Крупноплодная земляника (обычно ее неправильно называют клубникой или викторией) все больше привлекает внимание садоводов. Из ягодных культур она наиболее скороплодная и урожайная. Ягоды ее имеют хорошие вкусовые качества, привлекательный вид и высокие питательные свойства: 100 г свежих ягод содержат до трех суточных доз витаминов С, Р и В. Плоды ее богаты также витаминами А, В9 и К, солями железа и микроэлементами. Высокое содержание аскорбиновой кислоты (36—97 мг% и выше), сахаров (4,5—8,5%), органических кислот (0,6—1,8%) еще больше повышают ценные качества этого продукта. Ягоды земляники можно сульфитировать и замораживать и в таком виде сохранять длительное время. Свежие ягоды не только хорошо усваиваются, но и способствуют лучшему усвоению другой пищи, обладают кроветворными свойствами, применяются при различных заболеваниях пищеварительного тракта, органов дыхания и др.
Преимущество земляники перед другими ягодными культурами состоит и в том, что при посадке весной она уже на второй год дает 60—70% наивысших урожаев доследующих лет. При хорошем агротехническом уходе с применением орошения урожайность ягод земляники достигает 100 ц/га и выше, причем ягоды ее поспевают первыми после продолжительной сибирской зимы. Поэтому эта культура заслуживает самого широкого распространения и по сравнению с другими ягодниками ей следует отводить основное место в саду.
Биологические особенности
Земляника значительно отличается от других ягодных культур. Медленный рост стебля в высоту, очень короткие междоузлия, образование листьев в виде розетки и тип ветвления стебля обусловили приземистый рост растений.
Надземная часть земляники представляет собой разветвленный стебель, ежегодный прирост которого не превышает 1—2 см. От разветвленности кустов во многом зависят сила цветения и урожайность. Подземная часть растений состоит из короткого разветвленного корневища и корней. Корневище имеет покоящиеся или спящие почки, дающие при определенных условиях новые надземные органы, у основания которых образуется корневая система. При утрате надземных органов спящие почки при достатке в почве влаги пробуждаются и восстанавливают их. Корневая система у земляники мочковатая, разветвленная, основная масса ее размещается в верхнем слое почвы на глубине 10—30 и лишь отдельные корни проникают глубже 50 см. Вследствие этого развитие растений и их урожайность в значительной степени зависят от наличия питательных веществ и влаги в данном горизонте почвы. Нарастание и отмирание корней земляники идет беспрерывно, но особенно интенсивно — в первые три года жизни, благодаря чему в этот период усиленно растут листья, развивается много стеблей и обильно образуются, органы плодоношения. На четвертом году жизни у растений наблюдается отмирание корневой системы и затухание ростовых процессов.
В прямой зависимости от роста стеблей у земляники протекает листообразование. На ежегодном приросте на каждом стебле развивается от 7 до 15 листьев. Каждый лист имеет длинный черешок до 10—20 см. Интересная биологическая особенность земляники. В течение вегетационного периода отмечаются две волны роста листьев: первая — весной, когда происходит наиболее интенсивное листообразование и формирование цветоносов, и вторая — после плодоношения, во время образования цветочных почек для урожая будущего года. Листья второй волны остаются на зимовку и с наступлением весенних плюсовых температур продолжают развиваться. Листья первой волны, в зависимости от условий, крупные, они живут 115—135 дней, а образующиеся летом — более мелкие и живут около 80—90 дней.
Наибольшая продолжительность жизни листьев — 200—250 дней. Листья у земляники не опадают, а отмирают, засыхая на кусте. Продолжительность жизни листьев земляники и их активная, жизнедеятельность в значительной степени зависят от сорта и ухода за растениями. Самой активной жизнедеятельностью обладают молодые листья ранней весной и осенью.
У разных сортов земляники листья бывают разной величины, причем там, где листья крупнее, и ягоды более крупные.
В пазухах листьев закладываются почки. Из одних развиваются цветочные почки, из других — стебли, из третьих — стелющиеся побеги (усы). Значительная часть почек остается в состоянии покоя (спячки). Из почек, заложившихся в весенний период, как правило, развиваются стелющиеся побеги (усы). Почки, появившиеся летом, дифференцируются в цветочные и ростовые, а появившиеся осенью — остаются спящими. Из верхней почки вырастает цветонос. Внешние условия, возраст листьев и расположение их на стебле сильно влияют на развитие почек.
Питание растений и обеспечение их влагой имеют решающее значение во время образования цветочных почек. При недостатке влаги и плохом уходе за растениями цветочных почек закладывается очень мало, и урожаи в следующем году снижаются.
На сроки закладки цветочных почек сильно влияют долгота дня и температурный режим, а на их количество — уход за растением, поэтому хорошее агротехническое содержание плантации земляники в период сбора урожая и после него — важнейшее условие высокого урожая в следующем году. Покоящиеся почки стебля значительно отличаются от таких же почек корневища. Из почек стебля может развиться только Определенный утраченный орган растения, тогда как из почки корневища развивается вся его надземная часть, а также мощная корневая система. Из цветочных почек ранней весной начинают развиваться цветоносы и цветки. Количество их на кусте и количество цветков в цветоносе зависят от сорта и условий питания растений и колеблются от 3 до 27. Цветоносы на кусте развиваются неодновременно, поэтому цветение земляники длится 25—35 дней.
На более толстых цветоносах, у крупных цветков развиваются более крупные плоды. Большое значение имеет пол цветков: с ним связана урожайность растений и товарность ягод. Доказано, что однополые сорта земляники в естественных условиях завязывают плоды гораздо лучше, чем сорта, имеющие в цветках свою пыльцу, или обоеполые. Поскольку обоеполые сорта при перекрестном опылении дают больше завязи и лучше развивают плоды, то необходимо проводить смешанные посадки.
Величина ягод зависит от сорта и условий произрастания. При низкой агротехнике, особенно недостатке влаги в период роста и развития плодов, у самых крупноплодных сортов земляники ягоды мельчают и урожай резко снижается. Ягоды в пределах сорта созревают неодновременно, обычно созревание длится от 17 до 35 дней. В основном это зависит от строения соцветий и различного развития цветоносов в кусте.
После сбора урожая у земляники усиленно растут стелющиеся побеги (усы), органы вегетативного размножения. Развиваются они из почек, находящихся пазухах листьев. По длине стелющегося побега через каждые 10—12 см образуются узлы. Из одних узлов образуются розетки листьев и корешков (новые молодые растеньица), из других — побеги ветвления. На каждом четном узле появляются и развиваются новые растения, которые используют в качестве «посадочного материала. Из нечетных узлов развиваются усы второго порядка, у которых также из четных узлов образуются розетки, а из нечетных — побеги ветвления. Если почва уплотнена и влажность ее недостаточна, на усах развиваются лишь розетки листьев, а корешки не образуются. Рост и развитие таких розеток происходит за счет маточного куста. Количество побегов, их длина, величина междоузлий зависят от сорта. Большое усообразование не является положительным свойством сорта, так как материнские кусты сильно истощаются и их урожайность на будущий год резко снижается. Молодые двух-трехлетние растения дают наибольшее количество усов и рассады для посадки. У более взрослых четырех-пятилетних растений усообразование снижается. Урожайность земляники, посаженной рассадой со старых плантаций, ниже, чем заложенных рассадой, взятой с двух-трехлетних растений.
Стелющиеся побеги у земляники образуются на протяжении лета. У растений рано созревающих сортов усы возникают раньше, у поздно созревающих — позже. Признак культурных сортов — толстые усы. Во многих случаях это показатель величины плодов, а также высококачественного посадочного материала.
Растения земляники обладают способностью приспосабливаться к различным почвенно-климатическим условиям благодаря особенностям роста и развития стебля, листьев, корневища: вечно зеленому характеру растений, беспрерывному росту на протяжении вегетационного периода и смене листьев, хорошей способности к вегетативному размножению, хорошей восстановительной способности растений. К почве земляника требовательна, лучше растет на богатых почвах (супесчаных и суглинистых). Ее можно отнести к светолюбивым культурам, так как в затенении она плохо растет, дает мало розеток, слабо плодоносит. Поверхностное расположение основной массы корневой системы ставит растения земляники в большую зависимость от наличия влаги в верхнем горизонте почвы, однако слишком низкие места, где застаивается вода, непригодны для ее выращивания. При умеренном переувлажнении и избыточном азотном питании в течение вегетации растения очень буйно растут, но. снижается их зимостойкость и урожай будущего года. Недостаток влаги, особенно в период цветения, приводит к плохому опылению и завязыванию плодов, в период плодоношения — к уменьшению размера ягод, а в послеуборочный период — к снижению закладки цветочных почек. Все это понижает урожай до 40%. Растения, обеспеченные в достаточной мере влагой на протяжении вегетационного периода, и особенно осенью, становятся более зимостойкими. Земляника очень отзывчива на удобрение, при внесении которого рано весной резко повышается урожай.
Сорта
Залог хорошего урожая, земляники — прежде всего правильный подбор сортов. В Сибири культивируется много сортов, хотя экономическая эффективность их довольно различна. Некоторые из них приспособлены к суровым сибирским условиям, дают высокие урожаи.
Красавица Загорья. Раннеспелый, высокоурожайный, но слабозимостойкий сорт. Плохо переносит низкие места и тяжелые почвы, в суровые зимы может полностью погибнуть, поэтому нуждается в дополнительном укрытии на зиму.
Идун. Иностранного происхождения, высокоурожайный, зимостойкий. Чувствителен к недостатку влаги.
Фестивальная. Высокоурожайный, зимостойкий, но поражается клещем, мучнистой росой.
Внучка. Раннеспелый, зимостойкий, но среднеурожайный. Ценится за раннее дружное созревание.
Заря. Высокоурожайный, зимостойкий. В сырую погоду сильно поражается серой гнилью.
Комсомолка. Высокоурожайный, но нуждается в опылителе. Слабоустойчив к серой гнили, слабозимостойкий.
Талисман. Выведен в Шотландии, недостаточно зимостоек, среднего срока созревания, не очень требователен к условиям произрастания, среднеурожайный.
Помимо садовой крупноплодной земляники, в садах встречается земляника ремонтантная. В промышленном садоводстве ее не выращивают из-за низкой урожайности. В любительских садах ремонтантную землянику разводят и ценят за ее непрерывность (ремонтантность) плодоношения, которое длится вплоть до осенних заморозков. Размножается она также усами, образующиеся розетки часто в том же году плодоносят. Некоторые сорта ремонтантной земляники усов не дают,
Посадка
Под землянику следует отводить отдельный участок, но временно ее можно выращивать и в междурядьях молодого сада. Поверхность участка надо хорошо выровнять. Предпосадочная подготовка почвы — глубокая перекопка, внесение удобрений, очистка участка от сорняков и проволочников — одно из основных условий высоких урожаев земляники. Перекапывают почву на глубину 20—22, а дерново-подзолистую и черноземы — на 28—30 см. Чем глубже перекопка, тем благоприятнее водный и питательный режим для корневой системы растений.
Для весенней посадки почву перекапывают с осени, а для осенней — за 15—20 дней до посадки. Под перекопку вносят органические удобрения из расчета 2—3 кг/м2, а также полное минеральное удобрение: суперфосфата — 25—30, аммиачной селитры — 10 и калийной соли — 10—15 г/м2. Для борьбы с проволочником участок поливают 0,1%-ным раствором хлорофоса (1 г на 1 л воды), затем перештыковывают.
Сажать землянику можно в течение всего периода вегетации, но наиболее благоприятны — весна (май) и лето (август). Весной посадка практически зависит от Готовности рассады. Обычно в наших условиях рассада земляники достигает требований стандарта к концу мая и даже в начале июня. Следует помнить, что посадка в эти сроки обеспечивает урожай ягод уже на следующий год. При летне-осенней посадке и правильной агротехнике земляника быстро укореняется, растения к началу зимы накапливает достаточно питательных веществ и хорошо переносят зимовку.
Приживаемость растений и первый урожай во многом зависят от качества рассады. Обычно используют молодые укоренившиеся кустики, которые вырастают на стелющихся побегах (усах) маточных высокоурожайных кустов, не старше двух лет. Во влажной и рыхлой почве розетки, образующиеся на усах, легко укореняются, но все же для лучшего укоренения их рекомендуется присыпать влажной землей. Для этого междурядья рыхлят, розетки вдавливают в почву, слетка присыпают землей, не засыпая листьев и точки роста (сердечка). Если влаги в почве недостаточно, землянику обильно поливают. Хорошо укоренившиеся розетки, имеющие три развитых листа, мочковатую, белую или слегка потемневшую корневую систему длиной не менее 5 см, выкапывают для посадки. Рассаду освобождают от земли, очищают от сухих листьев, усов, корни погружают в глиняную болтушку или помещают в холодное место, если высаживать будут через несколько часов.
Существует несколько способов посадки земляники: однострочный, двухстрочный, квадратно-гнездовой, ковровый. Наиболее приемлемый из них — однострочный. Сажают землянику ровными рядами (при помощи шнура) с междурядьями 50—60, а в ряду — 15—20 см. При загущенной посадке в рядках растения лучше зимуют и дают более высокий урожай. Особенно Целесообразна загущенность в летне-осенний срок посадки.
Сажать рассаду нужно, на ту же глубину, на какой она росла до выкапывания. При этом необходимо следить за тем, чтобы корни не загибались кверху, не были обнажены, а «сердечко» не засыпано землей, так как в противном случае оно выпревает и растение погибает. При мелкой посадке корни, находящиеся значительно выше уровня почвы, подсыхают и растение гибнет.
На приусадебных участках землянику можно сажать так. По натянутому шнуру нарезают углом тяпки борозду, хорошо заливают ее водой и высаживают рассаду, слегка обжимая корни и присыпая их влажной землей. Как только вода впитается в почву, необходимо замульчировать борозду перепревшим мелким навозом или торфом. Посаженные в дно борозды растения хорошо защищены от ветра и солнца, а мульча уменьшает испарение. После посадки междурядья рыхлят, а через неделю производят ревизию и при необходимости ремонт молодых посадок.
Чтобы лучше завязывались плоды, рекомендуется одну межкулисную полосу засаживать одним сортом, а соседнюю другим, цветущим одновременно.
Уход за земляникой сводится главным образом к обработке почвы, удобрению, мульчированию, защите растений от морозов, вредителей и болезней. В засушливые годы необходим полив. У земляники большинство корней находится в верхнем горизонте почвы, достаточное количество влаги для них достигается поливом и своевременной обработкой почвы.
Уход за посадками первого года заключается в создании условий для хорошей приживаемости рассады, ее мощного развития. Нередко молодые растения прошлогодней осенней посадки выпираются из почвы, поэтому ранней весной их необходимо осторожнее обтоптать, чтобы почва плотно прилегла к корням. Как только позволят погодные условия, почву около кустов и в междурядьях рыхлят. Летом, при появлении сорняков и образовании корки почву обрабатывают повторно. Обычно за вегетацию делают семь-восемь междурядных рыхлений и пять-шесть прополок в рядках. В первый год жизни земляника не успевает сомкнуть рядки, поэтому отрастающие усы не обрезают, а направляют внутрь рядка на разрыхленные пустые места для укоренения. Чтобы предохранить землянику от вымерзания, ее необходимо осенью при понижении температуры воздуха до —10° укрывать соломой. Нельзя укрывать в дождливую погоду или на талую почву, так как мокрая солома, замерзая, образует воздухонепроницаемый панцирь, что может привести к выпреванию растений.
Уход за плодоносящей плантацией земляники отличается от ухода за молодыми посадками лишь некоторыми дополнительными агромероприятиями. Ранней весной, как только подсохнет почва, необходимо очистить плантацию от старых листьев и остатков укрытия.
Поверхность почвы надо постоянно поддерживать в рыхлом и чистом состоянии с весны и до конца лета. Необходимо, несмотря на трудоемкость этой работы, удалять усы земляники, которые начинают отрастать во второй половине лета. Делать это надо своевременно, чтобы излишне не истощать материнские растения, так как в это время идет закладка цветочных почек урожая будущего года.
Очень важное агромероприятие в уходе за плодоносящей земляникой — мульчирование почвы слоем 7—8 см сразу же после весеннего рыхления перепревшей соломой, торфом, черной полиэтиленовой пленкой и другими материалами. Мульча, сохраняя влагу в почве, предохраняет ягоды земляники от загрязнения. Для плодоносящей земляники весьма важно выдерживать сроки полива. Особенно необходимо поливать перед цветением и созреванием. В период роста и созревания ягод нужно поддерживать самую высокую влажность почвы (не менее 80% ее водоудерживающей способности). Это же требуется после сбора урожая и перед замерзанием почвы. Земляника очень отзывчива на удобрения — перегной, компосты, птичий помет, золу, а также минеральные.
Весной для ускорения роста желательно подкормить посадки земляники навозной жижей или раствором минеральных удобрений из расчета: азотных — 7—10, суперфосфата — 20—30 и калийных —5—7 г/м2. Удобрения вносят в жидком виде в канавки, сделанные возле рядков. Навозную жижу смешивают с водой (1:3), 1 кг минеральных удобрений растворяют в 5—6 ведрах воды, расходуя на 3—4 пог. м 10 л раствора. Вторую подкормку проводят перед созреванием ягод из расчета на 1 м2: азотных — 5, суперфосфата — 10 и калийных — 4 г. После этого растения обязательно поливают, канавки закрывают и почву в междурядьях и рядках рыхлят.
Кроме органических и минеральных удобрений для плодоносящей земляники можно рекомендовать внекорневые подкормки микроэлементами перед цветением или в момент его: борной кислоты — 8—20, сернокислого цинка и сернокислого марганца — по 3—5, сернокислого кобальта — 1 г на 10 л воды.
Хороший уход за плантацией необходим после сбора урожая, так как в это время возобновляется рост листьев. Образуется основная масса усов, развивается новая корневая система, закладываются цветочные почки под урожай будущего года. Плохой уход в этот, называемый критическим, период приводит к ослаблению растений, резкому снижению урожая и даже к гибели плантаций в суровые зимы.
Своевременный и правильный уход за плантацией земляники, соблюдение всех агротехнических сроков и мероприятий — залог получения высокого урожая.
Выращивание под пленкой
В последние годы в садоводстве и овощеводстве широко применяют синтетическую пленку. Выращивание земляники под пленкой позволяет получать урожай ягод на одну-две недели раньше и, кроме того, пленка предохраняет растения от весенних заморозков.
Для укрытия используют двускатные деревянные или проволочные каркасы высотой 60 и шириной 120 см, которые устанавливают на двух рядках земляники. Концы их закрепляют к земле на расстоянии 15 см от рядков с таким расчетом, чтобы создать защитную зону для растений. После этого натягивают пленку, края которой закапывают в землю или укрепляют крючками. Длина тоннеля может быть различной, в зависимости от длины ряда, но не более 20 м. При слишком длинном пленочном тоннеле в Жаркую погоду ухудшается вентиляция, за растениями трудно ухаживать.
Устанавливать каркасы необходимо сразу же после снятия зимнего укрытия весной. Благоприятный микроклимат под укрытием не только активизирует процессы и способствует более раннему созреванию ягод, но и повышает их урожай на 70% за счет увеличения числа цветоносов и цветков.
Уход за земляникой под пленкой такой же, как и в открытом грунте. Дополнительно необходимо лишь в жаркую погоду обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы предохранить растения от ожогов, т. к. температура воздуха под пленкой на 6—9° выше, чем в открытом грунте; для этого открывают торцы тоннеля или снимают пленку. Эти меры необходимы во время цветения растений для улучшения лета пчел. Исключение составляют лишь холодные дни. В июне, когда вероятность возврата весенних заморозков отпадает, пленку снимают, моют, сушат, а каркасы убирают. Выращивают молодые насаждения под пленкой не более двух-трех лет, так как при дальнейшем ее применении урожай ягод снижается. Наиболее приспособлены к микроклимату пленочных укрытий высокоурожайные сорта Красавица Загорья, Идун, Фестивальная, Талисман.
Уборка урожая
Ягоды земляники начинают созревать в открытом грунте в конце июня — начале июля, а под пленкой уже в начале — середине июня, в зависимости от сроков укрытия весной.
Ко времени сбора урожая должна быть готова тара. Лучшей тарой служат лучиночные и лубяные коробки емкостью не более 2—3 кг, коробки из бумаги тетрапак. Последние вырезают по шаблону из бумаги, края склеивают горячим утюгом. Желательно иметь для коробки металлическую решетку с ручкой, предохраняющую коробки от загрязнения и облегчающую сбор и перенос ягод. Тара для ягод должна быть чистой и сухой.
Ягоды земляники собирают утром, как спадет роса или во второй половине дня. В сырую погоду и в жаркое время дня это делать не рекомендуется. Очень важно правильно собирать плоды, — ощипывать их вместе с чашелистиками и плодоножкой на 1 см от ягоды. В этом случае они лучше и дольше сохраняются. Ягоды сортируют по размерам и степени зрелости; плоды, пораженные серой гнилью, отделяют. В таре прежде всего заполняют углы. Нельзя держать ягоды на солнце, пересыпать из одной тары в другую. Перерабатывать ягоды необходимо в день сбора.