Из сооружений этого типа представляют интерес планировочные решения специализированных холодильников для хранения бананов и винограда.
Планировочное решение холодильника для хранения и дозревания бананов, разработанное институтом «Гипроторг».
Здание холодильника прямоугольной формы в плане состоит из производственно-складской группы, административно-бытовых и вспомогательных помещений.
Доставка товаров на холодильник предусмотрена железнодорожным транспортом, а перевозка на предприятия торговли и общественного питания — рефрижераторными автомашинами.
К зданию примыкают два крытых отапливаемых помещения с автоматически открывающимися воротами: по длинной стороне — железнодорожный дебаркадер с разгрузочной платформой, с торцовой стороны — автомобильный бокс с погрузочной площадкой.
Дебаркадер и бокс дают возможность принимать и отправлять товары в любое время года, даже при самой неблагоприятной погоде. Эти помещения можно также использовать для кратковременного хранения продукции.
Поступающие в бумажной таре бананы после распаковки, тщательного осмотра и взвешивания (эти работы выполняются на железнодорожной платформе, длина которой позволяет одновременно разгружать пять вагонов-рефрижераторов) транспортируются на вешалах контейнерах в камеры хранения или дозревания в зависимости от состояния и степени зрелости плодов.
Каждая из 14 камер является универсальной, с регулируемыми температурами от 4 до 23° С и относительной влажностью воздуха в пределах 80—95%. Такой режим в камерах достигается применением шкафных кондиционеров и доувлажнительных форсунок.
При хранении бананов поддерживается температура 12° С, относительная влажность 85—90%. Быстрое дозревание происходит при температуре 19—2,3° С и влажности воздуха 90—95%, а замедленное — при такой же влажности, но при температуре 15—16° С.
Для ускоренного дозревания, кроме необходимых температурно-влажностных условий, в двух камерах предусмотрено применение этилена.
Оборудование камер позволяет хранить в них в случае необходимости также ананасы, апельсины, мандарины и некоторые сорта яблок. Таким образом, холодильник может функционировать круглогодично.
В качестве основных средств механизации погрузочно-разгрузочных работ на холодильнике для транспортировки и штабелирования контейнеров с бананами используются вилочные аккумуляторные погрузчики, а при разгрузке вагонов — тележки грузоподъемностью 750 кг.
Упаковочные материалы, в которых бананы поступают на холодильник, сбрасываются с железнодорожной платформы в люки на скребковый ленточный транспортер. По наклонному транспортеру они поступают в приемный лоток пресса. Спрессованные кипы весом 50—60 кг грузят в автомашины при помощи тельфера.
Контейнеры-вешала спроектированы сборные, складные из водогазопроводных труб. Вес контейнера 28 кг, габариты в собранном виде 1140X810X1030 мм. В каждом из них можно удобно разместить несколько банчей (веток бананов) разной величины общим весом 150 кг.