Некоторые виды плодов и овощей, особенно с нежной структурой ткани, нельзя перевозить и хранить навалом или в крупногабаритной таре, так как они легко повреждаются.
К этим видам плодоовощной продукции относятся некоторые виды и сорта семечковых, косточковых, субтропические и тропические плоды, ягоды, томаты, огурцы, овощная зелень.
Жесткая малогабаритная тара способствует лучшему сохранению продукции за счет уменьшения механических повреждений, но в то же время имеет и ряд недостатков. При ее использовании возрастает потребность в древесине, на 20% снижается коэффициент использования полезной площади склада, так как плотность размещения продукции ниже, чем при контейнерном и бестарном хранении. Применение малогабаритной тары увеличивает время проведения всех погрузочно-разгрузочных работ, требует больших затрат ручного труда по упаковке продукции в ящики, лотки и т. п., их пакетированию и штабелированию (при ручной загрузке).