Витамин D (кальциферол). Регулирует фосфорно-кальциевый обмен в организме. При недостатке витамина D у детей развивается рахит, а у взрослых людей происходит размягчение костей. Это связано с нарушением отложения в костной ткани фосфата кальция.
Витамином D богаты такие продукты животного происхождения как рыбий жир, сливочное масло, яичный желток. А продукты растительного происхождения (подсолнечное масло, оливковое масло) содержат эргостерол, из которого в организме человека и животных под действием ультрафиолетовых лучей образуется кальциферол. Для профилактики рахита рекомендуется применять солнечные ванны.
В растениях витамин D не образуется. В животных организмах витамин D служит предшественником гормона.