Бобы обыкновенные (Faba vulgaris Moench.) — однолетние растения семейства бобовые.
Бобы — одна из древних культур, которая, в отличие от многих других, в диком виде неизвестна. Бобы выращивают на Средиземноморском побережье Европы и Африки, в Америке, Афганистане,
Индии и многих других странах. У нас в стране они культивируются почти повсюду.
Корень у бобов стержневой, сильно разветвленный, проникает на глубину еще большую, чем у гороха,— до полутора метра. Стебель прямой, внутри полый, высотой от 20 до 120 см (в зависимости от сорта).
Как и горох, бобы — растения длинного дня. Их семена прорастают при температуре 4—8 °С, а всходы выдерживают заморозки до —4…—6 °С. Но при этом вегетационный период растений удлиняется на 7—10 дней, а урожайность снижается на 20—30 %.
Высевают бобы в ранние сроки: в средней полосе — в конце апреля, в более северных районах — в первой половине мая.
К почве бобы неприхотливы, но они влаголюбивы, поэтому предпочитают хорошо увлажненные почвы. Бобы не переносят затенения. Их лучше сажать по бокам гряд или гребней.
Урожайность бобов зависит в значительной степени от температуры почвы.
Бобы прямо с грядки очень полезны: их недозрелые семена содержат белка больше, чем зеленый горошек «на лопатку». А вот из зрелых семян бобов, которые также богаты белками, сахарами, минеральными солями и витаминами, можно приготовить вкусные блюда. Неслучайно бобы широко применяются в кулинарии англичан, голландцев, бельгийцев, датчан и болгар.