Куры яичных пород имеют ряд общих черт.
Кроме перечисленных ранее морфологических признаков, можно назвать хороший аппетит на выгулах, скороспелость и, естественно, высокую яйценоскость. Молодняк яичных кур несется уже с 4-х месяцев, а от одной курицы можно получить в среднем до 300 яиц в год.
Леггорн
Леггорн — наиболее распространенная порода кур яичного направления продуктивности. Порода берет свое начало от итальянских кур из города Ливорно. Название породы представляет собой искаженное наименование этого города. Селекционеры США скрещивали итальянских кур с испанскими, бойцовыми и белой миноркой, благодаря чему добились отличных результатов. Куры породы леггорн распространились по всему миру и до сих пор сохраняют пальму первенства.
Леггорны имеют клинообразное туловище, приподнятое и пропорционально сложенное, объемистый живот. Грудь у них выпуклая округлая, с хорошо развитыми мышцами. Спина несколько удлиненная, широкая, вогнутая посередине. Собственно, форма тела леггорнов — треугольник с вершиной к голове — это классическая форма кур яичного направления.
Голова у леггорнов средней величины, украшенная листовидным ярко-красным гребнем. У петухов он прямостоячий, а у кур свисает набок. Глаза у них живые, выразительные. Радужная оболочка с возрастом меняет оттенок: у молодняка она оранжевая, а у взрослых кур бледно-желтая.
Бородка леггорнов средней величины, закругленная, красного цвета, а мочки ушей белые. Клюв желтый, очень крепкий. Шея удлиненная, с изгибом. Ноги тонкие, средней длины и, подобно глазам, с возрастом претерпевают изменения: у молодых кур ноги желтого цвета, у взрослых — белые, с синеватым оттенком.
Форма хвоста зависит от половой принадлежности: у кур хвост приспущен, у петухов, напротив, приподнят. По окраске оперения различают 8 видов леггорнов. Наиболее часто встречаются белые, палевые и крапчатые.
Леггорны обладают живым характером. Они очень подвижны, темпераментны, много времени проводят в поисках корма, насекомых, камешков.
Эти птицы выносливые, хорошо акклиматизируются.
Инстинкт насиживания у кур утрачен.
Годовая продуктивность леггорнов составляет 160—230 яиц. Масса яйца 55—58 г.
Живая масса кур 1,9 кг, петухов — 2,6 кг.
Сегодня на рынке конкурирует несколько кроссов кур породы леггорн. Среди них Изобраун, Ломан-Браун, Тетра СЛ, Хаин-Лайн, Шавер—579. Все они отличаются жизнестойкостью и хорошей сохранностью (95-98% при содержании продуктивного поголовья), невысоким потреблением корма, скороспелостью (яйцекладка начинается на 125—135 день жизни) и яйценоскостью (до 280—300 яиц в год).
Изобраун. Кросс выведен французскими селекционерами в результате многолетней работы. Хорошо акклиматизируется. Пригоден как для клеточной, так и для напольной систем содержания. К 21-й неделе жизни достигает 50% яйценоскости. Способен давать до 320 яиц в год. Жизнестойкость поголовья колеблется в пределах от 93 до 96%. Гибель молодняка не превышает 2%. Скорлупа яиц имеет коричневую окраску. Средний вес яйца — 63 г. Для образования дюжины яиц требуется 1,6—1,7 кг корма.
Ломан-Браун. Первое яйцо у кур этого кросса появляется примерно на 135 й день. К 150 му дню жизни яйценоскость достигает 50%, а к 170—180-ти дням — 90% и выше. Средняя продолжительность жизни кур этого кросса около 1,5 лет. За это время одна несушка откладывает от 300 до 310 яиц. Сохранность молодняка высокая — около 98%. У взрослых кур она составляет 94%. Яичная скорлупа коричневого цвета. Вес яйца — 62—64 г. При клеточном содержании эти птицы потребляют 112-114 г комбикорма в день. Уже в возрасте 1—2-х дней цыплята различаются по полу окраской оперения: петушки белые, курочки палевые.
Тетра СЛ. Одни из самых высокопродуктивных кроссов. За 52 недели одна несушка дает до 301— 309 яиц (сравните с ломан-браунами, достигающих таких показателей лишь к 72 й неделе). 90% продуктивности несушки достигают к 17—19 неделям. Однако и затраты на корм тут выше. Для выращивания цыпленка до 18 недель требуется 6,5—6,8 кг комбикорма. Несушка в возрасте от 18 до 72 недель съедает 43—45 кг. В сутки несушкам необходимо получать не менее 115—125 г комбикорма. На образование одного яйца затрачивается 145—155 г комбикорма. Скорлупа темно-бурая, вес яйца — 63—65 г.
Половая принадлежность цыплят устанавливается по окраске оперения.
В 1991 г. при подготовке операции «Буря в пустыне» американцы использовали кур породы белый леггорн в качестве своеобразной «сигнализации». Дело в том, что эти куры очень чувствительны даже к малому количеству отравляющих химических веществ и, ощутив их, сразу поднимают невообразимый крик.
Хаин-Лайн. Несушки этого кросса рано начинают откладывать яйца и уже к 29-й неделе достигают 91% максимального веса. С 18-й по 70-ю неделю от одной несушки получают в среднем 273 яйца. Живая масса несушки составляет всего 1,19 кг в начале периода яйцекладки и 1,65 кг в конце. Эти показатели говорят о небольших затратах корма. К 18-й неделе курица съедает 6 кг корма. Суточная норма еды для кур этого кросса всего 100 г. На образование дюжины яиц расходуется около 1,62 кг корма.
Русская белая
Эта порода кур создана в России путем длительной селекции. Отбирались куры крупного телосложения, обладающие высокой яйценоскостью. Местных кур скрещивали с петухами породы леггорн, из полученного потомства отбирали высокопродуктивных особей.
Русские белые куры имеют широкое туловище, длинную и крепкую спину, выпуклую грудь. Кости и мышцы у них крепкие, гребень листовидный. Ноги крепкие, желтого цвета. Окраска оперения белая. Длина хвоста средняя.
Годовая продуктивность русской белой составляет 200-240 яиц. Масса яйца — 60-63 г.
Живая масса кур — 2,1 кг, петухов — 3 кг.
Украинская ушанка
Главная особенность внешнего вида кур этой породы, по которой они и получили свое название, — красные ушные мочки, закрытые густыми «бакенбардами». Происхождение этой породы не установлено. Возможно, украинская ушанка является плодом так называемой «народной селекции». Ушанки очень легко акклиматизируются. Кроме того, они устойчивы к низким температурам, что в наших климатических условиях — крайне ценное качество. Украинские ушанки имеют широкую округлую грудь, плотное туловище, прямую и широкую спину. Голова у них крупная, с одиночным гребнем. Клюв короткий и крепкий. Эти куры довольно приземистые, с короткими ногами. У петуха пышный, красивый хвост. Окраска оперения преимущественно черная, хотя встречается и пестрая.
Годовая продуктивность украинских ушанок составляет 160—200 яиц. Масса яйца 55—60 г.
Живая масса кур — 2,5 кг, петухов — 3 кг. Скорлупа яиц довольно необычного, светло-сливочного цвета.
Орловские
Происхождение этой породы также неизвестно. Отличаются нарядным оперением черной, ситцевой, палевой окраски. Нижняя часть головы и верхняя часть шеи покрыты палевыми перьями, свисающими, подобно густой роскошной бороде. Голова с широким затылком. Клюв короткий, крючковатый. Гребень у петухов небольшой, плоский, слегка обросший перьями. У кур он и вовсе развит рудиментарно. Ноги крепкие, толстые.
Орловские куры выносливы, неприхотливы.
Годовая продуктивность кур породы невысока, составляет всего 140—150 яиц. Масса яйца — 60 г. Окраска скорлупы белая или светло-розовая. Живая масса кур — 2,5—3 кг, петухов — 3,5—4 кг.
Павловские
Порода выведена в селе Павлово Горьковской области путем скрещения перуанских петухов с представителями трех отечественных разновидностей: лохмоногими с гладким оперением на голове, густой бородой и бакенбардами, голоногими и хохлатыми. Оперение кур павловской породы имеет серебристый или золотистый с черными пятнами окрас.
Годовая продуктивность составляет 100—120 яиц. Масса яйца — 50 г. Живая масса кур — 1,8—2 кг, петухов — 2,5 кг.
Сейчас эта порода встречается в основном у любителей в домашнем разведении.
Минорки
Эта порода выведена на испанском острове Минорка и подразделяется на две разновидности: чисто черную с темно-зеленым оттенком и белую. Последняя встречается реже.
Минорки имеют стройное, слегка вытянутое тело, длинную спину. Голова у них средних размеров.
Гребень листовидный, ярко-красный, прямостоящий. Ушные мочки белые. Шея длинная и прямая. Ноги длинные, высокие. Инстинкт насиживания практически утрачен. Инкубационные качества яиц хорошие, процент выживаемости молодняка высокий. Нестись минорки начинают где-то на 150-й день жизни.
Годовая продуктивность минорок составляет 160— 170 яиц. Масса яйца — 60—65 г. Скорлупа яиц белая. Живая масса кур — 2,3—2,5 кг, петухов — 3—3,5 кг.
Куры этой породы не подходят для промышленного разведения. Однако для небольших приусадебных хозяйств они вполне пригодны.