В Московской области выращивать кабачки следует пи преимуществу рассадой. Урожай в этом, случае получается раньше и значительно больше, чем при непосредственном посеве в открытый грунт.
При выборе сорта или рассадного способа культуры кабачков предпочтение нужно отдать «греческим», с короткими плетями: они дают ранний урожаи; «грибовские», с длинными плетями, дают более высокий урожай с куста, но поспевают поздно.
Для рассады кабачков приготовляют торфо-земляные горшки диаметром в 10—12 сантиметров. Их устанавливают с парники или рассадники и засыпают смесью из старой парниковой и дерновой земли. После того как земля и горшки прогреются, их обильно поливают водой.
Посев кабачков производят одновременно с посевом огурцов, т. е. в середине мая.
Заранее намоченные и проращённые семена раскладывают по две штуки в горшок и засыпают их рыхлым, слоем земли в 2—3 сантиметра. При подготовке рассады на гектар нужно 2 килограмма семян.
После появления всходов производят проверку. Лишние всходы удаляют, выдёргивая или обламывая, а недостающие подсаживают. В каждом горшке должно оставаться только одно растение.
Уход за рассадой кабачков тот же, что и за рассадой огурцов. Лишь закаливание растений перед высадкой производят с меньшей осторожностью. Кабачки легче переносят понижение температуры по сравнению с огурцами.
К высадке кабачков в поле приступают в начале июня. Короткоплетистые «греческие» кабачки высаживают на расстоянии 1 метра между рядами и 75 сантиметров в ряду. Длинноплетистые «грибовские» сажают реже — 125 сантиметров между рядами и 1 метр в ряду.