Очень часто бывает, что та деревня, где производится молоко, находится очень далеко от города, так что везти в город становится делом невозможным.
Молоко — продукт скоро портящейся и во время дороги может испортиться — окиснуть. Испорченное же молоко продавать нельзя, да его никто и не купит. В этом случае необходимо перерабатывать молоко в масло и сыр.
Эти молочные продукты, если они умело приготовлены, не скоро портятся. Для того же чтобы за эти продукты выручить больше денег, их также нужно сбывать большой партией через крестьянский союз, в который и необходимо объединиться крестьянам.