Болезнь обнаруживается ранней весной, после таяния снега, на всходах озимых посевов ржи и пшеницы в виде сплошного серого или беловатого похожего на паутину налета, иногда могут образовываться мелкие черные склероции.
Листья приобретают розоватую окраску, или на них образуются белые хлопьевидные скопления — конидиальное спороношение. Пораженные растения буреют, загнивают и засыхают, образуя на полях очаги погибших растений (плешины). С наступлением теплой погоды болезнь приостанавливается, часть зараженных растений выживает и продолжает развиваться более или менее нормально.
Выпревание озимых посевов вызывается различными грибами.
В северо-западных районах болезнь вызывается грибом Fusarium nivale Ces. и носит название снежной плесени. Этот гриб развивается в конидиальной стадии, которая проявляется в виде розового налета или подушечек. В период вегетации конидии могут заражать и семена. Если мицелий проникает в недозрелое зерно, особенно в период его формирования, то всхожесть семенного материала резко понижается.
На погибших растениях и непосредственно в почве сохраняется значительное количество заразного начала; кроме того, болезнь может распространяться зараженными семенами.
Всходы озимых заражаются снежной плесенью осенью, но проявляется болезнь весной. Заражаются ослабленные и угнетенные растения. Особенно сильно поражаются растения, когда снег выпадает на талую землю.
В северо-восточных районах, а также в Сибири выпревание вызывается сумчатым грибом Sclerotinia graminearum Elenev. В цикле развития этого гриба имеется склероциальная и сумчатая стадии. В ранневесеиний период на листьях и стеблях всходов озимых посевов развиваются грибница и склероции (уплотнения грибницы в виде мелких снаружи черных сферических комочков). Склероции попадают в почву и здесь сохраняются до осени.
В летний период развитие склеротинии приостанавливается. Осенью, после периода покоя, склероции прорастают, развиваются плодовые тела сумчатой стадии — апотеции. Образовавшиеся сумкоспоры заражают всходы озимых культур осенью, но признаки болезни обнаруживаются только весной. Таким образом, заражение всходов озимых посевов склеротиниозом и снежной плесенью происходит осенью.
Аналогичную болезнь в центральных и северо-западных районах европейской части СССР вызывает гриб Typhula incarnata Fr. (Т. itoana Imai) из класса базидиальных грибов, образующий на пораженных листьях мелкие темно-бурые склероции, напоминающие семена крестоцветных культур.
Выпревание всходов озимых посевов сильно проявляется в годы, характеризующиеся большим снежным покровом в зимний период и запоздалой весной, когда происходит медленное таяние снега. Сильно развивается болезнь на влажных кислых почвах. Зависимость развития болезни от метеорологических условий позволяет поставить прогноз появления снежной плесени и склеротиниоза. Для прогноза возможного развития склеротинии используют следующие показатели: наличие прорастающих склероциев в сентябре — октябре; высокая относительная влажность воздуха, обеспечивающая прорастание склероциев; высокий снеговой покров; медленное таяние снега.
Меры борьбы со снежной плесенью и склеротиниозом.
1. Дренирование и известкование сильно увлажненных кислых почв.
2. Хорошая предпосевная обработка почвы и внесение полной нормы органических удобрений, что обеспечивает нормальное развитие растений и снижает зараженность посевов.
3. Использование для посева высококачественных семян и предпосевное протравливание их гранозаном и др. (см. пьяный хлеб).
4. Посев озимых в оптимальные сроки.
5. Подкормка всходов фосфорно-калийными удобрениями осенью.
6. Проведение мероприятий по ускорению таяния снега в местах его скопления (посыпка золой, мелким торфом, перегноем, отвод талых вод и др.).
7. Подкормка и боронование всходов озимых ранней весной.