Для успешного развития орошаемого земледелия необходимы сорта, способные высокопроизводительно использовать влагу и минеральные удобрения и давать стабильно высокие по годам урожаи.
Озимая пшеница и рис на уровне 90—110 ц/га зерна, яровая пшеница — 70—80, кукуруза — 120—130 ц/га зерна и 600— 800 ц/га зеленой массы. Продуктивность обычных сортов зерновых культур при возделывании в условиях орошения заметно увеличивается, однако качество зерна при этом снижается, растения легче поражаются болезнями и полегают.
Селекционно-опытные учреждения нашей страны располагают очень ценным исходным материалом для выведения сортов, отвечающих требованиям орошаемого земледелия. При селекции озимой пшеницы для орошаемых районов исключительно перспективны сорта Безостая 1, Одесская 51, Одесская 66, Херсонская 153, Северокубанка.
Созданы и внедряются в производство новые короткостебельные сорта озимой пшеницы Павловка, Краснодарская 57, Олимпия, Колос, Одесская полукарликовая. Они не полегают при поливах, имеют хорошее качество зерна и способны давать урожаи до 100 ц/га и более.
Среди селекционных сортов яровой пшеницы почти нет высокоустойчивых к полеганию в условиях орошения, поэтому поиски и получение нового исходного материала этой культуры имеют особенно важное значение. При создании сортов яровой пшеницы, устойчивых к бурой ржавчине в условиях орошения, широко используют североамериканские, аргентинские, чилийские и мексиканские сорта.
Одна из важнейших задач селекции — выведение высокопродуктивных низкорослых сортов риса с высокими технологическими качествами зерна, отзывчивых на повышенные дозы удобрений, устойчивых к полеганию, осыпанию и поражению пирикулярией. При получении гибридов кукурузы для условий орошения необходимо использовать отзывчивые на орошение, достаточно скороспелые, жаростойкие в поливных условиях самоопыленные линии. Такие линии есть в нашей стране, а также в США и Венгрии.
Работа по созданию высокоинтенсивных карликовых и полукарликовых сортов пшеницы, риса, ячменя и других культур активно ведется во многих селекционных центрах. При этом в качестве исходного материала широко привлекают карликовые сорта из Мексики, Японии, Индии, Канады и США, сочетающие высокую продуктивность со скороспелостью, устойчивостью к полеганию и ржавчине, имеющие высокие технологические качества зерна. В Киргизском НИИСХ, например, при гибридизации используют ультракарликовую трехгенную тибетскую пшеницу Томпус.
Создание сортов, дающих продукцию высокого качества, — одна из важнейших задач селекции. Новые сорта пшеницы должны иметь зерно с высоким содержанием белка и клейковины. Особенно ценятся сорта мягкой пшеницы, которые при высоком содержании этих веществ имеют и высококачественную (прочную и эластичную) клейковину. Сорта пшеницы, в зерне которых содержится не менее 28 % клейковины и 14 % протеина, называются сильными. Из их муки выпекают самый лучший хлеб. Мука сильных сортов, добавленная даже в небольшом количестве к муке обычных сортов, улучшает качество хлеба. Поэтому сорта сильной пшеницы называются сортами-улучшателями.
В СССР выведено и районировано более 60 сортов сильной пшеницы (Безостая 1, Колос, Мироновская 808, Одесская 51, 06- рий, Зирка, Саратовская 29, Новосибирская 67 и др.). Это прекрасный исходный материал для выведения новых, еще более высококачественных сортов для всех природно-климатических зон страны. Среди новых районированных сортов яровой пшеницы по технологическим качествам зерна выделяется Саратовская 54. Она характеризуется стабильно высоким содержанием белка в зерне, высоким объемным выходом хлеба, лучшей его пористостью. Качество клейковины даже выше, чем у Саратовской 29. Среди образцов мировой коллекции имеются сорта и формы с исключительно высокими качествами зерна (образцы из Китая, Канады, Индии), которые успешно используются при гибридизации. Новые сорта пшеницы должны иметь повышенное содержание белка (15—16 %), клейковины высокого качества и незаменимых аминокислот.
Селекция на повышенное содержание наиболее полезных аминокислот — триптофана, лизина, метионина (при селекции на белок), а также состав тех или иных жирных кислот в маслах — очень важная самостоятельная задача селекции. Для создания высоколизиновых сортов ячменя во всех странах широко используется образец Хайпроли. Он отличается самым высоким содержанием лизина среди всех сортов и форм этой культуры. Впервые в государственное сортоиспытание передали высоколизиновый сорт ярового ячменя Одесский 84Л, полученный путем насыщающих скрещиваний образца Хайпроли с обычными сортами. Он на 3—4 ц/га превышает по урожайности стандарт и имеет повышенное содержание лизина.
В селекции твердой пшеницы важно вести отбор не только на повышенное содержание белка, но и каротина. У кукурузы получены формы, имеющие до 18—20 % белка. Но он состоит главным образом из неполноценной его фракции — зеина, поэтому важно вывести высоколизинозые гибриды, превышающие по кормовым достоинствам обычно кукурузу в 1,5—2 раза. Эта работа была начата несколько лет назад в Краснодарском НИИСХ под руководством академика М. И. Хаджинова. Получены первые высоколизиновые гибриды: Краснодарский 303BJI, Краснодарский 82BJI,
Краснодарский 381ВЛ, Их уже высевают на полях колхозов и совхозов.
По зерновым бобовым культурам нужно вести селекцию на повышенное содержание белка. Производству необходимы новые сорта сахарной свеклы с повышенной сахаристостью и высокими технологическими качествами, а также технические сорта картофеля с высоким содержанием крахмала в клубнях.
При выведении новых высокоурожайных и высокомасличных сортов и гибридов подсолнечника, масличного льна, клещевины, сои обязательно нужно учитывать состав масел.
Одно из главных направлений в селекции льна-долгунца — создание новых высокоурожайных сортов с высоким содержанием и качеством волокна, устойчивых к болезням, обеспечивающих повышение урожая и качества волокна не менее чем на 15 %, а в селекции конопли — выведение однодомных и двудомных сортов с высоким содержанием и качеством волокна.