Факультет

Студентам

Посетителям

Хранение шкур животных

Шкуры хранят в специальных помещениях. Для хранения мокросоленого сырья относительная влажность воздуха помещения должна быть 80—85%, температура не ниже 6 и не выше 20°. Укладывают сырье в штабеля разных размеров: укрупненный 3X3 м при высоте 2 м, средний 2X1,1 м при высоте 1,25 м различными способами: врасстил, вразбежку и т. д.

В помещении должна быть вентиляция с однократным обменом воздуха в час; объем, занимаемый сырьем, должен составлять не более 50% кубатуры помещения. Высота штабелей должна быть от 1,25 до 2,0 м. При пакетной укладке в высоту укладывают 8—10 пакетов, причем шкуры укладывают обязательно на подтоварники.

Относительная влажность воздуха помещения для хранения сухого сырья 65—75%. Температура не выше 30°.

Пресносухое и сухосоленое сырье можно хранить в одном помещении, но в разных штабелях. Высота штабеля может быть любой. Подмоченные шкуры или поврежденные кожеедом или молью необходимо изъять. Перед закладкой шкур помещение надо очистить от моли и кожееда. Рекомендуется сухосоленые или пресносухие шкуры пересыпать парадихлорбензолом или смесью нафталина и парадихлорбензола.

При хранении сырья должен производиться контроль режима и состояния сырья.

Источник: А.Н. Анфимов, Л.П. Лаврова, А.А. Манербергер, Е.Ю. Миркин. Технология мяса и мясопродуктов. Пищепромиздат. Москва. 1959