В последние годы зерновое сорго широко используют для переработки па гранулы. При этом весь биологический урожай надземной массы измельчается, высушивается, перерабатывается па муку и гранулируется.
Для получения монокорма созданы специальные сорта и гибриды сорго, отличающиеся высокой урожайностью надземной биомассы при большом удельном весе зерна з общей массе. Таким гибридом является, например, Кубанский 10. Этот гибрид при урожае зеленой массы 250—300 ц/га обеспечивает выход гранул порядка 90— 100 ц/га при содержании в них 55—60 ц зерна. В 100 кг таких гранул, как показали расчеты кафедры растениеводства Одесского СХИ, содержится в зависимости от сроков уборки от 85 до 92 к. ед. Каждый гектар, таким образом, дает 76,5—92,0 ц к. ед. При таком способе использования зерновое сорго значительно превосходит по сбору кормовых единиц другие зернофуражные культуры.
Зерновое сорго для приготовления монокорма широко используется в хозяйствах Баштанского и Вознесенского районов Николаевской области. Так, в колхозе «Родина» Баштанского района в 1976 г. было получено
990 т гранул из сорго. Затраты труда на 1 т гранул составили 0,64 чел.-дня. В 1981 г. в учебном хозяйстве им. Л. В. Трофимова Одесского СХИ выход гранул из сорго сорта Горизонт составил 66,1 ц/га, т. е. 60,8 ц к. ед.
Зерно сорго может также быть использовано как сырье для технической переработки па крахмал, патоку и спирт. Из 100 кг соргового зерна можно получить 65 кг крахмала или 30—35 л спирта. При урожае зерна 50 ц/га выход спирта составит 1500—1750 л, что в 2—2,5 раза больше, чем при использовании для этой цели ячменного зерна при урожае 25 ц/га и на 100-150 л больше, чем из картофеля при урожае 150 ц/га. О возможности получения крахмала из зерна сорго сообщается и в литературе США.
Во многих странах Африки и Азии зерно сорго используется как одни из важнейших продуктов питания в виде крупы и для хлебопечения. Кроме того, в этих странах из зерна сорго готовят специальный напиток (мальта).
Клинген во время своего пребывания в научной экспедиции по странам древнего земледелия, и в частности в Индии (1895 г.), обратил внимание па еще одну сторону использования зерна, сорго. «Весьма интересно то обстоятельство, что в древних ведических сказаниях арийцев очень часто упоминается об опьяняющем напитке „сома” или „хома”, игравшем в их жизни такую же важную роль, как виноград в царстве Бахуса. Это был род меда или сладкого пива, приготовляемого из проса и сорго, куда примешивали сок вьющегося растения Sarcoslemma и некоторых других вместе с небольшим количеством меда и молока». В России еще в середине XIX в. было известно приготовление приятного шипучего напитка из корней сорго путем их соответствующей обработки.
В оболочках семени сорго, которые по отношению к урожаю зерна составляет 12—14%, содержатся свето — и термостойкие красители в количестве до 14—15% от массы оболочек. Эти красители пока еще хорошо не изучены, однако они могут найти широкое применение в различных отраслях промышленности. На возможность использования оболочек сорго для приготовления красителей указывалось еще в 1856 г. М. Румакиным.
Как уже было отмечено выше, зерно является основной, но не единственной продукцией сорго. В качестве побочной получают листостебельную массу, остающуюся после уборки на зерно. Ценность побочной продукции сорго заключается в том, что в фазе полной спелости зерна листья и стебли сохраняют зеленую окраску, имеют достаточно высокое содержание каротина и сахаров, влажность их составляет 60—70% и потому они хорошо силосуются как в чистом виде, так и в смеси с кукурузой или зеленой массой других культур.
В вегетативной массе сорго, особенно в ранние фазы развития, обычно накапливается большое количество синильной кислоты, вызывающей отравление животных. Однако с возрастом се содержание заметно снижается и к фазе полной спелости достигает безопасного уровня.
При содержании в листьях 30 мг и менее синильной кислоты на 1 кг сырой массы отрицательное влияние ее практически не проявляется.