Редька (Raphanus L.) — двулетнее растение семейства капустные (крестоцветные).
Известно восемь видов этого травянистого растения, которые произрастают преимущественно в Европе, а также во внеевропейских странах Средиземноморья. В СССР встречается три-четыре вида, главным образом по побережьям Черного и Каспийского морей.
В культуре широко распространена редька посевная, или огородная (Raphanus sativus L.), разновидности которой повсеместно возделывают под названием редька обыкновенная и редис. Ее широко возделывают в ряде стран, у нас — повсеместно. В средней полосе и северных районах больше выращивают европейскую летнюю и зимнюю редьку, а в республиках Средней Азии и на Дальнем Востоке, кроме того, китайскую (лоба) и японскую (дайкон) редьку, по окраске и форме корня похожую на редис.
Редька — холодостойкое растение. Ее семена прорастают при температуре 3—6 °С. При температуре 4—5 °С появляются всходы.
Оптимальная температура для появления всходов 15—20 °С. Всходы редьки выдерживают заморозки от —2 до —4 °С, взрослые растения — от —4 до —5 °С.
К почвенным условиям эта культура относительно нетребовательная, но большие урожаи дает лишь на плодородных суглинистых и супесчаных почвах с глубоким пахотным слоем. При недостатке в почве влаги корни редьки грубеют, их качество и урожайность снижаются.
Редька светолюбива. Однако при ранних сроках сева зацветает в первый год.
Редьку справедливо называют санитаром организма человека. И вот почему. Она богата — ей просто нет равных — легкоусвояемыми минеральными солями (калий, натрий, фосфор и др.), благодаря которым из организма выводятся ядовитые продукты обмена. Кроме того, редька содержит фитонциды, губительно действующие на многие болезнетворные микробы и защищающие человеческий организм от различных заболеваний.
В народной медицине свежий сок редьки используют при невралгиях, ишиасе и радикулитах (втирают в кожу по ходу пораженного нерва). Редька способствует образованию желчи и одновременно стимулирует ее отток.