Черная смородина — одна из наиболее распространенных ягодных культур в Западной Сибири. Ее издавна используют как лечебное средство, а листья применяют для заварки чая и как специи при переработке овощей. Ягоды идут на варенье, джемы, компоты, соки, желе, вина и т. п. Научно-исследовательским институтом садоводства Сибири выведены высокоурожайные сорта.
Особенно ценится черная смородина за содержание в ягодах витаминов С (127—156 мг% в условиях Омска) и Р. Кроме того, в них имеются витамины A1, B1, В2, B6, B9, E, PP, микроэлементы — марганец, цинк, железо, медь, кобальт, молибден.
Биологические особенности
Черная смородина — многолетний кустарник высотой до 1,5 м, состоящий из разновозрастных ветвей. При благоприятных природных условиях и хорошем уходе кусты живут до 15—20, а отдельные прикорневые ветви сохраняют продуктивность до 5—7 лет.
Из почек, расположенных в нижней части ветвей, у корневой шейки, образуются сильные однолетние ветви-побеги замещения. В год отрастания они обычно не ветвятся, а боковые разветвления вырастают на второй год. Сильные боковые побеги появляются из ростовых почек на нижней части ветвей и разветвлениях первого порядка, с увеличением порядка ветвления длина побегов уменьшается. Кроме ростовых, на ветвях имеются смешанные почки, из которых развиваются соцветия (кисти) и ростовые побеги (кольчатки или плодовые веточки). На молодых ветвях образуются наиболее полноценные цветочные кисти, при старении ветвей прирост плодовых образований ослабевает, цветочные кисти становятся короткими, с мелкими ягодами. Основной урожай формируется на молодой древесине одно-двухлетнего возраста. Поэтому наличие в кустах сильных приростов — потенциальный резерв высокого урожая.
Своевременным удалением старых ветвей, улучшением ухода за почвой можно добиться ежегодного хорошего прироста побегов. Сильный прирост еще не означает, что растения дадут хороший урожай, хотя у большинства сортов имеется прямая взаимосвязь между этими показателями. Но на. формирование урожая влияют сортовые особенности, факторы внешней среды и агротехника.
Посадка сортов с разными сроками начала цветения дает возможность отдельным из них избежать губительного действия весенних, заморозков.
Наблюдения 1968—1971 гг. показали, что от свободного опыления завязывают плоды сорта: Приморский чемпион — 31—88, Голубка — 40—91, Алтайская десертная — 43—87, Нина — 23—83 и Барнаулка — 5—62%.
Корневая система черной смородины имеет корни горизонтального и вертикального направлений. Первые могут отходить от основания куста наклонно, принимая затем горизонтальное направление, или сразу же от основания растут параллельно поверхности почвы. Основная масса их сосредоточена в поверхностном слое — 10—20 см. В слое 0—10 см сосредоточены тонкие мочковатые корни. Этот слой ежегодно обрабатывают, и значительную часть корней обрезают. Глубже него распространяются более толстые и длинные корни, уходящие иногда далеко за пределы проекции кроны куста. Чем глубже залегают горизонтальные корни, тем они оголеннее и менее разветвленные. Толщина горизонтальных корней различна: от долей миллиметра до 1—1,5 см. Толстые корни встречаются, как правило, у основания куста. В зависимости от почвенных условий и сортовых особенностей, горизонтальные корни проникают на глубину до 20—60 см, образуя иногда второй ярус.
Вертикальные корни направлены вниз отвесно или под некоторым углом. Обычно они разветвлены меньше горизонтальных, и проникают до 1,5—2,0 м. В почвах легкого механического состава такие корни ветвятся сильнее, чем в почвах тяжелого механического состава.
В последних вертикальные корни проходят по трещинам, ходам дождевых червей, кротовинам, ходам старых сгнивших корней древесной или травянистой растительности.
В первые два года корни интенсивно растут и к пяти-шести годам корневая система достигает предельного размера. В неполивных условиях и на почвах тяжелого механического состава корни сосредоточены в основном под кустом, а на поливе и на легких почвах они разрастаются значительно шире, превышая диаметр кроны в 1,5 раза.
Требования к природным условиям
Сибирские сорта черной смородины сравнительно зимостойкие и при достаточном снеговом покрове хорошо перезимовывают. Но в морозные зимы, когда термометр устойчиво показывает —30° и ниже, а также оттепели чередуются с резкими похолоданиями, могут повреждаться плодовые почки и древесина.
Сочетание неблагоприятных условий зимой 1972—1973 г. привело к гибели основной массы плодовых почек черной смородины на всей территории Западной Сибири. Причиной гибели плодовых почек явилось колебание температуры воздуха в конце ноября — начале декабря. Так, максимальные температуры в Омске 28—30 ноября были от +1,3 до +1,6, а минимальные — от —3,8 до —12,0°, а с 1 по 9 декабря соответственно от +1,0 до +1,6 и от —5,4 до —28,1°. Перепад температур в сутки достигал в первом случае 13,5°, во втором — 29,5°. Толщина снегового покрова в это время не превышала 10 см. Почки на нижних, укрытых снегом ветках, и на концах побегов, которые позднее формируются и зимуют в ранних фазах дифференциации, сохранились, т. к. они более зимостойкие. Цветковые почки, расположенные в средней части побегов, которые раньше формируются и зимуют в более поздних фазах дифференциации, больше подвержены вымерзанию. Этим и объясняется лучшая сохранность верхушечных почек. Это подтвердили наблюдения за степенью гибели почек на срезанных побегах в декабре 1972 г. и в конце апреля 1973 г. в саду Омского СХИ. К подобным выводам в результате своих наблюдений пришли сотрудники лаборатории садоводства СибНИИСХоза и НИИССа.
В результате раннего цветения черная смородина нередко попадает под поздние весенние заморозки. Температура влияет на начало и Скорость прохождения фенологических фаз. Для начала вегетации сортов черной смородины требуется сумма положительных среднесуточных температур (выше +5°) 46—87°, для начала цветения — 208—250°.
В зависимости от условий года, фенологические фазы могут смещаться на 10—15 дней, при повышенной температуре развитие происходит быстрее.
Температурные условия — один из важных факторов определяющих рост корней. Нормально они растут при температуре почвы +10, +20°, рост их начинается при +3, +4°, замедляется — при +20°, а при повышении до +30° прекращается и активные (белые) корни начинают отмирать.
Черная смородина — светолюбивое растение: при недостатке освещения в затененных местах и загущенных посадках дает низкие урожаи. При большом количестве прикорневых ветвей, загущающих центральную часть кроны, даже отдельно растущие кусты малопродуктивны: в этом случае урожай формируется только с внешней стороны куста.
Близкое к поверхности почвы залегание основной массы корней черной смородины ставит ее в зависимость от увлажнения почвы. Положительно реагирует она на поливы. На переувлажненных низинных участках суховершинит и не плодоносит. При недостатке почвенной влаги и низкой относительной влажности воздуха корни и побеги растут плохо, завязь осыпается, ягоды образуются мелкие, преждевременно опадают листья.
Обильные поливы или осадки во второй половине лета затягивают рост побегов, которые медленно вызревают, ухудшают условия закладки цветковых почек, снижают зимостойкость.
Черная смородина требовательна к почвам и их плодородию. Лучшие почвы: черноземы обыкновенные, выщелоченные, легко- и среднесуглинистые. Черноземы супесчаного механического состава также могут быть использованы под посадку смородины. Но поскольку водоудерживающая способность их слабее, то такие насаждения надо обязательно орошать. Смородина хорошо растет на серых лесных почвах. Мало пригодны для нее черноземы карбонатные, высоковскипающие и солонцеватые. Почвы тяжелого механического состава, заболоченные, засоленные непригодны.
На карбонатных черноземах черная смородина в результате ряда неблагоприятных условий заболевает хлорозом. Признаки заболевания: пожелтение листьев, ослабленный рост побегов, низкая урожайность. Значительно слабее развивается корневая система растений. Насыщенность почвы корнями здоровых растений в 1,8—3,6 раза превышает насыщенность ими хлорозных. Длина побегов, площадь листьев и урожайность здоровых кустов почти вдвое превышает эти же показатели больных растений.
Почвенные условия играют решающую роль в росте и формировании корневой системы, а через нее влияют и на надземную часть.
Сорта
Приморский чемпион. Дальневосточной селекции, урожайный и зимостойкий, раннего созревания, требовательный к влажности почвы и воздуха. Самоплодность высокая, хороший опылитель для других сортов. Сильно поражается паутинным и почковым клещом. Средняя урожайность — 2,2, наивысшая — до 8—10 кг с куста. Ягоды посредственного вкуса, но хорошего технологического качества.
Алтайская десертная. Селекции НИИСС, урожайный и среднезимостойкий, раннего созревания, менее требовательный к влаге. Опыляется насекомыми, лучшие опылители — Приморский чемпион, Голубка. Средняя урожайность — 2,2, Максимальная — 5,5 кг с куста. Ягоды хорошего вкуса. Недостаток — недружное созревание ягод и осыпаемость.
Голубка. Селекции НИИСС, раннего созревания, зимостойкий, менее требовательный к влаге. Самоплодность высокая. Средняя урожайность — 1,7, максимальная — 4,8 кг с куста. Ягоды посредственного вкуса.
Осенняя алтайская. Селекции НИИСС, урожайный и зимостойкий. Самоплодный. Поражается грибными заболеваниями. Средняя урожайность — 2,3, максимальная — 6 кг с куста. Пригоден для консервирования.
Нарядная. Селекции НИИСС, урожайный и зимостойкий. Самоплодность средняя. Лучшие опылители — Алтайская десертная, Голубка, Горноалтайская. Средняя урожайность — 2,7, максимальная — 8 кг с куста. Вкус удовлетворительный.
Горноалтайская. Селекции НИИСС, урожайный, зимостойкий. Самоплодность средняя. Лучшие опылители — Алтайская десертная, Осенняя алтайская, Нарядная. Средняя урожайность — 3,3, максимальная 5,2 кг с куста.
Агротехника
При благоприятных условиях смородина сравнительно легко образует новые корни. Способность побегов или их частей быстро укореняться — основа размножения смородины вегетативным способом. Она размножается одревесневшими и зелеными черенками, горизонтальными отводками и делением кустов.
В Омске и области осадков выпадает недостаточно (в среднем немногим более 300 мм в год), поэтому наиболее надежно размножение горизонтальными отводками. Для укоренения берут здоровые ветви с хорошим однолетним приростом. Для размножения следует брать высокоурожайные кусты районированных сортов.
Ветви укладывают весной. Предварительно почву вокруг маточного куста рыхлят и от основания в радиальном направлении делают бороздку глубиной 6—8 см, в которую пригибают ветвь и пришпиливают ее к почве деревянными или проволочными крючками. Чтобы почки быстрее прорастали, верхушки пришпиленных ветвей подрезают. При высоте 6—8 см вновь образовавшиеся побеги окучивают почвой или перегноем слоем 3—4 см. Через две-три недели окучивание повторяют.
Отводки лучше укореняются во влажной почве, поэтому их следует поливать. К осени у отведенных ветвей образуется хорошая корневая система и сильные побеги. В конце сентября отводки выкапывают и разрезают на саженцы. Хорошо развитые можно высаживать на постоянное место в саду, а менее развитые — на доращивание.
При размножении, одревесневшими черенками однолетние ветви срезают осенью, когда растения перестали расти, или до начала их роста, рано весной. Лучше укореняются черенки из средней и нижней частей побега. Черенки длиной 18—20 см нарезают острым садовым ножом или секатором. Чем меньше смята ткань побега, тем лучше приживаемость черенков. Перед посадкой черенки можно обрабатывать гетероауксином.
Черенки можно сажать как осенью, так и весной. Их высаживают в рыхлую почву наклонно, оставляя только одну почку на поверхности. Расстояние при посадке в ряду — 12—15, между рядами — 60—70 см. После посадки черенки поливают, почву рыхлят, мульчируют перегноем или опилками. Хорошим мульчирующим материалом является синтетическая пленка. Дальнейший уход за черенками состоит в поливе, рыхлении почвы и удалении сорняков. Черенки при хорошем уходе укореняются, и через год-два их. высаживают в сад.
Делением куста смородину размножают при переносе растений с одного участка на другой.
Черную смородину высаживают двухлетними саженцами с хорошо развитой корневой системой и двумя-тремя побегами надземной части. При перевозке и во время посадки корни нельзя подсушивать.
Расстояния между рядами — 2—2,5, а в ряду — 1—1,5 м. Минимальные размеры посадочных ям— 50X45 см. Нижний слой почвы, вынутый из ямы, следует разбросать по междурядью, а яму заполнить верхним ее слоем, взятым из междурядья. На дно ямы вносят органические и минеральные удобрения в виде очага. Из органических — перепревший навоз, перегной, компост — по 3—6 кг на яму (0,5—1 ведро), а из минеральных — 0,5—1 кг суперфосфата. Удобрения на дне ямы перемешивают с почвой. Между корнями саженцев и удобренным слоем должен быть слой почвы 10—15 см, чистый от удобрений. Корни засыпают без удобрений.
Азотные и калийные удобрения ухудшают приживаемость саженцев, поэтому при посадке их не вносят. Созданные на дне ям очаги удобрений обеспечивают растения питательными веществами в первые годы жизни и способствуют развитию мощной, глубоко расположенной корневой системы,
Сажать смородину лучше наклонно, с заглублением корневой шейки в почву на 8—10 см. При таком способе посадки на заглубленных частях побегов образуются дополнительные корни, надземная часть лучше ветвится за счет образования молодых побегов из прикорневых почек.
После посадки почву возле кустов уплотняют. Надземную часть саженцев обрезают так, чтобы на побегах над почвой оставалось по две-три почки. Поливают с расчетом (ведро на одно-два растения). В сухую погоду полив повторяют. После полива почву сверху мульчируют перегноем, древесными опилками или просто рыхлой землей, взятой из междурядий. Саженцы смородины высаживают рано весной до распускания почек, или осенью после окончания роста побегов.
Уход за молодыми посадками: рыхление почвы, удаление сорняков и полив. В первые два-три года после посадки формируют широкий куст, укладывая с этой целью три-четыре ветви на отводки. Боковые побеги, образующиеся на отводках после окучивания, постепенно переходят на самостоятельное питание за счет образования своих корней.
При уходе за плодоносящими растениями основную обработку почвы проводят в первой половине сентября. В это же время вносят удобрения. Глубина перекопки прикустовых полос не должна превышать 10 см. При обработке почвы в более поздние сроки поврежденные корни не успевают восстанавливаться до наступления морозов, а начинают отрастать только весной. По возможности перекопку следует заменять рыхлением. Глубокая обработка почвы отрицательно отражается на развитии растений.
Так, при обработке на глубину 8 см высота куста достигает 120 см, а его диаметр — 160 см, а при глубине обработки 15—18 см соответственно 100 и 140 см.
Рано весной, как только состояние почвы позволит начать обработку, прикустовые полосы рыхлят (но не перекапывают) на глубину 4—5 см, вносят азотные удобрения, мульчируют навозом, перегноем, древесными опилками слоем 6—8 см. В качестве, мульчирующего материала можно использовать полимерные пленки.
Мульчирование положительно влияет на изменение температурного, водного и пищевого режима почвы. Корни под мульчей сильнее ветвится, увеличивается число их обрастающих фракций, что способствует лучшему использованию элементов питания почвы и, как следствие этого, повышается урожайность. В наших опытах урожайность смородины при мульчировании почвы увеличивалась на 22—66%.
Мульча препятствует прорастанию сорняков, следовательно, отпадает необходимость в частых рыхлениях почвы. При использовании в качестве мульчи перегноя или навоза в почву вносят фосфорные удобрения, а древесных опилок — азотные. Мульча накладывается на влажную почву после раннего весеннего рыхления или после полива.
Корни усиленно растут в весенне-летний (май-июнь) и осенний периоды (сентябрь-октябрь), а в годы недостаточно влажные в июле и августе наблюдается замедление или полное отсутствие роста корневой системы. Мульчирование способствует равномерному росту корней в течение всей вегетации. В периоды затухания роста корней его можно усилить поливами и подкормками.
Садоводы могут контролировать рост корней в различные периоды вегетации. Для этого необходимо осторожно раскопать корни и осмотреть разветвленные части с мелкими корешками — мочки. Если корни растут, то на мочках хорошо заметно большое количество корешков белого цвета. Отсутствие в мочке белых (активных) и серых (переходных) корней свидетельствует о том, что корни не растут. После контрольного осмотра корни укладывают на прежнее место и прикрывают почвой. Выясняют причины плохого развития корней (низкая или высокая температура почвы, ее переувлажнение или сухость, сильное уплотнение) и принимают меры к возобновлению их роста.
К началу роста корней и побегов растения следует обеспечить достаточным количеством азота, фосфора и калия, так как в этот период происходит наибольшее их потребление. Необходимо заботиться об этом не только весной, но и осенью, когда идет нарастание корней и отложение запасных питательных веществ. Органические удобрения (навоз, перегной, компост) вносят осенью через один-два года по 3—4 кг на 1 м2 прикустовой площади. Фосфорные, калийные и половину нормы азотных удобрений вносят при осенней обработке почвы, вторую половину азотных удобрений — весной.
Дозы минеральных удобрений: суперфосфата — 20, хлористого калия — 10 и аммиачной селитры — 15 г/м2.
Удобрения увеличивают мощность корневых систем. В наших опытах при применении полного минерального удобрения длина корней в слое почвы 0—30 см возрастала в 1,7, а при совместном внесении навоза и полного минерального удобрения — в 2,4 раза.
Удобрения можно вносить поверхностно под неглубокую перекопку почвы, в борозды (канавки) глубиной 22—25 см, сделанные по границе распространения корневой системы, и в скважины глубиной 25—30 см. Так как при глубокой заделке удобрений корни частично повреждаются, садоводы должны знать и учитывать их способность к регенерации (восстановлению) утраченных частей.
Опыты по изучению регенерации корней смородины, проведенные в Омском СХИ, показали, что лучше восстанавливаются корни при повреждении в ранневесенние (конец апреля—первая декада мая) и раннеосенние сроки (первая половина сентября). Эти сроки совпадают с периодами интенсивного роста корней и с периодами, когда в почве благоприятный водный и температурный режим.
Для подкормки используют навозную жижу и разведенный птичий помет. Внесение подкормки в сухую почву может задержать рост и снизить продуктивность растений. Подкармливают черную смородину в середине июня, во время формирования завязи. Навозную жижу разбавляют водой в 3—4, а птичий помет — в 10—42 раз. На куст дают по одному ведру подкормки. Удобрения вносят в бороздки глубиной до 10 см, борозды или кольцевые канавки проводят по периферии кроны, затем их заделывают.
Кроме местных удобрений для подкормки можно использовать минеральные в следующих дозах: азотные — 5—7, суперфосфат — 10—15, калийные — 5—7 г на ведро воды. По мере надобности смородину в течение вегетации поливают 3—4 раза: в период цветения (середина мая), по зеленой завязи (середина июня) и на зиму (в конце сентября—первой половине октября). При каждом поливе по 4—5 ведер на 1 м2.
Плодоносящий куст должен иметь 15—20 прикорневых ветвей разного возраста. Ветви старше 5—6 лет образуют слабый прирост, резко снижают плодоношение, поэтому старые ветви ежегодно вырезают, заменяя их новыми однолетними прикорневыми побегами. Кроме старых отплодоносивших ветвей, вырезают все слабые, поломанные, больные, лишние однолетние и те, что мешают обработке почвы. Ко всем плодоносящим ветвям должен быть обеспечен свободный доступ света и воздуха.
Кусты обрезают в апреле, до распускания почек. Запущенные кусты смородины дают мало ягод и плохого качества. Их можно омолодить, вырезав все старые ветки и оставив сильные одно-двухлетние. При хорошем уходе за почвой из омоложенных можно заново сформировать хорошие кусты.
Черная смородина начинает поспевать в третьей декаде июля, а в сухую жаркую погоду — во второй декаде. Ягоды часто созревают неодновременно, особенно на кистях, которые находятся в тени, поэтому собирают урожай в два срока, в первый — убирая около 80%.
Не следует допускать перезревания ягод: при сборе они мнутся и быстро портятся, у некоторых сортов перезревшие ягоды осыпаются и теряют качество. У различных сортов технологические качества ягод различны, поэтому целесообразно собирать урожай по сортам.