«Зерновые» — собирательное наименование большинства важных сельскохозяйственных растений, которые можно отнести к семейству злаков.
Зерновая культура — растение, которое можно выращивать при относительно небольших затратах труда, на большинстве земель, в различных климатических условиях. С целью повышения урожая используют многие методы, улучшающие технику возделывания и состояние почвы. Одним из дешевых и быстрых способов увеличения производства зерна является повышение плодородия почвы путем внесения минеральных удобрений.
Высокая пищевая ценность зерна и его многостороннее использование, ограниченное только возможностями человека, сделали зерно наиболее важным источником пищи. Обычно зерно содержит 70% углеводов (крахмал и сахара), ±10% белка, остальное — жиры, витамины, минеральные вещества и вода.