В районах выращивания стрелкующего чеснока распространен посев бульбочек. Суть этого способа заключается в том, что при посеве бульбочек образуются некрупные однозубковые луковицы (севок), напоминающие севок репчатого лука. Из севка вырастают обычные стрелкующие луковицы. Хотя продолжительность выращивания продовольственного чеснока увеличивается до двух лет, у этого способа есть целый ряд преимуществ.
При посеве бульбочек или севка механизировать возделывание чеснока проще, чем при посадке зубков. Отпадает необходимость в ручном разделении луковиц и переоборудовании машин для посадки зубков. Посев бульбочек и севка можно проводить овощными сеялками. Воспроизводство сорта ускоряется в 6—20 раз. Растения имеют повышенную жизнеспособность. Севок продуктивнее, чем зубок луковицы, одинакового размера.
Карантинный вредитель — стеблевая нематода, поражая донце луковицы, не затрагивает соцветие: здоровые бульбочки позволяют сохранить и восстановить сорт.
Посев бульбочек выгоден и экономичен. Повышается урожайность чеснока и выход товарной продукции.
В настоящее время в производственных условиях испытано два способа возделывания чеснока с помощью бульбочек: культура севка чеснока с последующей его пересадкой и двулетняя культура чеснока без пересадки севка.
Испытывается третий — однолетняя культура чеснока, как озимого растения при летнем посеве.
Бульбочки выращивают на семеноводческих участках или в специализированных хозяйствах.
Первичный отбор проводят по типичной для сорта луковице и зубкам. Высаживают крупные зубки (или севок), оставляя большую площадь питания. После выпрямления стрелки и оформления соцветия осуществляют сортовую прочистку, удаляя растения, не типичные по высоте стрелки, форме, окраске покрывала соцветия и его заостренного конца (носика).
Величина соцветия колеблется у различных сортов, а в пределах сорта зависит от массы посадочного зубка. Урожайность бульбочек определяется количеством растений на единице площади. Как показали исследования, с уменьшением массы зубка сортообразца № 1—4 с 9 до 0,7 г масса соцветия последовательно снижалась с 17 до 7 г. Величина бульбочки имеет обратную коррелятивную связь с размером соцветия. Чем крупнее соцветие, тем больше в нем бульбочек и тем они мельче. Так, в крупном соцветии (16—17 г) насчитывается 74—79 бульбочек массой 0,189—0,193 г, а в мелком соцветии (6,5—7,0 г) — 26—28 бульбочек массой 0,215—0,255 г.
К уборке бульбочек на семена приступают, когда соцветие полностью оформилось и у 5—8% наблюдается растрескивание покрывала. Стрелки (цветоносы) убирают жатками, срезая их выше первого листа на 30 см ниже соцветия. Самоходная косилка-погрузчик Е-062/1 косит, подбирает и грузит стрелки на платформу ПОУ-2. Жатки типа ЖРС-4,9 укладывают стрелки в валок, который подбирается подборщиком-копнителем ПК-1,6А. Бульбочки можно высевать весной и осенью. Содержание сухих веществ в них колеблется от 25 до 40%, поэтому влажность бульбочек высокая (60—75%). Для весеннего посева их хранят в соцветиях; обмолоченные с осени, они легко спрессовываются, подвергаются самосогреванию и поражению болезнями. У части бульбочек (до 10—15%) кожистая чешуя отпадает; они чаще заболевают и повреждаются после посева.
Бульбочки обмолачивают перед посевом (осенью или весной) зерновым комбайном СК-5 при опущенной деке и сниженных до 350—400 об/мин барабана. Ворох очищают на ОВП-20А. Бульбочки сортируют на семяочистительных машинах СМ-4 или «Петкус» К-218 и К-541, устанавливая решета с продолговатыми отверстиями.
Посевные качества бульбочек. Бульбочки формируются при более высокой температуре и созревают позже, чем луковицы. У них более продолжительный период послеуборочного дозревания. В южных районах Российской Федерации (Краснодарский край, Дагестан) бульбочки хорошо созревают и проходят период послеуборочного дозревания при высокой полевой температуре. Их можно высевать в оптимальные сроки посева (конец сентября — начало октября) на месте и транспортировать для посева в более северные зоны.
В Нечерноземной зоне, Сибири и на Урале между уборкой и посевом проходит 20—40 дней. Полевые температуры здесь ниже и бульбочки не успевают вызревать. Местные бульбочки в этих районах лучше высевать весной.
Всхожесть бульбочек сильно колеблется в зависимости от условий возделывания, решающее влияние на их вызревание и всхожесть оказывают погодные условия. В Московской области средняя многолетняя температура за май — август, когда идет стрелкование, формирование и рост бульбочек, — 15,2°, сумма осадков — 272 мм. В 1964 и 1967 гг. температура воздуха в этот период была значительно выше (17,6—17,9°), осадков выпало 215—222 мм. Бульбочки хорошо вызрели, полевая всхожесть по всем сортам составляла 60—85%. В годы с пониженной температурой и избытком влажности полевая всхожесть при осеннем посеве падает до 10—20%, а в неблагоприятном по погодным условиям 1976 г. бульбочки вообще не созрели.
Размеры бульбочек у разных сортов чеснока и в пределах сорта колеблются в значительных пределах.
Соотношение диаметра и массы бульбочек у разных сортообразцов чеснока
В пределах одного сортообразца бульбочки разделяют на пять фракций: меньше 3 мм, 3—5; 5—7; 7—8 и более 8 мм. Их соотношение и наличие крайних фракций зависят от сорта.
По величине и количеству бульбочек в соцветии сорта чеснока делят на две группы. У крупнобульбочных сортов в соцветии 25—80 бульбочек (в 1 г 3—4, 5—8 шт). У мелкобульбочных сортов в соцветии 100—150, иногда до 400 бульбочек, они более мелкие (в 1 г 15—20, 30—40 шт.) Согласно стандарту, размер бульбочек I класса 5,1—8 мм по наибольшему поперечному диаметру, II класса — 4—5 мм.
Для промышленного возделывания двулетней культуры пригодны крупнобульбочные сорта и самые крупные фракции мелкобульбочных сортов.
Выращивание севка чеснока. Этот способ позволяет экономить площадь, гарантирует высокий урожай, обеспечивает высокую транспортабельность продукции. Его распространению препятствует отсутствие машин для уборки севка. Выращивают севок на семенных участках.
Срок посева зависит от почвенно-климатических условий зоны. В южных районах бульбочки высевают осенью на пять — семь дней раньше сроков, принятых для посадки озимого чеснока. До весны их хранить можно, но урожайность снижается. Как показали исследования, при посеве бульбочек 5—15 октября урожайность севка была 21—23 ц/га, в том числе крупного и среднего — 93%; при весеннем посеве (10 апреля) урожайность упала до 16 ц/га, а количество крупного и среднего севка — до 86 %.
В Нечерноземной зоне — северной границе озимого стрелкующего чеснока — бульбочки сеют ранней весной, одновременно с посадкой ярового чеснока.
Урожайность севка при весеннем посеве зависит от температуры хранения бульбочек. При холодном режиме хранения (от 0 до +10°) цикл развития заканчивается очень быстро (50—60 дней). Теплый режим хранения (18°—22°) удлиняет период роста и созревания (до 70—80 дней), но увеличивает урожайность.
В Московской области урожайность севка при осеннем посеве (20 сентября—10 октября) в благоприятные годы составляла 30—35 ц/га, в неблагоприятные — 15—25 ц/га.
После холодного режима хранения урожайность снижалась до 8—20 ц/га, после теплого — повышалась до 60—70 ц/га.
В неблагоприятные годы и при опоздании с весенним посевом на 10—15 дней после начала полевых работ севок может не созреть и остается зеленым до заморозков.
Урожайность севка определяется нормой посева бульбочек. При норме посева 5—6 ц/га она составляет 45—55 ц/га, с увеличением нормы до 10 ц/га — возрастает до 70 ц/га, однако величина луковичек уменьшается. В то же время в условиях Краснодарского края при посеве 2—3 ц/га бульбочек можно получить 70—100 ц/га севка.
Масса севка колеблется от 0,5 до 8 г. Она зависит от величины бульбочки, взятой для посева, температуры ее хранения и срока посева. Соотношение диаметра и массы бульбочек не совпадает у разных сортов чеснока в связи с их различной формой. От бульбочек I класса (5—8 мм), масса 1000 шт. которых составляет 200—350 г, вырастает крупный севок — 4—5 г и более. Такой севок можно получить в южных районах при осеннем посеве, а в Нечерноземной зоне — при раннем весеннем посеве после теплого режима хранения. При нарушении агротехники размер севка снижается до 0,5—0,7 г. В южных районах и при особо благоприятных условиях в Нечерноземной зоне из бульбочек может вырасти не севок, а стрелкующие или нестрелкующие луковицы.
Они, как правило, некрупные, с очень мелкими зубками, низким товарным и посевным качеством.
На Среднем Урале лучшие для посева бульбочки диаметром 5—7 мм, соответствующие I классу. В Донецкой области от бульбочек диаметром 6—8 мм получают севок 10—35 мм.
Из очень мелких бульбочек (2—3 мм) во всех зонах вырастает мелкий севок (0,5—1,5 г), в котором запас питательных веществ недостаточен для развития крупной луковицы; из такого севка на второй год культуры вырастает более крупная однозубка. Возделывание чеснока растягивается еще на год — третий, что экономически не оправдано.
У мелких бульбочек период покоя глубокий, они могут, как семена сорняков, всходить на второй год после посева. Поэтому в каждой агроклиматической зоне следует подбирать свои оптимальные размеры и определять нормы посева бульбочек.
Подготовка почвы при посеве бульбочек такая же, как и при посадке зубков. Перед посевом почву прикатывают кольчатыми катками ККН-2,8. Посев производят зерновой сеялкой СЗ-3,6 или СЗТ-3,6 со следоуказателями или овощной сеялкой СОН-2,8А; СКОС-2,8 на верхнем высеве и прикатывают водоналивными катками ЗКВГ-1,4.
Норма посева калиброванных бульбочек I класса 6—8 ц/га. Схемы посева многострочные ленточные 50+90, с расстояниями между строчками 7,5 см (15 строк) или 15 см (7 строк).
Для схемы 50+15X6 сошниковый брус увеличивают на 7 см с каждой стороны; высевают три ленты одновременно.
В Нечерноземной зоне бульбочки сеют на грядах агрегатом ГС-1,4 или ГСД-1,4 трехстрочной лентой с расстояниями между строчками 33 см и между лентами 56 см. Сошник широкополосный — 6 см. Очень полезно перед посевом применять культиватор-гребнеобразователь фрезерный КГФ-2,8 или фрезу пропашную ФПУ-4,2.
Глубина заделки при осеннем посеве 4—5 см, при весеннем — 3—4 см. Рядки мульчируют компостом или торфом слоем 2—3 см. На осенних посевах зимой проводят снегозадержание, ранней весной их подкармливают аммиачной селитрой (1 ц/га) и боронуют ЗБП-0,6 при скорости 3—4 км/ч. Почву обрабатывают и удобряют так же, как и при посадке зубков. В борьбе с сорняками хорошие результаты дают гербициды дактал и рамрод, которые вносят в виде суспензий тракторными опрыскивателями весной, до всходов чеснока, как и при посадке зубками. Сразу после всходов поле боронуют сетчатыми боронами БСО-4А. В течение лета проводят полив, две-три культивации между лентами и прополку в них.
Признаки созревания однозубок — начало пожелтения кончиков листьев, утоньшение шейки и явное образование луковички. Рядки подкапывают скобой, выбирают чеснок за ботву и оставляют для просушки или убирают ЛКГ-1,4.
Опаздывать с уборкой нельзя. Чеснок обладает свойством при созревании самозаглубляться в землю, ботва при уборке легко обрывается в шейке. Он остается в земле и всходит на следующий год.
У просушенных однозубок ботва легко отминается. Их калибруют на сеялке СЛС-1,5, применяемой для севка репчатого лука. Размер севка определен ОСТ 46—39—75 по наибольшему поперечному диаметру: I класса — более 12 мм и II класса — 10—12 мм. Соотношение диаметра и массы севка показано в таблице. Хорошо просушенный севок помещают в мягкую тару.
Соотношение диаметра и массы севка чеснока
Возделывание чеснока из севка. В сроки, принятые для посадки зубков озимого чеснока, севок высевают луковой сеялкой СЛН-8А или машинами, приспособленными для посадки зубков. Сыпучесть севка хорошая.
Урожайность чеснока зависит от величины севка и Нормы посева. Продуктивность севка выше, чем зубков. В исследованиях, проведенных в Подмосковье с чесноком сорта 1—4, от крупных однозубок (массой 4,4 г) получен урожай 76—83 ц/га, а от зубков такой же величины — только 50—62 ц/га. Однозубки средней массы (3,5 г) дали урожай 61—66 ц/га, зубки — 39—48 ц/га, самые мелкие (2,5 г) — 41—44 ц/га против 35—37 ц/га из зубков. Эти закономерности характерны и для других сортов и зон возделывания севка.
В отличие от луковиц севок всех озимых сортов чеснока обладает хорошей лежкостью. Однако при весеннем посеве из него вырастают очень крупные однозубковые луковицы (диаметром 3—4 см и более). Крупные однозубки имеют высокие товарные качества.
Агротехника двулетней беспересадочной культуры. При выращивании чеснока этим способом бульбочки высевают машиной, при этом уменьшаются затраты труда на уборку и посадку севка. Эффективность этого способа снижают непроизводительные затраты труда в первый год культуры. Однако в передовых хозяйствах по созревшему севку проводят посев повторной культуры, которая дает урожай. Для беспересадочной культуры норму посева бульбочек уменьшают в зависимости от сорта и величины в южных районах РСФСР до 80—120 кг/га, а в центральной части Нечерноземной зоны — до 140—180 кг/га. В то же время на Среднем Урале эта норма составляет 5—7 ц/га. Подбирают норму посева и схему посадки с расчетом высеять 1,2—1,4 млн. бульбочек, что обеспечивает густоту стояния к уборке 600—700 тыс. шт/га растений.
Схема посева в расчете на второй год культуры однострочная 45 см или ленточная. Можно брать схемы, принятые для посева бульбочек на севок, трехстрочные на гряде 56+33X2; 60+40X2 или семистрочные 50+15X6.
Для того, чтобы избежать на второй год ручной прорывки и обеспечить правильное размещение растений в ряду, рекомендуется использовать широкополосный сошник. Подготовка почвы, посев и уход за посевами такие же, как и при выращивании севка.
Севок повсеместно созревает в конце июня — середине июля и находится в покое до октября. В этот период плантацию можно использовать для посева другой культуры. Донецкая овощная опытная станция рекомендует посев зерновой культуры (овес, ячмень) с уборкой на зелень, которую иногда оставляют на зиму в качестве мульчи. Растительные остатки сгребают весной поперечными граблями. В дальнейшем уход такой же, как за осенней посадкой озимого чеснока зубками. Молдавский НИИ орошаемого земледелия и овощеводства применяет посев кукурузы.
Чеснок всходит после уборки кукурузы в начале октября и зимует с листьями. Если повторную культуру не высевают, то посевы чеснока содержат в чистом состоянии, периодически скашивая сорняки, не допуская их обсеменения. Скошенная трава остается на поле как зеленое удобрение и мульча на зиму. В летний период корни у чеснока отмирают, поэтому ручная прополка сорняков нецелесообразна: вместе с сорняками из земли выдергивается и чеснок.
Остатки стеблей кукурузы или скошенные сорняки ранней весной сгребают поперечными граблями ГПП-6,0. В дальнейшем уход такой же, как за посадкой озимого чеснока зубками.
Беспересадочный способ культуры чеснока из бульбочек апробирован Казахским НИИ картофельного и овощного хозяйства, Молдавским НИИ орошаемого земледелия и овощеводства, Донецкой овощной опытной станцией, Уральским НИИ сельского хозяйства. Он широко изучен в Подмосковье. В Казахстане при загущении посевов на второй год чеснок прореживают, оставляя в рядке расстояние 6—8 см. Выдернутый чеснок реализуют в свежем виде.
На Среднем Урале при норме посева крупных (5—7 мм) бульбочек 5—7 ц/га в беспересадочной культуре на второй год стрелкуют только 20—25% растений. Уборку проводят выборочно; основной урожай собирают на третий год.
Возделывание однолетней культуры посевом бульбочек. Специально подготовленные бульбочки высевают в середине лета по схемам, принятым для озимого чеснока. Норма посева 80—100 кг/га. Бульбочки отбирают крупные, в Нечерноземной зоне — урожая прошлого года. По способу, разработанному А. О. Ваниным, за две недели до посадки бульбочки намачивают в растворе микроэлементов и выдерживают при переменных температурах днем 20—25°, ночью минус 1 — минус 4°. Полезно ежедневно облучать их солнечным светом в течение 1—2 ч. Состав раствора: на 1 л воды 2 г настойки йода, 3 г — мочевины, 1 г — борной кислоты, 0,2 г — сернокислого марганца. Посев в зависимости от зоны производят в июле — начале сентября. Предпосевной и послепосевные поливы обязательны. Растения к осени хорошо отрастают и зимуют с листьями. На следующий год развиваются нормальные стрелкующие луковицы. Урожай 40—60 ц/га.
В исследованиях, проведенных в Новосибирской области, бульбочки высевали 20—25 июня, всходы появлялись летом. Зимовал чеснок в фазе трех—пяти крупных листьев с сильноразвитой корневой системой. В благоприятные годы перезимовывало 70—85% растений.
В среднем за пять лет по сортообразцу 1—4 получали 23—37 ц/га, причем часть урожая состояла из стрелкующих луковиц, а часть из недифференцированных однозубок. Величина и структура урожая зависели, с одной стороны, от сорта и размера бульбочек, с другой — от погодных условий и агротехники.