Лук слизун (Allium nutans L.) — многолетнее травянистое растение, широко известное как дикорастущее, встречающееся в степных лугах, на луговых и каменистых склонах возвышенностей в Сибири, на Алтае, в Казахстане и Средней Азии.
Этот вид лука имеет короткое слаборазвитое корневище, на котором по кругу располагаются ростовые почки, от основания отходят светло-зеленые листья — плоские, широкие, очень сочные.
Лук слизун пока еще относится к числу культур, редко выращиваемых на садовых участках. Хотя среди съедобных луковых растений он выделяется многими достоинствами.
Прежде всего слизун устойчив к неблагоприятным погодным условиям. Растение морозоустойчиво, практически не вымерзает в самых северных районах средней полосы, прекрасно развивается в климатических условиях Западной и Восточной Сибири. Неслучайно этот вид лука наиболее распространен именно в этом регионе нашей страны.
Слизун хорошо размножается семенами. Уже к концу первого вегетационного периода корневища ветвятся, отрастает большое количество листьев (до 40), образуется куст с 5—6 ростовыми почками. Срезку листьев можно проводить на второй год после посева семян. Листья слизуна, имеющие приятный слабоострый чесночный вкус, остаются зелеными и сочными до глубокой осени, когда листья других луков уже полностью подсыхают.
У лука слизуна нет периода покоя. Если осенью куст пересадить в ящик с землей, он быстро отрастает и дает хороший урожай. Для посадки лучше брать трехлетние кусты. Лук не требователен к освещению, хорошо растет не на свету (например, под стеллажами), не снижая урожайности и высоких вкусовых качеств.