К ценным орехоплодным культурам относится миндаль обыкновенный (Amygdalus communis L.) из семейства Розоцветные, культивируемый главным образом в странах Ближнего Востока, Средиземноморья и США. В диком виде распространен в Малой Азии, являющейся его родиной. Производство миндаля на земном шаре несколько меньше, чем грецкого ореха и фундука. В 1974 г. было собрано 188,1 тыс. т ядра. Плоды миндаля, содержащие от 2 до 10% сахара, около 70% жирного масла и 30% белков, широко применяются в кондитерской и пищевой промышленности, медицине и парфюмерии.
В СССР промышленная культура миндаля получила развитие сравнительно недавно. Особенно распространена она в Крыму и Средней Азии.
В последние годы в Никитском ботаническом саду профессором А. А. Рихтером (1968) выведены отечественные сорта миндаля — Пряный, Советский, Никитский 62, Ялтинский, Приморским, отличающиеся высокой урожайностью, скороспелостью и тонкоскорлупностью. Отдельные сорта начинают плодоносить с трехлетнего возраста, в полное же плодоношение растения вступают в возрасте 10—12 лет.
Миндаль обыкновенный — небольшое (до 6—9 м) раскидистое дерево иди кустарник. Отличается высокой морозостойкостью — выдерживает понижения температуры до — 20—25°С. Листья удлиненно-овальные иди ланцетные. Цветки бело-розового цвета, на побегах располагаются по нескольку штук, самобесплодные. требуют перекрестного опыления. Завязь одногнездная. лепестков 5. Плод — костянка, созревает в конце августа иди в сентябре.
Почвы на участках, отводимых под насаждения миндаля. должны быть глубокими, хорошо аэрируемыми, с большим содержанием извести. Размножается миндаль вегетативным способом — окулировкой иди прививкой. В качестве подвоя используют сеянцы сладкого или горького миндаля. На тяжелых глинистых почвах хорошо удается прививка на сеянцах персика, алычи или сливы.
При вегетативном размножении растения вступают в плодоношение на третий-четвертый год после посадки их на постоянное место. В зависимости от сорта и агротехники с одного растения можно получать от 10—15 до 60—80 кг плодов.