Ботаническое описание. Жасмин крупноцветный — Jasmlnum grandiflorum L. — многолетний кустарник семейства Маслинные.
Корневая система мочковатая, глубоко проникающая в почву. Надземная часть представлена ветвями разных возрастов, образующих шаровидную форму куста. Высота растения 80—100 см, но отдельные ветви достигают длины 2 м. Ветви поникающие, толстые, округлые; молодые — тонкие, ребристые с плотной сердцевиной. Листья непарносложноперистые, зеленые, глянцевые, состоят из 5—7 или 9—10 эллиптических, округло-эллиптических или яйцевидных листочков. Длина сложного листа 9—11 см и ширина 5—5,5 см. Расположение листьев супротивное. Соцветия верхушечные, дихотомически разветвленные, образуются на ветвях 1, 2 и 3-го порядков. Соцветие состоит из 3—7 цветков на длинных цветоножках. Бутоны цилиндрические, розовые или красные. Венчик диаметром до 5 см, внутри чистобелый. Число лепестков 5, реже 4—6. Плод — овальная черная ягода длиной до 9 мм и шириной до 7 мм, состоящая из 1—2 семян.
Происхождение и распространение. Родина растения — Индия, где европейцы с ним впервые познакомились в 1560 г. В промышленных целях в настоящее время жасмин крупноцветный широко возделывают во Франции, в Италии, Испании, Египте, Алжире, Марокко, Сирии, США. В СССР работа по промышленному освоению жасмина крупноцветного была начата на Сухумской опытной станции эфирномасличных культур в 1928 г., в районе которой и находятся основные плантации этой культуры (Западная Грузия).
Применение. Эфирное масло жасмина (абсолю) получают из свежеубранных цветков. Содержание его в сырье составляет до 0,1%. Эфирное масло обладает стойким приятным запахом и находит широкое применение в парфюмерно-косметическом производстве. Народы стран юго-восточной Азии широко используют цветки жасмина для ароматизации зеленого и черного байхового чая. Листья содержат смолы, салициловую кислоту и алкалоид жасминен. Растение находит широкое применение в народной медицине при лечении цинги, ревматизма, а настойки корня используют при заболеваниях кожи.
Биологические особенности. В СССР жасмин культивируют как корнесобственную многолетнюю порослевую культуру. Жасмин крупноцветный — теплолюбивое растение. При понижении температуры до —2, —3°С подмерзают молодые верхушечные побеги, бутоны и цветки; при—5°С обмерзает значительная часть куста и листьев; при —6, —8°С погибает вся надземная система. Окученные до уровня корневой шейки кусты выдерживают понижения температуры до —12, —14°С. Весной, после обрезки погибших стеблей, отрастает молодая поросль, главным образом за счет спящих почек, которая в этом же году обильно цветет.
Вегетация растения начинается при установлении устойчивой погоды с температурой воздуха 12СС. В зависимости от погодных условий цветение наступает в июне-июле, достигая максимума в августе-сентябре. Интенсивность цветения зависит от температуры воздуха, солнечной радиации, количества осадков в этот период. Понижение температуры, обилие осадков задерживают созревание бутонов, их раскрытие и удлиняют срок цветения. Самоопыление у жасмина исключено, так как рыльце в цветке выступает за пределы трубки, а тычинки спрятаны в ней и не соприкасаются с рыльцем. Опыление происходит при помощи длиннохоботковых чешуекрылых — различных видов бражников и некоторых видов бабочек-совок. После оплодотворения ягоды созревают в течение 5—6 месяцев. Растение свето — и влаголюбивое.
Успешное возделывание жасмина возможно только на почвах с глубоким пахотным горизонтом, хорошо водопроницаемых, легких по механическому составу, богатых питательными веществами, с реакцией pH 6—7,5. Тяжелые глинистые почвы, высокий уровень грунтовых вод, избыточное увлажнение приводят к загниванию корневой системы и гибели плантации. Жасмин крупноцветный — теплолюбивое растение и возделывание его возможно только в районах влажного субтропического климата. Участки располагают ка южных или юго-западных склонах с уклоном до 15° до высоты 200—300 м над уровнем моря с хорошей защитой от холодных ветров.
Обработка почвы. Плантацию жасмина крупноцветного закладывают на срок использования до 25 лет. Это предъявляет особые требования в подготовке почвы под посадку как в отношении создания глубоко разрыхленного корнеобитаемого слоя почвы, накопления питательных веществ, так и очистки участка от сорняков. Плантации жасмина размещают на запольном участке. Почву подготавливают в течение года, начиная с плантажной вспашки на 45—55 см в осенне-зимний период. Весной поле боронуют, перепахивают на 12—15 см и сеют сидераты. В августе их запахивают на 25—30 см и в течение месяца участок содержат под черным паром. В сентябре вновь сеют сидераты, которые запахивают в ноябре-декабре на глубину 20—22 см. Весной будущего года поле боронуют и культивируют на 12—15 см. Одновременно приводят в порядок дренажную систему.
Удобрения. При подъеме плантажа в почву вносят 10—12 ц на 1 га фосфорных удобрений; весной, под первый посев сидератов — P120K120. При посадке в лунку вносят 2 кг хорошо перепревшего навоза. Подкормки минеральными удобрениями начинают с первого года плодоношения. Рано весной в марте растения удобряют фосфорными и калийными туками из расчета P120K150, которые вносят ленточно (ширина ленты 15 см) на глубину 12—15 см. Азотными удобрениями подкармливают дважды: первый раз в апреле при отрастании растения, второй — перед началом цветения. Доза удобрений при каждой подкормке составляет N75. Один раз в 2—3 года на плантации жасмина вносят органические удобрения из расчета 40—50 т на 1 га, которые заделывают в почву рано весной совместно с минеральными удобрениями.
Подготовка посадочного материала. Жасмин размножают вегетативно — черенками и отводками. Лучшее время для укоренения черенков август-сентябрь. Черенки нарезают с вызревших нецветущих и цветущих побегов длиной 12—15 см, толщиной у основания 4—5 мм, с 2—3 междоузлиями. Листья удаляют, кроме верхней пары. Укоренение проводят в парниках. Предварительно черенки обрабатывают стимуляторами роста (0,15—0,20%-ным гетероауксином или 0,08—0,1%-ной альфа-нафтилуксусной кислотой), выдерживая их в растворе в течение 4—5 ч. Черенки высаживают на глубину 4—5 см с площадью питания 5×5 см. Землю вокруг посаженного черенка слегка уплотняют и обильно поливают. Оптимальные условия укоренения черенков следующие: температура воздуха в парнике — 25— 28°С, относительная влажность воздуха — 80—85%, влажность почвы — 80—85%. Черенки укореняются через 25—30 дней. Уход за саженцами в парниках состоит в прополках, рыхлениях, поливах, проветривании, прищипывании быстрорастущих побегов. Перед пересадкой саженцев на постоянное место их закаляют. Для выращивания стандартного саженца необходимо 8—9 месяцев. Весной при выкопке саженцы сортируют: хорошо развитые, высотой 22—25 см отбирают для закладки плантации, а слабые и недоразвитые растения вторично высаживают в питомник для доращивания с площадью питания 25×70 см.
Для ремонта существующих насаждений закладывают небольшие плантации. В августе-сентябре плетевидные побеги укладывают в небольшие канавки, прижимают деревянными шпильками и засыпают землей. В засушливую погоду отводки поливают. Через 1,5—2 месяца отведенные ветви укореняются, дают хорошо развитый посадочный материал. Укоренившиеся растения отделяют от материнского куста и вместе с комом земли переносят для закладки плантации.
Закладка плантации. Лучший срок посадки — вторая половина апреля, когда среднесуточная температура воздуха достигает 12—16°С. Посадочные ямы выкапывают глубиной 20—22 см и шириной 25—27 см. Перед посадкой корневую систему укорачивают на 1/3 растения высаживают с площадью питания 1,2×0,75 м на равнинных участках и 1 X 1 м на участках с уклоном более 15°, размещая растения в шахматном порядке. Высаженные саженцы поливают, а затем мульчируют сухой землей или травой.
Уход. В первый год после посадки проводят междурядные рыхления и прополки, не допуская образования корки и развития сорняков на плантации. Осенью кусты окучивают землей на высоту 30—40 см и слегка утрамбовывают. Весной землю отгребают, и растения подрезают до места обмерзания. Междурядья перепахивают на 15—18 см, вносят подкормки и формируют куст. На взрослых плантациях в течение вегетации проводят 3—5 междурядных механизированных рыхлений и 1—2 прополки.
Уборка урожая. Плантации, заложенные саженцами, начинают плодоносить на 2—3-й год. Сбор цветков начинают в июле-августе и продолжают до сентября-октября. Лучшее время сбора — утренние часы. Производительность труда одной сборщицы за 7-часовой рабочий день 2—3 кг цветков. Собранные цветки сразу же отправляют на переработку. Урожайность цветков 3—10 т с 1 га. Эфирное масло из цветков жасмина получают путем экстракции петролейным эфиром. В настоящее время на Сухумской опытной станции эфирномасличных растений разработан новый способ переработки цветков жасмина методом динамической сорбции, позволяющий в 3 раза увеличить выход эфирного масла по сравнению с методом экстракции (до 4 кг масла из 1 т цветков).
Вредители и меры борьбы с ними. Жасмин повреждают 3 группы вредителей: сосущие (тли, цикадки, клещи), листогрызущие (гусеницы совок, листоверток, личинки пилильщиков) и подгрызающие (медведки, хрущи, гусеницы подгрызающих совок). Меры борьбы против сосущих вредителей состоят в опрыскивании плантаций 0,1%-ным рогором, 0,1—0,2%-ным кальтаном; в жаркую погоду проводят опыление серой; против щитовок растения опрыскивают 2%- ным раствором масляно-мыльной эмульсии. Против листогрызущих вредителей проводят опыливание дустами. Для борьбы с вредителями третьей группы в почву вносят 12%- ный ГХЦГ — 10—15 кг на 1 га на глубину 1—3 см.