveolens f. minus (Gouan) Hegi 1926, 111. Mitteleur. Fl. 5, 2:1291 . — A. pusillum Steud. 1841, Nomencl., ed. 2:97. — Подвид полевой, пашенный.
Тип: Lusitania. 371/2. D. Vandelli. (LINN).
Растения мелкие, высота в период созревания семян 17,5 см. Стебель гладкий, округлый, полосатый, с сизым налетом. Ветви очередные, по всей высоте стебля. Листья дву-трехперисторассеченные, гладкие, сегменты нитевидные. Зонтик выпуклый, с 4—5 лучами, мелкий. Зонтичек из 9 цветков, из которых центральные — недоразвитые. Обвертка и обверточка отсутствуют, иногда обверточка рудиментарная. Венчик желтый, лепесток равен длине тычинки, столбик раздвоенный. Плод овальный, слегка выпуклый.
Распространен в Португалии, Франции, на о-ве Сардиния, в Иране.
Subsp. graveolens. — Anethum graveolens hortorum Alef. 1866, Landwirtschaft. Fl.: 159. — A. graveolens f. hortorum (Alef.) Hegi, 1926, 111. Fl. Mitteleur. 5, 2:1291. — A. graveolens var. hortorum (Alef.) Mansf. 1959, Kulturpfl. Beiheft 2:330.— Подвид пахучий.
Растения раскидистые, боковые ветви прочные, прямостоячие. Стебель среднего диаметра или толстый (0,6—1,1 см); междоузлий 3—7. Листья мелкие, средние или крупные (длина 5—21 см), слаборассеченные, зеленые; конечные сегменты нитевидные, уплощенно-нитевидные, средней длины или длинные (1—4 см), редкие (6—15 шт.) или густые (16—42 шт.) Соцветие (зонтик) средней величины или крупное (диаметр 13—21 см). Обвёртка и обверточка отсутствуют. Окраска лепестков венчика светло-желтая или желто-зеленая. Семена овальные; кайма широкая.
Сорта этого подвида имеют наибольшее распространение в мире.
Растения обладают сильной ароматичностью, иногда ароматичность может быть более слабая, но с характерным приятным вкусом.
У подвида различаются три разновидности: var. graveolens, var. parvifolium Koren., var. copiosum Koren.
Ключ для определения разновидностей subsp. graveolens
1. Лист мелкий (длина 5—10 см). Конечные сегменты редкие (6—15 шт.). var. parvifolium. + Лист средний (длина 11—14 см) или крупный (15 см и более). Конечные сегменты густые (более 16 шт.).
2. Конечные сегменты средней длины (1,1—2,0 см) var. graveolens.
+ Конечные сегменты длинные (2,1 см и более) var copiosum.
1. Var. graveolens. — Разновидность пахучая.
Растения среднерослые (высота в фазе цветения 73—100 см), боковых ветвей I и II порядков 8—14. Стебель среднего диаметра (0,6—0,8 см), междоузлий 4—5. Лист среднего размера (длина 11 —14 см); конечные сегменты средней длины (1,1—2,0см), густые (16—24 шт.). Соцветие среднего диаметра или крупное (14—18 см). Окраска лепестков венчика светло-желтая.
Эта типовая разновидность послужила исходным материалом для ряда местных сортов, выращиваемых в южной зоне Советского Союза, а также в Румынии и Венгрии.
2. Var. parvifolium Koren., var. nov. — Plantae inaequialtae: humiles, ixiediocres vel procerae (50—119 cm altae), ramis lateralibus primariis et secundariis 6—12. Caulis sat crassus 0,6—0,7 cm in diam., internodiis 3—6. folium parvum 5—10 cm longum, segmentis terminalibus mediocribus et longis (1—3 cm longis), laxis (6—15). Inflorescentia mediocris vel magna (13—17 cm). Petala pallide flava.
Typus: Коми АССР. Репродукция Пушкинских лабораторий ВИР, 17.08. 1967, к-229. Н. В. Шарапова. (WIR).
Разновидность мелколистная. Растения могут быть низкорослыми, сред — нерослыми и высокорослыми (50—119 см), боковых ветвей I и II порядков 6—12. Стебель среднего диаметра (0,6—0,7см), междоузлий 3—6. Лист мелкий (длина 5—10 см); конечные сегменты средней длины и длинные (1—3 см), редкие (6—15 шт.). Соцветие среднего диаметра или крупное (13—17 см). Окраска лепестков венчика светло-желтая.
В СССР местные сорта, исходным материалом которых послужила разновидность мелколистная, выращивают в районах с непродолжительным периодом вегетации, таких, как Нечерноземная зона РСФСР, Алтайский край и южная часть Красноярского края, Дальний Восток и Казахстан. За рубежом культивируют в Северной и Средней Европе, в Америке (сорта фирм Канады и США).
3. Var. copiosum Koren., var. nov. — Plantae procerae et procerrimae (sub anthesi 101 —157 cm altae), ramis lateralibus primariis et secundariis 12—16. Caulis crassus (0,9—1,1 cm in diam.), internodiis 5—7. Folium magnum 15—21 cm longum, segmentis terminalibus longis (2,1—4 cm longis), densis (18—42). Inflorescentia magna, 16—21 cm in diam. Petala flavo yiridia.
Typus: Mammut. Норвегия. Репродукция Пушкинских лабораторий ВИР, 20.08.1982, к-301. Н. Ф. Корень. (WIR).
Разновидность обильная. Растения высокорослые и очень высокорослые (высота в фазе цветения 101 — 157см), боковых ветвей I и II порядков 12—16. Стебель толстый (диаметр 0,9—1,1 см), междоузлий 5—7. Лист крупный (длина 15—21 см); конечные сегменты длинные (2,1—4 см), густые (18—42 шт.). Соцветие крупное (диаметр 16—21 см). Окраска лепестков венчика желто-зеленая.
Сорта, основой которых была разновидность обильная, выращивают в Краснодарском и Ставропольском краях; за рубежом — в Норвегии, Швеции, Дании, Голландии.
Subsp. australe Koren., subsp. nov. — Plantae compactae, ramis lateralibus erectis firmis. Caulis crassus (0,9—1,3 cm in diam.), internodiis 4—7. Folia mediocria vei manga (11—24 cm longa), valde dissecta, viridia et atroviridia, segmentis terminalibus filiformibus mediocribus et longis (1,1 — 2,5 cm longis), laxis vel densis (9—58). Inflorescentia mediocris (11 —14 cm in diam.). Petala pallide flava. Semina ovalia.
Typus: Узбекская ССР, г. Андижан. Репродукция Пушкинских лабораторий ВИР, 23.08.1957, к-243. Н. В. Шарапова. (WIR).
Подвид южный. Растения компактные, боковые ветви прямостоячие, прочные. Стебель толстый (диаметром 0,9—1,3 см), междоузлий 4—7. Листья средней величины или крупные (длина 11—24 см), сильнорассеченные, зеленые и темно-зеленые; конечные сегменты нитевидные, средней длины и длинные (1,1—2,5 см), редкие или густые (9—58 шт.). Обвертка и обверточка отсутствуют. Соцветие среднего диаметра (11 —14 см.) Окраска лепестков венчика светло-желтая. Семена короткоэллиптические; кайма едва заметная.
Сорта этого подвида выращивают в Советском Союзе: в Армянской ССР, Узбекской ССР и Казахской ССР. За рубежом культивируют на-Балканском п-ове, в причерноморских и средиземноморских вилайетах Турции, в Афганистане и Иране. К этому же подвиду относятся местные стародавние сорта Китая (из Кашгара, Кульджи, Аксу, провинции Хэйлуцзян).
Растения этого подвида произрастают в условиях продолжительного вегетационного периода при наличии высокой температуры воздуха и достаточного увлажнения. Растения хорошо облиственные, имеют продолжительный период хозяйственной годности (устойчивы к образованию стебля). Ароматичность сильная.
Различаются три разновидности: var. australe, var. anatolicum Koren., var. tenerifrons Koren.
Ключ для определения разновидностей subsp. australe
1. Лист крупный (более 15 см). Конечные сегменты густые (более 16 шт.) var. australe.
+ Лист средней величины (длина 11—14 см). Конечные сегменты редкие (6—15 шт ).
2. Конечные сегменты средней величины (длина 1,1—2,0 см) var. anatolicum.
+ Конечные сегменты длинные (2,1 см и более) var. tenerifrons.
4. Var. australe. — Разновидность южная.
Растения высокорослые или очень высокорослые (высота 101 —158 см), боковых ветвей I и II порядков 11 —15 шт. Стебель среднего диаметра или толстый (0,7—1,0 см), междоузлий 5—7. Лист крупный (длина 15— 24 см); конечные сегменты средней длины (1,1—2,0 см), густые (17— 58 шт.). Окраска листьев зеленая и темно-зеленая.
Эта разновидность послужила исходным материалом для создания отечественных позднеспелых сортов, произрастающих в Закавказье, Узбекистане и Казахстане, а также местных сортов Болгарии, Ирана, Турции.
5. Var. anatolicum Koren., var. nov. — Plantae mediocres et procerae (75—117 cm), ramis lateralibus primariis et secundariis 8—12. Caulis crassus (0,9—1,0 cm in diam.), internodiis 4—5. Folium mediocre 11 —14 cm longum, segmentis terminalibus mediocribus (1,1—2,0 cm longis), laxis (9—15), viride.
Typus: Турция, вил. Кония, г. Башара. Репродукция Пушкинских лабо-1 раторий ВИР, 20.08.1982, к-43. Н. Ф. Корень. (WIR).
Разновидность анатолийская. Растения среднерослые и высокорослые (76—117 см), боковых побегов I и II порядков 8—12. Стебель толстый (0,9—1,0 см), междоузлий 4—5. Лист средней величины (длина 11—14 см), конечные сегменты средней длины (1,1—2,0 см), редкие (9—15 шт.). Окраска листьев зеленая.
Местные сорта, основой которых явилась разновидность анатолийская, выращиваются в центральных вилайетах Турции (Кония, Сивас, Афьюн) и в Афганистане.
6. Var. tenerifrons Koren., var. nov. — Plantae procerae et procerrimae (101 — 156 cm altae), ramis lateralibus primariis et secundariis 11 —12. Caulis crassus (0,9—1,3 cm in diam.), internodiis 6—7. Folium mediocre (11 —14 cm longum), segmentis terminalibus longis (2,1—2,5 cm longis), laxis (12—15), viride.
Typus: Китай, г. Харбин. Репродукция Пушкинских лабораторий ВИР; 05.08.1966, к-298. Н. В. Шарапова. (WIR).
Разновидность нежнооблиственная. Растения высокорослые и очень выокорослые (101 — 156 см), боковых ветвей I и II порядков 11 —12. Стебель толстый (0,9—1,3 см), междоузлий 6—7. Лист средней величины (длина 11 —14 см), конечные сегменты длинные (2,1—2,5 см), редкие (12—15 шт.). Окраска листьев зеленая.
Разновидность нежнооблиственная послужила исходным материалом для создания местных стародавних сортов, выращиваемых в Китае (Кашгаре, Кульдже, Аксу, Уч-Турфане; провинции Хэйлуцзян, г. Харбине).
Subsp. sowa (Roxb. et Flem.) Koren., comb. nova. — Anethum sowa Roxb. ex Flem. 1812, As. Research. 11:156; DC. 1830, Prodr. Syst. Reg. Veg. Nat. 4:186. — Подвид сова.
Тип: India, Bengalia (?)
Растения раскидистые, боковые ветви изгибающиеся. Стебель тонкий (диаметр 0,3—0,5 см), междоузлий 3—5. Листья мелкие или очень мелкие (длина 3—10 см), слаборассеченные, светло-желтые, желто-зеленые, сизо-зеленые; конечные сегменты уплощенно-нитевидные, короткие (0,3—0,8 см) или длинные (2,5—4 см), редкие или очень редкие. Соцветие мелкое (диаметр 6—10 см). Окраска лепестков венчика ярко-желтая. Семена узко-эллиптические; кайма узкая.
Урожайность зеленой массы низкая. Ароматичность растений в фазе хозяйственной годности слабая. В Индии укроп культивируется в основном для получения эфирного масла из семян.
Различаются две разновидности: var. sowa и var. nanum Koren.
Ключ для определения разновидностей subsp. sowa
1. Лист мелкий (длина 5—10 см). Конечные сегменты длинные (2,1 см и более), редкие
(6—15 шт.) var. sowa.
+ Лист очень мелкий (длина до 5 см). Конечные сегменты короткие (0,5—1,0 см), очень
редкие (до 5 шт.) var. nanum.
7. Var. sowa. — Anethum graveolens sowa Alef. 1866, Landwirtschaft. Fl.: 159. — A. graveolens var. submarginatum Lej. et Court. 1836, Сотр. Fl. Belg. 3:363, guoad. syn. A. sowa; Mansf. 1959, Kulturpfl. Beiheft 2:330,— A. graveolens f. submarginatum (Lej. et Court.) Hegi, 1926, 111. Fl. Mitteleur. 5,2:1291, quoad syn. A. sowa.
Разновидность сова. Растения низкорослые (высота 50—70 см), боковых побегов I и II порядков 11 —14. Стебель тонкий (диаметр 0,4—0,5 см); междоузлий 4—5. Лист мелкий (длина 5—10 см); конечные сегменты длинные (2,1 см и более), редкие (6—15 шт.). Окраска листьев светло-зеленая или желто-зеленая.
Разновидность сова явилась основой для создания местных сортов в Индии, Пакистане, Шри-Ланке, Египте, Ираке, Эфиопии, Кении, Ливии, Судане.
8. Var. nanum Koren., var. nov. — Plantae humiles 22—46 cm altae, ramis lateralibus primariis et secundariis 9—10. Caulis tenuis 0,3—0,4 cm in diam, internodiis 3—4. Folium minutissimum 3—4 cm longum, segmentis terminalibus brevibus 0,5—1,0 cm longis, laxissimis (3), glauco-viride.
Typus: Непал. Репродукция Пушкинских лабораторий ВИР, 05.08.1966, к-308. Н. В. Шарапова. (WIR).
Разновидность карликовая. Растения низкорослые (высота 22—46 см), боковых ветвей I и II порядков 9—10. Стебель тонкий (диаметр 0,3— 0,4 см), междоузлий 3—4. Лист очень мелкий (длина 3—4 см); конечные сегменты короткие (0,5—1,0), очень редкие (3 шт.). Окраска листьев сизо-зеленая.
Эта разновидность — основа небольшой группы местных сортов из Непала.