Вишня и слива издавна пользуются большой популярностью у населения. Они отличаются скороплодностью, ранним созреванием и хорошими пищевыми качествами плодов, которые содержат необходимые для человека сахара, органические кислоты, витамины С, В1, В2, РР, Р и другие, а также микроэлементы и антибиотики.
Из плодов вишни и сливы готовят соки, сиропы, варенья, компоты, желе, ликеры, наливки, настойки. Свежие и переработанные плоды сливы улучшают пищеварение и нормализируют деятельность кишечника. Вишневый сок употребляется для лечения катаров верхних дыхательных путей.
Плоды вишни в свежем виде малотранспортабельны и в Сибирь из районов промышленного садоводства почти не завозятся. Поэтому выращиванию их на месте нужно уделять большое внимание.
В Сибири в основном выращивают кустовидные вишни и сливы, которые относятся к скороплодным растениям. Сеянцы вступают в плодоношение на пятый-шестой, а привитые — на второй-третий год после посадки. Корневая система этих пород в основном располагается на глубине 20—40, а верхние корни залегают — на 10—15 см, что следует учитывать при обработке почвы. На корнях формируются придаточные почки, из которых образуется корневая поросль. Плодоносит слива на шпорцах (плодовые веточки длиной до 10 см), букетных веточках (длиной 0,5—3 см) и, кроме того, на однолетних побегах.
Плоды вишни образуются в основном на приросте прошлого года и значительно реже — на букетных веточках. На коротком приросте (до 15 см), как правило, все боковые почки плодовые и лишь верхушечная — ростовая. Поскольку почки простые, то после плодоношения на месте плодовых почек остаются только рубцы от плодоножек. Ветвь оголяется, плодоношение смещается на периферию кроны. На слишком длинном приросте (свыше 40 см), наоборот, закладываются, в основном, вегетативные почки, что снижает урожай. Оптимальное соотношение плодовых и ростовых почек на побегах длиной 25—30 см. Изменяя условия питания и водоснабжения растений, садовод может получить желательный прирост.
Вегетация вишни и сливы начинается рано. Цветение — в середине — конце мая. В это время нередки весенние заморозки, которые могут повредить цветы и молодую завязь. Растянутость периода цветения уменьшает потери урожая от заморозков. В большинстве формы и сорта вишни и сливы самобесплодны, но даже самоплодные сорта при перекрестном опылении дают более высокий урожай.
Требования к условиям роста
Вишня и слива растут на плодородных, воздухопроницаемых, умеренно влажных почвах с нейтральной или слабокислой реакцией почвенного раствора. Наиболее подходящие — супесчаные и суглинистые черноземы. На приусадебных участках недостатки почвы можно исправить внесением органических и минеральных удобрений. На почвах с pH ниже 5,5 вносят известковые материалы (известковая мука, мел, гашеная известь и др.). Грунтовые воды должны залегать не выше 1,5 м.
Из плодовых растений слива наиболее влаголюбива и плохо растет на сухих почвах. Вишня, проявляет различную требовательность к влаге. Наиболее засухоустойчивы сорта, происшедшие от степной вишни. Избыток влаги в почве отрицательно сказывается на развитии растений.
Слива — светолюбивая культура. Вишня сравнительно теневынослива, но высокие урожаи возможны лишь при достаточном ее освещении.
Сорта вишни и сливы различны по зимостойкости. Наиболее зимостойки сорта, происшедшие от степной вишни, уссурийской и канадской слив, но и у них в суровые зимы возможно подмерзание плодовых почек и однолетнего прироста.
Виды и сорта
Степная вишня. Низкорослые формы высотой 0,5—1 м, высокорослые — 1,5—2 м. Побеги тонкие, неопушенные, листья мелкие, кожистые, блестящие. Цветки собраны по три-четыре в виде ложного зонтика. Плоды от светло-розовых до темно-красных, весом от 0,8 до 3—4 г.
Степная вишня имеет большое разнообразие форм. Отборные отличаются хорошими вкусовыми качествами, величиной плодов, урожайностью. В Полтавском плодосовхозе «Вишнячки» Омской области урожай местной формы степной вишни достигает 50 ц/га (при плане 10 ц).
В Сибири выращивают также сорта, полученные при участии степной вишни: Полевка, Плодородная Мичурина, Надежда Крупская и др.
Обыкновенная вишня. Выращивают в стелющейся форме. Побеги голые, при вызревании красно-бурого цвета. Листья эллиптические или обратнояйцевидные различной длины. У основания листа по 2—4 железки. Соцветие из 2—4 цветков в виде ложного зонтика. Плоды крупные (4—5 г). Урожайность высокая. Наиболее распространены сорта Любская, Владимирская, Жуковская.
Песчаная вишня. Многоствольный кустарник с пониклыми и стелющимися ветвями. Листья мелкие, кожистые, ланцетовидные. Цветки мелкие, белые. Плоды варьируют по величине, форме и окраске, чаще — черные. Мякоть плодов у большинства форм терпкая. Плоды хороши для технической переработки. Урожайность высокая.
Войлочная вишня. В последнее время привлекает внимание садоводов-любителей. Низкорослый кустарник, иногда достигающий высоты 2—3 м. Ветви тонкие, листья гофрированные с опушенной нижней поверхностью, Цветки белой или розовой окраски, сидячие. Плоды округлые, от розовой до темно-красной окраски, различные по величине. Мякоть сочная, сладкая или немного кисловатая. Плодоножка очень короткая. Отличается скороплодностью и урожайностью. Зимостойкость в наших условиях недостаточная, поэтому на зиму ветви следует пригибать к земле.
Уссурийская слива. Дерево высотой 3—5 м. Побеги неопушенные, красно-бурого цвета. Листья тонкие, удлиненной формы. Вес плодов колеблется от 3 до 40 г, окраска их разнообразная, но преобладает желтая. Мякоть нежная, сочная, вкус хороший. Плоды созревают неодновременно, легко осыпаются. Зимостойкость высокая — почти равна сибирской яблоне. Большой недостаток этого сорта — раннее цветение, но цветы могут выдерживать весенние заморозки до —3°. Требует обязательного перекрестного опыления.
Из уссурийских слив представляют интерес сорта Желтая Хопты и Маньчжурская красавица.
Канадская (карзинская) слива. Дерево высотой 4—5 м. Кора темно-серая. Листья мелкоморщинистые. Ветви покрыты крепкими длинными колючками. Плоды варьируют по величине, форме, окраске и времени созревания. Мякоть сладкая, волокнистая, у косточки — вяжущего вкуса. По зимостойкости канадская слива уступает уссурийской.
Сливо-вишневые гибриды. Получены путем скрещивания песчаной вишни со сливой. Зимостойкость недостаточная. Выращивают в стелющейся форме. Интересны сорта Опата, Новинка, Десертная, Любительская,
Агротехника
Размножают вишню и сливу семенами, корневой порослью, отводками, черенками и прививкой. Семенное размножение не всегда обеспечивает сохранение у потомства свойств материнских растений, поэтому семенами, как правило, размножают отборные формы вишни и сливы, но не сорта. Семена стратифицируют и высевают весной: вишни обыкновенной — на глубину 4—5, степной — на 3, сливы — на 6—8 см. Если осень теплая и влажная, то можно высевать осенью.
Корневой порослью размножаются только корнесобственные растения. Поросль вишни и сливы отделяют в одно-двухлетнем возрасте (в зависимости от развития корневой системы). Дольше поросль оставлять не рекомендуется, так как она сильно истощает материнское растение.
Поросль с образовавшимися у ее основания корнями выкапывают рано весной до распускания почек. Поросль, у которой на двух-трех корнях длиной не менее 15—20 см много мелких корешков, можно сразу же высаживать на постоянное место. Поросль с плохо развитой корневой системой высаживают в «школку» на доращивание в течение одного-двух лет. Для лучшего корнеобразования, поросль весной не выкапывают, а лишь перерезают корни, связывающие ее с маточным кустом. К осени у поросли обычно образуется много обрастающих корней.
Отводками и черенками размножают отборные формы и сорта песчаной и войлочной вишни. Технология размножения такая же, как и у смородины.
При размножении прививками сначала необходимо вырастить подвой. Для вишни им могут стать двухлетние сеянцы вишни степной и обыкновенной, а также корневая поросль. Для сливы подвоями служат однолетние, реже — двухлетние сеянцы уссурийской сливы и поросль. Песчаную вишню нельзя использовать подвоем для других видов вишни. В то же время она служит подвоем для сливо-вишневых гибридов и сортов сливы, происшедших от уссурийской.
При посадке расстояние между кустами вишни — 2—2,5, сливы — 3 м. Высаживать вишню и сливу лучше рано весной до распускания почек. Если осень влажная, то сажать можно в конце сентября (но не позже начала октября). Техника посадки такая же, как и у других плодовых растений.
Саженцы тех сортов, которые должны выращиваться в стелющейся форме, можно сажать наклонно, под углом 45—50° к поверхности почвы, вершинами на юг. Шиповой вырез у привитых саженцев должен быть обращен книзу.
Как бы тщательно ни проводилась выкопка саженцев, часть корневой системы у них повреждается. Такие саженцы медленно растут, образуют небольшой прирост, мало накапливают запасных веществ и в результате плохо переносят зимовку. Чтобы привести в соответствие надземную и корневую системы, проводят послепосадочную обрезку. Чем слабее корни, тем сильнее должна быть обрезка. Сильные веточки обрезают больше, чем слабые, нижние меньше, чем верхние. В первую очередь удаляют все поврежденные веточки.
Весной саженцы обрезают сразу после посадки. При осенней посадке их не обрезают, а делают это рано весной до набухания почек.
Вишню формируют в виде разреженного куста, оставляя в нем от 12 до 18 ветвей, которые должны быть разновозрастными (от одного до шести лет). Ветви старше 5—6 лет малопродуктивны, поэтому их вырезают у самого основания. У песчаной вишни вырезают ветви старше 4-х лет.
Для размножения нужно оставлять поросль, находящуюся в одном метре и далее от куста, а остальную срезать по мере ее появления.
У слив формируют кустовидную (штамб 15—20 см) и кустовую (без штамба) кроны. Старые ветви вырезают на «кольцо», а на смену им оставляют однолетние. Лишнюю поросль также удаляют. Поскольку вишня и слива плодоносят на однолетнем приросте, то ветви не укорачивают, Основной способ обрезки — прореживание.
У вишни и сливы, выращиваемых в стелющейся форме, ветви первого порядка на горизонтальном проводнике должны быть расположены примерно на 12 см друг от друга.
Не следует допускать излишнего загущения кроны. На зиму все ветви культурных сортов пригибают к земле крючками, жердями, брусками и т. п.
В июне начинается закладка и формирование плодовых почек у косточковых пород, поэтому создание оптимальных условий для роста и развития растений в первой половине лета способствует их успешной перезимовке и формированию урожая будущего года. В этот период делают два-три полива: 15—20 мая, 5—10 июня, а если сухо — ив конце июня. При избыточном увлажнении во второй половине лета у вишни и сливы может начаться вторичный рост побегов. В этом случае побеги не вызревают и зимой подмерзают.
В течение лета почву в рядах и междурядьях содержат под черным паром.
Для обогащения почвы питательными веществами вносят удобрения: перегноя — 2—4 кг, суперфосфата — 50—60, сульфата аммония и хлористого калия — по 20 г на 1 м2 плодоносящей площади. Органические, фосфорные и калийные удобрения лучше вносить под осеннюю перекопку сада, азотные — весной.
Если осень сухая, то в последних числах сентября проводят влагозарядковый полив из расчета 3—4 ведра на растение в молодых садах и до 20 ведер — в плодоносящих.
В приусадебных и коллективных садах плоды собирают, когда они достигнут полной зрелости. Предназначенные для перевозки и хранения плоды собирают с плодоножками, когда они приобретут свойственную для сорта окраску, но мякоть их еще достаточно твердая, Плоды лучше снимать утром, в сухую погоду,